A grúzról lefordítva az étel neve "fazék", természetesen, hogy fazékokban főzött, de egy klasszikus chanaha ételhez egy receptet is főzni egy serpenyőben. Kezdjük egy egyszerű opcióval - még a pot sem egyáltalán nem érkezik, és a serpenyő pontosan ott van a gazdaságban.
Az első és a második egy lemezen
Tehát a chanah párolt hús és zöldség, sűrű mártással, ami általában elég sok. A hús másképp használatos: a chanakhi receptje a grúz változatban, természetesen, bárányt tartalmaz, de helyettesíthető a borjúhús és a sertéshús is. Zöldségeket is használnak azok, akik kéznél voltak. Valahatatlanul burgonya, paradicsom, hagyma és sárgarépa, gyógynövények, fokhagyma és fűszeres burgonya. A nyári verziót készítjük.
összetevők:
- hidegen sajtolt olaj, napraforgó finomítatlan - körülbelül ½ pohár;
- hagyma (fehér, hagymás, piros) - 2-3 db;
- a burgonya nem nagyon forralt, jobb rózsaszín - 4-5 db;
- nagy közepes méretű sárgarépa - 2 db;
- sűrű húsú paradicsom kicsi (nem cseresznye) - 3-4 db;
- padlizsán (lehet fehér) - 1 darab;
- csont nélküli csirke (nyak vagy hátsó rész) - 0,6 kg;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- só hegyi adalékok nélkül - 1 teáskanál;
- hops-suneli vagy egyéb fűszerkeverék - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3-4 ék;
- zöldek (koriander - szükségszerűen más gyógynövények tetszés szerint) - 1 nagy csomó.
előkészítés
Tisztítjuk és vágjuk nagyon nagy zöldségeket: burgonya és padlizsán kocka, hagyma - félgyűrű, sárgarépa három rántva. A paradicsommal eltávolítjuk a bőrt és 4-6 részre vágjuk. Süssük a serpenyőt, mossuk meg és töröljük le. Egy serpenyőben melegítsük fel az olaj felét és főzzük a kéregre, sütjük a húst, majd kb. 20 percig csökkentjük, áthelyezzük a serpenyőbe, hagyva a vajat és a gyümölcslevet a serpenyőbe. Ugyanabban az olajban, barna burgonyával, tetején feküdt. Süssük, amíg enyhén rouge, hagymával sárgarépa, tolja a harmadik réteg. Felettük - szelet paradicsom. Különben a maradék olajt, barna a padlizsán darabokat. Mielőtt ezt a szeletelt padlizsánt jobban áztatnák a sós vízben körülbelül 15 percig, azt is elküldjük a serpenyőbe. A paradicsompürét vízzel hígítjuk, hozzáadunk sót, fűszereket, apróra vágott fokhagymát. A víz annyira elegendő, hogy a folyadék a fazék térfogatának felét foglalja el. Mindenekelőtt nagydarabos zöldeket öntünk, annál többet, annál finomabb a chanakh. Fedjük le a fedelet, és a legalacsonyabb hőmérsékleten kb. Fél órát veszünk fel, keverés nélkül. Annak érdekében, hogy a chanakh ne égjen, válasszon egy serpenyőt vastag fenékkel.
A változatokról
Ha fel kívánja venni a chanakhi levest, amelynek receptje nem különbözik a klasszikusoktól, csak cserélje ki a vizet egy erős húslevestől, és öntsön rá úgy, hogy a zöldségek szinte zárva legyenek. Ahhoz, hogy egy forró kancát kapjunk, a receptet főzzük egy serpenyőben a paradicsompüré helyett, adjuk hozzá a grúz mártást adjika-hoz, vagy egyszerűen vágjunk egy bors paprikát, és duplázzuk meg a fokhagymát.
Sertés kancák
Annak érdekében, hogy ez az étel egy kicsit bennszülött, akkor, ha főzhetsz chanakh a sertésből a cserepekben, a recept is egyszerű.
összetevők:
- csontok nélküli fiatal tengerimalac húsa (jobb váll vagy penge) - 0,6 kg;
- nagy hagyma - 1 db;
- átlagos sárgarépa, édes - 1 db;
- Napraforgóolaj finomítatlan szagtalan - 100 ml;
- fehér vagy színes nagy bab - 1 üveg;
- burgonya - 4 db;
- paradicsompüré vagy paradicsom a cellulózban - 3-4. kanál;
- só - 1 csipet per pot;
- Fűszerek és ízesítők - ízlés szerint;
- petrezselyem - 1 csomó.
előkészítés
A húst kis darabokra vágják, kényelmesen étkezni, sütni, amíg egy tompa kéreg, ugyanúgy különálló hagymát hagyunk sárgarépával és burgonyával. A bab készen készre kész, vagy konzervdobozban vásárol, ha túl lusta, hogy elrontsa. Az edényekben tegye a hagymát répa, hús, burgonya, bab. Töltsük fel hígított paradicsomvizet sóval és fűszerekkel, petrezselyemmel szórjuk meg. Az edényeket a sütőbe tesszük, és főzünk a chanakh közepes hőségig körülbelül egy órán keresztül, majd a minimálisan kb. 20 percig. Kenyér nélkül lehet főzni egy étel, egy nagyon finom lehetőség - a chanakhi bab, a recept is nagyon finom.