Valódi palacsinta készítése művészetnek nevezhető. A tészta megfelelő konzisztenciát és hőmérsékletet biztosítson, az edényeket meg kell kenni és jól fel kell melegíteni, és a szakács kezét élesíteni kell, hogy mesterkélt módon elsajátítsák a tészta részeit, majd megszakítsák azokat. Ez a készség csak a gyakorlatban jön létre, ezért itt az ideje kipróbálni a kefir vékony palacsinta készségeket. Elég rugalmasak és puhaak, ezért könnyen és gyorsan sütik és nem tapadnak.
Vékony palacsinta a kefiren - a helyes recept
Kezdjük egy egyszerű recepttel, az összetevők listája minimális, és a technológia egyszerű. A kimeneten vékony és finom palacsinta van, amely sós vagy édes lehet.
összetevők:
- tojás - 2 db;
- víz 115 ml;
- kefir (zsírmentes) - 165 ml;
- liszt - 120 g;
- vaj - 45 ml.
előkészítés
Hígítsuk kefir hideg vízzel. Tojás habverő, enyhén édesítő vagy sózva őket, attól függően, hogy milyen töltelék akar palacsinta. Kezdjük fokozatosan hozzáadni a tejeskeveréket a tojásokhoz, fokozatosan forogni, majd öntsük a folyadékokat a liszthez, szintén adagokban, hogy csökkentse a csomók mennyiségét. A kész tésztát egy órán át hűtőszekrényben kell hagyni, hogy a liszt felszívja az összes folyadékot. Szükség esetén a tészta akár pár napig is megtartható a hűtőszekrényben.
Ezután melegítsük fel jól a sütőt, és enyhén olajozzuk. Miután kiöntötte a tészta egy részét, gyorsan egyik oldalán barnára festse. Kapcsolja be a palacsintát. Szükség esetén ismételje meg az eljárást a vizsgálat többi részével, emellett olajjal olajozza meg a serpenyőt.
Vékony palacsinta kefir lyukakkal - recept
Ha klasszikus palacsintát szeretne látni lyukakon, akkor egyszerűen egy jól hűtött serpenyőbe öntsön egy vékony rétegréteget. Az alábbiakban szokatlan marokkói palacsintakról beszélünk, meglehetősen vékony és könnyű, de a pörkölés után csipke lesz.
összetevők:
- liszt - 235 g;
- búzadara - 95 g;
- élesztő - 1 evőkanál. kanál;
- sütőpor - 1/4 tsp;
- cukor - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- tojás - 1 darab;
- víz 510 ml.
előkészítés
Alaposan felmelegítsük a vizet, és kefirbe öntjük szobahőmérsékleten, hozzáadjuk az összes többi összetevőt, beleértve az élesztőt is, amelyek felelősek a "csipkés" hatásért. Hagyja a tésztát a melegben fél órára, és amikor felemelkedik, kis részeken sütjük csak az egyik oldalon. Amikor a palacsinta felszíné válik!
Hogyan főzni a vékony palacsintákat a kefirben forró vízzel?
A legtöbb pályázat a pudingpalacs. Készültek kefir hozzáadásával meredek forrásban lévő vízhez. By the way, ilyen vékony palacsinta lehet tenni, és a savanyú kefir. A technológia egyszerű, és a kimenet a legfinomabb puffasztott palacsinta.
összetevők:
- tojás - 3 db;
- kefir - 840 ml;
- forrásban lévő víz - 355 ml;
- szóda - 1 teáskanál;
- cukor - 10 g;
- növényi olaj - 55 ml.
előkészítés
Először készítsen egy standard palacsinta tésztát az összes összetevő kombinálásával, kivéve a forró vizet. Adjuk hozzá a forró vizet, folyamatosan kevergetve mindenütt. Szivárgással távolítsa el a habot a felületről, és folytassa a pörkölést. A készítményben lévő olajnak köszönhetően nincs szükség további zsírokra a pörkölés során.
Vékony palacsinta kefiren és tejjel
összetevők:
- liszt - 115 g;
- cukor - 15 g;
- tojás - 2 db;
- kefir - 55 ml;
- tej - 310 ml.
előkészítés
Alaposan megverte a hozzávalókat a listából. Törje meg a tésztát, ha vannak olyan csomók, amelyek nehezen törnek. Sült palacsinta magas hőfokon, vékony rétegben felesleges serpenyőben, bármilyen étolajjal. Kívánt esetben olaj és minden kész palacsinta.