Gomba-kaviár - a legszebb táplálék-receptek minden nap és télen

Ősszel, az asztal egyik fő étele, a "csendes vadászat" minden szeretője gombás kölyökké válik. Nagyon egyszerű elkészíteni, mindenki megbirkózni a recepttel, és a különféle lehetőségek és adalékok lehetővé teszik, hogy teljesen más ízű ízeket hozzanak létre. A büfé azonnal főzhető és fogyasztható, és felkészülhet a későbbi felhasználásra.

Hogyan kell főzni gomba tojást?

A gombák kaviár készítése nagyon egyszerű, az összetevők finomra vágódnak egy késsel, egy keverővel átszúrva vagy egy húsdarálón keresztül gördülnek, mindez attól függ, hogy milyen konzisztenciát érjen el. Ha erdei gombákból készítenek snacket, gondosan fel kell készítenünk őket:

• minden erdei gomba először hideg vízben 5-10 percig áztassa a piszkot;
• megszabadulni a törmelékektől, a levelektől;
• néhányszor jól mossa le a gombákat, vágja le a sérüléseket, féregjáratokat, távolítsa el a felesleges filmeket;
• a gomba főtt: nagy 20 perc, kicsi -10 perc.

Minden szakácsból finom gomba kaviárt kapnak, ha követi az alapvető ajánlásokat:

1. A gombák nagyon jól felszívják a különböző ízeket, mert ha meg akarjuk őrizni a jellegzetes ízeket, ne adjunk erős szagú fűszereket, elég földi borsot és babérvet.
2. A sütés folyamán egy vastag hab szabadul fel az erdei gombákból, amelyet egy zajjal kell összegyűjteni.
3. Még a leginkább finom gomba kölyök is télen romolhat és egészségkárosodást okozhat. Ennek elkerülése érdekében a munkadarabot árnyékolás előtt sterilizálni kell.

Gombás gomba receptje a friss gombából

A gomba kaviár gyorsan húzódik a húsból egy húsdarálóval, amelynek receptje nagyon egyszerű. Gyakran előfordul, hogy a háziasszonyok nem tudják, mit kell tenniük a lábakkal, miután főzött egy edényt, amelyben csak kalapokat használnak (pl. Konzerv), ez a tökéletes módja annak, hogy megszabaduljunk tőle. Ennek az aprításnak köszönhetően az étel nagyon finom, fényes gomba ízzel.

összetevők:

• A lábakat permetezzük - 1 kg;
• hagyma - 1 darab;
• forró bors - 1 pohár;
• sót, borsot és olajat sütésre.

előkészítés

1. Grillezni a gombát, a hagymát és a paprikát egy finom csiszológépen.
2. Tegyünk egy pácolt serpenyőbe, megsütjük, amíg a folyadék elpárolog.
3. Öntsük az olajba, pároljuk, amíg elkészül, sóval és borssal.

Gomba kaviár - recept hagymával és sárgarépával

Egy egyszerű gomba kaviár sárgarépával és hagymával kóstolja meg finom és nagyon finom. Az összetevőket különböző módon csiszolhatja: csiszológép vagy daráló, a hagymát leginkább egy kis kockával vágják le, így a gyümölcslé és az íz az edény elkészítésekor kijön, és nem az őrléskor. A gombák bármilyen, akár szezonális gomba vagy osztrigatermék illeszkednek.

összetevők:

• gomba - 1 kg;
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• só, bors, laurushka;
• sütőolaj.

előkészítés

1. Vágja hagymát finoman, kivéve az olajat.
2. Dobja be az apróra vágott gombákat, megsütjük, amíg a folyadék elpárolog, apró olajat kap, keverjük össze, sózzuk és borsozzuk.
3. A sárgarépát rácsos kis rácsra sütik, felszeleteljük, babérra fektetjük.
4. A gomba kaviár legalább 15 percig ég.

Kaviár fehér gombából

A leggazdagabb erdei íz a fehér gombákból betakarított kaviár a télre . Ez a snack különleges alkalomra nyílik, aromája egyszerűen rendkívüli. Az előkészítés sok időt vesz igénybe, de az eredmény minden erőfeszítést megtér. A sterilezéshez jobb az autokláv alkalmazása, de ha nem áll rendelkezésre, akkor egy nagy vízvíz is alkalmas. A kis dobozokat 15 percig 25 literre sterilizáljuk.

