Nehéz elképzelni egy hagyományos orosz ünnepet hideg nélkül. Például, ez a szokatlan és ízletes étel az újév asztalával van díszítve, hiszen a népszerűség a hagyományos olivier és a hering "szőrme alatt" sikeresen versenyez. Csak a majonézes salátától eltérően a zselé sokkal hasznosabb, annak ellenére, hogy a sertéshús kalóriatartalma elég magas, ezért ajánlatos mérsékelt mennyiségben fogyasztani, nemcsak ünnepeken, hanem rendes napokon is.
A sertéshús összetétele
A zselé jelentős energiaértékét az összetétel határozza meg. Az étel fő összetevője a hús csontok, leggyakrabban a szárból vagy a lábakból állítják elő. A megfelelő hidegben semmi sem adható hozzá a sertés, a só és a fűszerek kivételével. Egyes receptekben zselatint is használnak, de ebben az esetben az edényt "pour" -nak kell nevezni. A sertéshús hidegben lévő kalóriatartalmának jelentősége a nyersanyag magas zsírtartalmának köszönhető. A húsból származó zsírok átjutnak a húsleves koncentrátumba, nem hígítják, és tökéletesen emésztik. És mégis, a táplálékszerzők úgy vélik, hogy ez az étel nagyon hasznos.
Mennyire hasznos a sertéshús?
A zselé zselatinos konzisztenciája nagy mennyiségű kollagénfehérje jelenlétét jelzi. Ő felelős a bőr és a haj rugalmasságáért, egészséges közös állapotért. Ezért a hideg szerelmesei nem szenvednek korai ízületi gyulladásban és arthrosisban, sokkal régen ráncok vannak. Értékes aminosavakat és B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek kedvezően befolyásolhatják az idegrendszert, a memóriát és az általános hangulatot. De nem kell enni ezt az ételt éjjel-nappal, mert a sertéshús kalóriatartalma 198 grammonként száz gramm, és gyorsan felveheti a súlyt. Jobb, ha egy pár kanálnyi zselét hetente három-négy alkalommal határoznak meg.