Azt fogja mondani, hogy a következő csirkehintás recept nem fogja lepni, így hagyományosan ez az étel a menühöz tartozik, de még mindig megpróbáljuk megtenni ezt az anyagot. Csirke könnyű szószokkal, rozsdás zsemlemorzsákkal vagy csésze tésztával új megjelenést talál a tányéron.
A sütőben a csirkemell filéjét csavarja ki
összetevők:
- csirke (filé) - 650 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 75 g;
- kenyérsütés - 75 g;
- növényi olaj - 25 ml.
előkészítés
Helyezze a sütőt 180 fokos hőmérsékletre, és tegye meg a csirkét. A filé nem igényel speciális előkezelést, ezért elegendő eltávolítani a filmeket, levágni a bőr maradványait az oldalakon és a vénákon. A csirkét levágjuk, hogy a filé egyenlő legyen a vastagságnak, majd nagy tengeri sóval és borssal megszórjuk. Ezután folytatjuk a kenyérsütés szokásos sémáját: a csirkét megszórjuk liszttel, majd tojásba öntjük és zsemlemorzsába gyúrjuk. Most a serpenyőt sütjük egy serpenyőben, majd 4-7 perc alatt hozhatjuk a sütőbe, és azonnal helyezzük egy sütőlapra, és hagyjuk 12-16 percig sütni.
Vágott csirkemellfilé
összetevők:
- apróra vágott csirkemell - 760 g;
- krém - 120 ml;
- szeletek pirítós kenyér - 9 db;
- tojás - 1 darab;
- hagyma - 85 g;
- olívaolaj - 55 ml;
- szárított petrezselyem - 1 teáskanál;
- vaj - 45 g.
előkészítés
Hús 4 szelet kenyér töltse meg krémet, és hagyja, hogy lágy, majd nyomja. Keverje össze az áztatott kenyeret csirkével, tojással és szárított fűszernövényekkel, adjon hozzá apróra vágott hagymát. A fennmaradó kenyeret kockákra vágják, és a grillezés alatt sütik. A csésze tömegéből csirkemellet készítsen, és krutonokkal fedje le mindkét oldalán az egész felületen. A csirkefilé szeleteket előmelegített olajjal előkészítjük 3 percig, majd a sütőben 180 fokos sütőben újabb 15 percig.
Hogyan készítsünk csirkefilmet a tésztában?
összetevők:
- liszt - 65 g;
- tojás - 3 db;
- kenyérrém - 110 g;
- füstölt paprika, szárított hagyma - 1/2 teáskanál;
- olaj sütéshez;
- csirkehús (filé) - 1,3 kg.
előkészítés
Vágja a filé palacsintát, és szezonozza őket. A tojások 45 ml vizet és fűszereket vernek, lisztet és kenyérsütést adnak hozzá. A csirkefilé csirkemellfilé készen áll, csak csirkehulladékot hagy maga után, hagyja, hogy a felesleg lecsapódjon és süsse meg a húst a pirításig.
Csirkefilé gombás mártással
összetevők:
- csirkefilé - 640 g;
- liszt - 75 g;
- növényi olaj - 75 ml;
- vaj - 75 g;
- 175 g-os champignon;
- saláta - 40 g;
- fokhagymás harcsa;
- száraz fehérbor - 120 ml;
- csirkehúsleves - 120 ml.
előkészítés
Vágjuk a filé ket a szeletekre, és szedjük őket tengeri sóval. Vágja a gombát és a mogyorót, hagyja őket a serpenyőben az olvasztott vajjal. A növényi olajban sütjük meg a csirkét, de nem a teljes készenlétre, hagyjuk csak alig kapaszkodni a külső felületen. Vigye át a gombafilmet a csirkehúsra, adj hozzá a fokhagymát és szórja meg a lisztet. Amikor a liszt felszívja a felesleges nedvességet és a zsírt, öntsön rá a bort a serpenyőbe, hagyja, hogy majdnem teljesen elpárologjon, majd hozzáadja a levest. Ha a leves vastag mártássá válik - szolgálja a szeleteket az asztalra.
Lusta csirkemellfilé
összetevők:
- csirkeszelet - 4 db;
- liszt - 110 g;
- vaj - 55 g;
- csirkehúsleves - 210 ml;
- száraz fehérbor - 55 ml;
- 1 citromlé;
- egy marék zöld petrezselymet;
- egy maroknyi kapár.
előkészítés
Jól szezonban csirke szeletek és dobja őket lisztbe. Sütjük a csirkét, amíg teljesen fel nem főzünk vajban. Távolítsa el a csirkét a serpenyőből, és helyezze a bort. Hagyja az alkoholt elpárologni, majd adjunk hozzá csirkehúsleveset, citromlevet és kapribogyókat. Amint a mártás sűrűsödik, tegye vissza a csirkét és megszórja a gyógynövényekkel.