összetevők:

• boletus - 3 kg;
• hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 3 darab;
• babér - az ½ lapon az edényben;
• só, olaj sütéshez.

előkészítés

1. A gombákat mossák, hámozzák, vágják, forralják sós vízben 30 percig.
2. Csavarja be a gombát egy nagy csiszológépen, egy sekély hagymán és sárgarépán keresztül.
3. Egy serpenyőben először sütjük a gomba pürét, a folyadék bepárlása után öntsük az olajat, dobjuk a hagymát és a sárgarépát, a sót.
4. Sütjük, amíg meg nem történik.
5. Helyezzük a kaviárt gőzölgő edényekbe, tegyük a felső ½ lapos babérbe, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel a vállát a vállakon.
6. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 15 percen át, feldobjuk a főtt fedőt, lezárjuk a fátylat, miután lehűtöttük a gombatestet az alagsorba.

Gomba kaviár paradicsommal

A kellemes íz a gomba kaviár paradicsommal a télen . Zárja be ecettel, ha jelenléte elfogadhatatlan, az üreseket sterilizálni kell. A gomba legalkalmasabb az erdészethez, ízlésük jobban megvillan és a snack simább lesz. Egy kiló gombából általában 0,5 ml kaviárt hagyunk.

összetevők:

• erdei gombák - 1 kg;
• hagyma, sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• só - 1 tk.
• ecet - 20 ml;
• cukor ½ teáskanál;
• sütőolaj.

előkészítés

1. A gomba kényelmesen őrölje meg, a lehető legkevesebb hőtől megfürödjen, amíg a folyadék elpárolog.
2. Bemutatjuk az olajat, majd finoman apróra vágott hagymát.
3. Rántsa fel finoman a sárgarépát, adj hozzá a gombákat.
4. Szeleteljük a paradicsomot, vágjuk apró kockákká, öntsük a sütésbe.
5. Tetejét legalább 15 percig, szezoni sóval és cukorral megszórjuk.
6. Öntsük az ecetet, öntsünk 3 percig.
7. Öntsük a gőzölgő edénybe, azonnal feltekerjük, hővel lezárjuk, és egy hűvös napról eltávolítjuk.

Gombás kaviár fokhagymával

A gomba tojás, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, különösen fűszeres. A fokhagymán kívül fokhagymát is hozzáadhat, és az előétel teljesen más ízű. Ha van vágy a jövőbeli felhasználásra, akkor a bankokat sterilizálni kell, hogy a baktériumok ne keletkezzenek a tárolás során. Kóstolja meg ezt a kaviárt közvetlenül a főzés után, amint kicsit lehűl.

összetevők:

• gomba - 1 kg;
• fokhagyma - 2 fog;
• forró bors - 1 pohár;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• só és bors;
• paradicsom - 1 db.

előkészítés

1. A gomba szelet, tegyen egy serpenyőt, párolja, amíg a folyadék elpárolog.
2. Adjunk apróra vágott hagymát, sárgarépát, mixet, sót, szezonot borssal.
3. Add fokhagymát és forró borsot, majd fehérített és finoman apróra vágott paradicsomot.
4. Fedjük le a fedelet 15-20 percig.

Gombás tojás padlizsánokkal télen

A gomba kaviár és a padlizsán egy kiadós snack, amelyet fel lehet készülni a későbbi felhasználásra. Az off-season-ban hasznos egy gyors snack, amelyet töltelékként lehet használni egy snack pékség számára. A paradicsomokat előzetesen elkészítik, vágják le a héjat és a sót, hogy megszabaduljanak a keserűségtől. Az erdei gombáknak 15 percig forrniuk kell, nem kell vásárolnia.

összetevők:

• gomba - 1 kg;
• padlizsán - 2 db;
• hagyma, sárgarépa, paprika - 1 db;
• fokhagyma - 3 fog;
• só és bors;
• sütőolaj.

előkészítés

1. Padlizsánt sózzuk, sütjük a sütőben 15 percig.
2. Egy nagy szűrőcsiszoló segítségével csiszolja a gomba és a padlizsán húsát.
3. Tegyünk egy serpenyőbe, megsütjük, amíg a folyadék elpárolog.
4. Szórja meg az olajat, dobja be az apróra vágott hagymát és a borsot, rántsa fel a sárgarépát, adj hozzá sót és szezonra.
5. 15 percig rázzuk, hagyjuk a fokhagymát, keverjük össze. 5 perc elteltével, át a bankok.
6. Sterilizáljuk 15 percig. Cork, fel a hő, egy nappal később, gomba padlizsán kaviár el kell távolítani az alagsorba.

