Ez a torta teljesen normális és ismerős termékeket igényel, de az íze és megjelenése rendkívülinek bizonyul.
Hogyan készítsünk egy torta "Monastic hut" fagyasztott cseresznyével és tejföllel, megmondjuk az alábbiakban, és megosztjuk az ideális tejföl készítésének titkait.
Cherry cake "Monastic hut" tejföllel
Mielőtt elkezdenénk elkészíteni a tortát, meg kell készítenünk a tejszínt tejszínre. Ehhez vegyen egy darab gézt, kétszer hajtva, és töltsön fel sós krémet, majd kösse össze, és tegye rá egy serpenyőbe, például egy fából készült kanállal. Néhány órát hagyunk így, ebben az időben a tejsavó savó elhagyja a tejfölt, és a krém vastag lesz.
összetevők:
tésztához:
- liszt - 0,45 kg;
- tejföl sűrű és kövér - 215 g;
- vaj - 0,2 kg;
- vanillin - csipet;
krém:
- tejföl - 630 g;
- porított cukor - 200 g;
- vaj - 0,2 kg;
- citromlé - 30 ml;
töltelék:
- cseresznye mag nélküli - 1 kg;
- cukor;
- likőr - 50 ml.
előkészítés
Helyezzük a szobahőmérsékletű vajat a lisztbe, és késsel együtt késsel. Fontos, hogy az olaj a megfelelő hőmérséklet, különben túl lágy, rosszul keveredik a liszttel, és ha szilárd, akkor nehéz lesz keverni. A vajat és a lisztet az ujjaink csúcsával daráljuk a morzsába, adagoljuk a tejfölt. A tésztának ragadósnak kell lennie, de nem zsíros, és nem feszes. Tegye a tésztát egy filmbe, tegye egy palacsintaba, és tegye 30 percig a hűtőszekrénybe.
A töltelékhez kész cseresznye szirupban vagy saját gyümölcslében. Friss vagy fagyasztott, túlságosan lédús ez, áztatja az összes tésztát, ezért meg kell hinteniük a cukorral és forralni a saját gyümölcsléjében. Fagyasztva, persze előbb le kell fagyasztani. A bogyóknak hidegnek és nedvesnek kell lenniük, ezért kiszabadítjuk a szirupot és hagyjuk, hogy átszivárogjon a szitán.
Távolítsuk el a tésztát a hűtőszekrényből, és szétosztjuk 3 részre, az asztalt és a gördülőcsapot enyhén porított liszttel, 5 mm vastag rétegben kinyomjuk. Vágjuk a tésztát 20 azonos hosszúságú, 20 cm hosszú, 5,5 cm széles csíkra, minden egyes csíkra a cseresznyét lánccal középen helyezzék el, szorosan egymáshoz, a szélek kötődnek.
A serpenyőt pergamentek borítják, és a csöveket egy 3 cm-es távolságban felfelé hajítjuk. Annak megakadályozására, hogy a tubulusok kinyíljanak, amikor egy fogpiszkálóval sütik, szúrást végzünk, így sok hely marad a házaspárnak. Főzzük 210 fokban 10 percig, majd távolítsuk el a hűvöset.
Most előkészítjük a krémt a "kolostoros kunyhó" -nak a tejfölből, amelyet gézen keresztül öntöttünk. Megkaptuk, cukorpor hozzáadása 2-3 alkalommal, majd hozzáadjuk a vajat és a citromlevet.
50 ml szirupot vagy gyümölcslevet és 50 ml likőrt impregnálunk.
Tortaformát készítünk egy tálon, krémmel megkenjük az alját, 4 csöveket terítünk a tetejére, patakokkal impregnáltuk egy szilikon kefével és krémet fedővel. Túl sok mindent, csak 3 csövet, aztán 2-t, majd 1-et. Így egy piramist kapunk, amely vastag, 1 cm vastagságú krémmel borított, és a tortát 10 órán keresztül kell beadni.