A piros halból készült levesek nagyon változatosak. Hihetetlenül aromásak, táplálóak és enyhén fűszeresek. Ezenkívül nagyon könnyű előkészíteni őket gyorsan és időben.
A recept a leves piros hal
összetevők:
- vízszűrő - 2 l;
- piros hal filé - 250 g;
- friss paradicsom - 2 db;
- Bolgár friss paprika - 1 db;
- izzó - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- hosszú szemű rizs - 40 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fűszerek;
- hagyma zöld.
előkészítés
A hagymát és a fokhagymát tisztítják, melenko fényes és pirított olívaolajban. A sárgarépát feldolgozzuk, dörzsöljük az unokájra, hozzáadjuk a hagymát és megsütjük, amíg főzünk. A bolgár borsot öblítsük le, tisztítsuk meg a magokat, vékony szeletekre vágjuk, apróra vágjuk a paradicsomot. Az elkészített zöldséget egy serpenyőben terítse fel és mindent addig süllyesszen, amíg puha, ízesítve fűszerekkel. Rizs felforrása sós vízben, amíg félig főtt. A vörös halakat megmossák, darabokra vágják és a rizsbe dobják, forralják még 10 percig. Ezután tegye az egész zöldség serpenyőbe egy serpenyőbe, forraljuk fel, 5 percig pároljuk, és zöldes hagymával díszítjük a finom vörös halas levest.
Leves pürét a vörös halból
összetevők:
- lazac filé - 200 g;
- halhéjak és farok - 200 g;
- alacsony zsírtartalmú krém - 100 ml;
- vízszűrő - 2 l;
- burgonya - 6 db;
- fűszerek;
- friss zöld.
előkészítés
A levest a vörös halakból készítjük, a gerinceket és a farokot egy serpenyőbe helyezzük, és szűrt vízzel öntjük. Adjuk hozzá a babérlevelet, fűszereket, forraljuk fel és főzzük lehűlni 30 percig. Ezután távolítsa el a hőtől, és óvatosan törje át a gézzel. A burgonyamennyiséget megtisztítják és kockákra vágják, és a filé darabokra vágódik. Most tegye a burgonyát a levesbe, és tegye a serpenyőt a tűzbe. Amikor puha lesz, adj hozzá egy kis halfilmet és főzzen körülbelül 7 percig. Ezután távolítsa el a levest a tűzről és habverővel keverje mindaddig, amíg egyenletes tömeg keletkezik. Adjuk hozzá a többi halat, helyezzük rá a tűzre, forraljuk fel és 3 percig főzzük. Ezután öntsük a krémt és alaposan keverjük össze. A zöldeket öblítik, szárítják, összezúzzák és levesszük a vörös halak gerincébõl. Még mindig 7 percig forraljuk, majd öntjük a lemezekre, és mindenkit meghívunk az asztalra.
Vörös halak krémleves
összetevők:
- vízszűrő - 1 liter;
- vörös halak filé - 300 g;
- sajt - 1 darab;
- burgonya - 3 db;
- izzó - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- krém 20% - 100 ml;
- babérlevél - 2 db;
- fűszerek.
előkészítés
Öntsük a vizet egy mély serpenyőbe, és tegyük közepes meleget. A vörös hal filéjét alaposan megmossák és egy serpenyőbe rakják. Forraljuk fel és főzzük kb. 5 percig. Ezután óvatosan távolítsa el a halat a levestől, majd szűrje le, és tegye vissza a tűzhelybe. Fagyasztott nyers előzetesen lefagyasztja, majd bontsa ki a csomagolásból, dörzsölgetve egy nagy rést és dobja be a forró levest. zöldségek