Kaviár a sózott gombából

Szokatlan íz a pácolt gombából készült kaviár, gomba, russules vagy más nagy "húsos" gomba felhasználásával. Ez az előétel mind saját, mind pedig egy szendvics esetében jó, de a tulajdonságai a legjobban egy torta, egy snack roll vagy egy tojásos keverék kitöltésével jelennek meg.

összetevők:

• savanyított gomba - 500 g;
• hagyma, sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2 fog;
• forró bors - ½ kocka;
• borecet - 2 evőkanál. l;
• olaj;
• Laurushka - 2 levél.

előkészítés

1. Zavarja a keverőt a keverőben.
2. Sparce hagymát, adjunk hozzá reszelt sárgarépát.
3. Adja meg a gomba tömegét, párolja, amíg a folyadék elpárolog.
4. Dobjon egy babérvet és apróra vágott borsot.
5. Hűtsük össze, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és borecet, keverjük össze.

Gomba kaviár bor paprikával

A betakarított gombás kaviár bolgár borssal télen a háziasszonyok számára hasznos lesz, amikor szokatlan snacket kell várni a vendégeknek. Ez az étel mindazoknak a fogyasztóknak szól, akik fűszeres mártással szendvicseket szeretnek. Alkalmazzon jobb rattundát vagy paprikát, testük sűrűbb és "húsosabb", és az íz sokkal telített.

összetevők:

• erdei gombák - 2 kg;
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• ratunda - 2 db;
• forró bors - 2 hüvely;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 5 fog;
• olaj - 50 ml;
• ecet - 1 evőkanál. l;
• só - 1 evőkanál. l;
• cukrot - 1 tk.

előkészítés

1. Forraljuk és száraz gomba.
2. Paradicsom és bors blanch.
3. Húzza át a gomba, a paradicsom, a rattundu, a fokhagyma húsdarálón keresztül.
4. Bemutatjuk az olajat, a sót és a cukrot. Holnap 40 perc.
5. Bemutatjuk az ecetet, pároljuk még 5 percig.
6. Sterilizált dobozokba öntse, feltekercselje, csomagoljon egy takarót.

Kaviár szárított gombából

Száraz gombákból készült gomba kaviár kis mennyiségben készül, közvetlenül a kiszolgálás előtt. A nagyon illatos táplálékot szárított erdei kalapokból kapják, a recept nem igényel különleges fűszereket, elegendő Provan-fű keveréket. A kaviár jó töltőanyagként tartlets, pies, snack rolls.

összetevők:

• száraz gomba - 1,5 tétel;
• hagyma - 1 darab;
• olaj sütéshez;
• só, olajfű.

előkészítés

1. A gombát 2 órán át áztassa.
2. Változtassuk meg a vizet, főzzük a gombát 1 órán át, engedjük le a levest.
3. Íj megmenteni, dobni fű, belép gomba.
4. Pároljuk 15 percig.
5. Rántott hagymát gombával keverővel, sóval.
6. A gomba csípős kaviárt hűtést követően azonnal felszolgálják.

Gomba kaviár a télen a multivarkban

Főtt gomba kaviár egy multivarker nem különbözik a hagyományos. Majdnem minden recept hozzáigazítható a készülék képességeihez, de meg kell értened, hogy sok étel egyszerre nem hegeszt, mivel a tál kis térfogata van. Ezekből az összetevőkből kb. 2 db 0,5 literes edényt tartalmaz.

összetevők:

• gomba erdő (főtt) - 3 kg;
• hagyma, sárgarépa, paprika - 1 db;
• forró bors - 1 pohár;
• fokhagyma - 4 fog;
• paradicsom - 2 db;
• olaj, só;
• ecet - 2 evőkanál. l.

előkészítés

1. A gomba, a pácolt paradicsom és a paprika áthalad egy húsdarálón.
2. A "Zharke" menteni a hagymát és a sárgarépát, belép a gomba tömegét.
3. Váltson "Quenching" -re, főzzön 30 percig.
4. Adjuk hozzá a fokhagymát, sót, keverjük össze, adjunk hozzá ecetet, főzzük még 5 percig.
5. Spread steril dobozokon, parafa.