A steak egy étterem étel, és készülnek, általában marhahúsból . De kicsit el fogunk térni a hagyománytól, és felkészítjük őket a sertéshúsról otthon. Ezenkívül egyáltalán nem nehéz, a receptjeinkből származó néhány egyszerű javaslatot betartva.
Sertésszelet recept egy serpenyőben
összetevők:
- friss sertéspép - 550 g;
- olívaolaj - 35 ml;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Választható fűszerek - ízlés szerint;
- só;
- őrölt fekete bors.
előkészítés
A sertéspépet mossák, nedvességtől jól szárítják, és a szálakon körülbelül három centiméter vastag darabokra vágják. Mi dörzsöljük őket sóval, őrölt fekete borssal, fűszerekkel és előzetesen megtisztított fokhagymával áthaladva a sajtón, és szobahőmérsékleten egy órán át marinázzuk. Ezután a hússzeleteket zsírozzuk olívaolajjal és helyezzük egy jól felhevített serpenyőbe. A palacsintákat a kívánt pörkölésig tartjuk, harmincról negyven másodpercre. A kész húsot a rácsra viszik, és tizenöt percig fóliával fedjük le. Ez alatt az idő alatt a gyümölcslevek egyenletesen oszlanak el a hússzelet felületén, és az étel íze egyszerűen összehasonlíthatatlan lesz.
Sok kulináris szakértő nem javasolja sós és borsos steak sütés előtt, és azt tanácsolja, hogy közvetlenül a tálban. De már bebizonyosodott, hogy az előre sózott hús végül finomabbá válik, és a kész steak édességét a megfelelő hőmérsékleti rendszerrel és a sütési eljárással megegyezik. Kísérlet, és biztosak vagyunk abban, hogy ugyanarra a következtetésre jutunk.
Juicy sertésszelet egy grill serpenyőben
összetevők:
- friss sertéspép - 550 g;
- növényi olaj - 35 ml;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- szójamártás - 50 ml;
- paradicsomszósz - 50 ml;
- fehér száraz bor - 100 ml;
- chili paprika - 10 g;
- Provencalis gyógynövények - ízlés szerint;
- só;
- őrölt fekete és édes paprika;
- sót.
előkészítés
A steakhez válasszon egy friss darab sertéspépet, elegendő zsíros réteggel. Előre mosjuk és nedvesítsük be szalvétával vagy papírtörülközővel. Most vágja el a húst a szálakon körülbelül három centiméter vastag darabokra. Ezt kétféle módon teheti meg: dörzsölje sóval, borssal és provencei fűszernövényekkel, vagy marinádal áztassa, amelyet szója és paradicsomszósz, fehér száraz bor, chili paprika és egyéb fűszerek keverésével készítenek el. Az akció algoritmust a nyersanyagok minőségétől függően választják ki, amelyből elkészítik a steaket. Ha friss sertés szűz vagy nyak van, elegendő lesz a marinátszárításhoz, és a hús kiszárításához, vagy a lapockából vagy a hátsó részből levonva, jobb, ha egy borpincérben tizenöt-húsz percig áztatják.
Ezután helyezzük a grillezett serpenyőben a steakeket, növényi olajjal olajozzuk és a tűzön állva, harminc-negyven másodpercen át forduljon a kívánt pörkölésig.
Juicy sertés steak egy serpenyőben mártással
összetevők:
- sertés steak - 4 db;
- hagyma - 85 g;
- növényi olaj - 35 ml;
- őrölt bors;
- só;
- méz folyadék - 60 g;
- Balzsamecet - 20 ml.
előkészítés
A sertésszeleteket dörzsöljük só, őrölt bors és a kívánt fűszerekkel. Kilencven percig szobahőmérsékleten hagyjuk marinálni. Ezután minden oldalról zsírozzuk a húst növényekkel
Egy serpenyőben, amelyben a steakeket sütjük, beöntjük a növényi olajat, letettünk egy előre hámozott hagymát, és nagy félkörös hagymára vágtuk, és dobozt adtunk. Ezután adj hozzá a mézet, harminc másodperc múlva balzsamecettel, öntsön egy kis vizet, dobja sót, őrölt borsot és pörkölt még két percig.
A fóliaszeleteket egy tányérra tesszük, öntjük az elkészített mártást, és tálaljuk az asztalra.