Ha gyorsan készítenie kell a szendvicseket, vagy valami szerény, de kielégítő reggelire vagy ebédre van szüksége, akkor a pate segít. Természetesen nem arról van szó, hogy egy ón tárolhatja a terméket. Ezenkívül olcsóbb lesz az otthoni kár. A legelterjedtebb és legegyszerűbb csirkemell, az étel receptjét mindenki elsajátítja, mert a hozzávalók kevés.
Egyszerű pate
A legízletesebb csirkehús a csirkemájból származik, a "nem könnyen elképzelhető" sorozat receptje, az idő legalább elfogyott, és az eredmény még az igényes ínyenceket is kielégíti.
összetevők:
- csirke hűtött máj - 1 kg;
- hagyma nagy - 2 db;
- vaj - 250-270 g;
- babérlevél - 2 db;
- tojás - 4-6 darab;
- só - 2 csipet;
- frissen őrölt paprika - 12 borsó;
- fokhagyma - 2-3 ék (opcionális).
előkészítés
A májat frissen választják, alaposan megvizsgáljuk a májat úgy, hogy nincs epe, időjárásálló és sérült darab. Alaposan öblítse folyó víz alatt májat, öntsön egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Adjuk hozzá a babérlevet és egy apróra vágott hagymát. Főzzük a májat 15 percig forralás után, hagyjuk enyhén hűlni. Eközben a kemény tojás, vegye le a héjat, és hűvös. A második hagymát a lehető legkisebbre vágjuk, és a vajra addig adagoljuk, amíg kellemes, világos barna színű lesz. A májat, a hagymát, a vajat és a tojásokat keverje össze a sütővel, sóval, borssal és adj hozzá a fokhagymát. Pörgessen, amíg sima. Ha a patate túl vastag, egy kis májhús máj. Amint láthatja, a csirkemájra vonatkozó recept nagyon egyszerű.
Ínyenc pate
Sokkal érdekesebb a csirkemellé ízlése (a recept kissé bonyolultabb), a mellből és a gombákból készül. A csirkehús tökéletesen illeszkedik a gombák ízléséhez, kényeztetheti magát egy házi készítésű szokatlan tészta segítségével.
összetevők:
- filé (csirkemell, bőr nélkül, csontok és porcok) - 0,7-0,9 kg;
- hagyma nagy - 2 db;
- petrezselyem gyökér - 1 darab;
- 0,3 kg champignon;
- napraforgóolaj, szagtalan, finomított - 50 ml;
- konyakot vagy pálinkát - 30 ml;
- só - 1 teáskanál;
- Frissen őrölt fekete-fehér bors - ízlés szerint.
előkészítés
Mossuk a filmet, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk vizet. Adja hozzá a hámozott izzót és a kapart petrezselymet. Főzzük a húst körülbelül fél óráig, hűtsük le a húslevesben. A maradék izzót kis kockákra vágják, gomba - lemezeket. Melegítsük fel az olajat a ködre, párolt hagymára és gombára, amíg az összes folyadék elpárolog. Húst és gombát tegyen egy turmixgépbe, adj hozzá sót, konyakot vagy pálinkát, borsot, néhány kanál levest és habverőt.
Természetesen ez az opció némileg drágább, mint a csirkeszernya, a recept bonyolultabb, de néha valami ízleteset kíván.