Ha olyan finom főételre van szüksége, amely nem igényel hosszú sütési időt, a májból készült gulyás kiváló lehetőség a vacsorára. Ha nem tudja, hogyan kell főzni gulyás a májból, segítünk megtalálni a legjobb recepteket.
Csirkehúsból készült gulyás
A csirkemájából származó gulyás előkészítése e recept alatt nem sok időt és erőfeszítést igényel, de ízlése tetszeni fog.
összetevők:
- máj - 500 g;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- babérlevél - 2 db;
- növényi olaj, só és fekete bors.
előkészítés
Májmosás, filmek és zsírok eltávolítása, apró darabokra vágva. Minden egyes szelet lisztet, tegyen egy serpenyőben olajjal és megsütjük néhány percig, hogy a liszt megragadjon. A hagymát apróra vágjuk és elküldjük a májra, 2-3 percig sütjük, amíg puha lesz. A sárgarépát grillezni és hozzáadni a serpenyőbe.
Készítsünk mindent egy újabb 1-2 percig, majd sózzuk, borsozzuk, forgassuk a babérlevelet, és öntsük az egész vizet, hogy teljesen lefedi a húst. Az edényt 15-20 percig pároljuk, hogy a víz elpárologjon, és zabkással vagy burgonyapürével szolgáljon.
Gulyás májjal és mártással
összetevők:
- marhahús - 800 g;
- víz 50 ml;
- tejföl - 150 g;
- hagyma - 2 darab;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj;
- só ízlés szerint.
előkészítés
Öblítse ki a májat és vágja hosszúkás darabokra. Hámozzuk le a hagymát, mossuk le és finoman aprítsuk. Tegye a májat egy serpenyőbe a felmelegített olajjal, küldje el a hagymát és főzzön együtt a zárt fedél alatt.
Ekkor készítsd el a mártást. Tejet krém egy tálba, adjunk hozzá sót, és öntsük a lisztet, keverjük össze mindent, és öntsük a vizet - meg kell kapni egy vastag mártást. Amikor a májat 10 percen keresztül húzzuk, öntsük át mártással, alaposan keverjük össze, csökkentjük a hőt és főzzük az edényt további 7-10 percig. A májat spagettivel vagy hajdina mártással főzzük.
Sertésmáj gulyás
összetevők:
- sertésmáj - 450 g;
- tej - 100 ml;
- tejföl - 100 g;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- hagyma - 4 darab;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- fehérbor - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- édes és fekete bors ízesítve;
- fűszernövények és só ízesítésére;
- növényi olaj.
előkészítés
A gulyás előkészítése előtt a májat meg kell mosni, apróra vágni és fél óráig hideg tejben áztatni. Ekkor az apróra vágott vöröshagymát olajban sütjük, májdarabokat lisztben, és küldje el hozzá. Süssük még egyszer 10 percig, majd tegyük a májat egy tányérra és fedjük le, hogy melegen tartsuk.
A maradék zsírt a serpenyőben, öntsünk 1 evőkanál. egy kanál lisztet, alaposan keverjük össze, majd hozzáadjuk a tejfölt, paradicsompürét, fűszereket, apróra vágott fokhagymát, bort és 50 ml vizet. Ismét keverjük össze mindent jól, forraljuk fel, visszük vissza a májat a serpenyőbe, és forraljuk 5-7 percig.
Gulyás máj és tejföllel
összetevők:
- csirkemáj - 400 g;
- tojás - 1 darab;
- tejföl 300-400 g;
- hagyma - 4-5 darab;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- napraforgó kicsi - ¼ század;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A hagymát húzzuk le és félgyűrűsre vágjuk, helyezzük egy fűtött serpenyőbe vajjal, és aranyat sütjük.
Kapcsolja ki a tüzet, sózza a májat, és egyenletesen tegye rá a sült hagymát. Mindent öntsünk meg tejföllel, ismét sózzuk le, fedjük le a serpenyőt és kb. 20-25 percig pároljuk a csirkehájat egy kis tűz mellett. Melegen formázzunk, bármilyen melléktálttal.
Ha úgy dönt, hogy a menüt a májból készült ételekkel diverzálja, akkor biztosan próbáljon főzni , vagy májszeleteket készíteni.