A cukrot nemcsak az eclairs készítéséhez használják, hanem a tésztát is, amelynek előállítása során a lisztet szó szerint bármilyen forró folyadék beinjekli. A lisztből készült gőzölés következtében a tészta rugalmas, viszkózus és sima.
Recept puding élesztő tészta számára
Az ilyen péksütemények segítenek neked, ha nem szeretnél sokáig sütni, és várnád, hogy a tészta többször jöjjön ki. A kísérlet során ez a vizsgálat ropogós és aranyos lesz.
összetevők:
- víz - 500 ml;
- liszt - 4 darab;
- cukor - 50 g;
- száraz élesztő - 10 g;
- só - egy csipet;
- növényi olaj - 100 ml.
előkészítés
250 ml meleg vizet használnak az élesztő tenyésztéséhez: adjunk hozzá vizet, egy kevés cukrot és egy csomag száraz élesztőt, alaposan keverjük össze és hagyjuk meleg helyen. Az élesztõoldatot buborékokkal kell lefedni - ez az élesztõ aktiválás kezdetét jelzi.
A lisztet szitáljuk, összekeverjük az élesztőoldattal, öntsünk egy pohár meredek forrásban lévő vizet a keverékbe, és gyúrjuk a tésztát. Először egy kanállal gyúrjuk a masszát, és amint a tésztát kissé lehűtjük, menjünk a dagasztáshoz a kezünkkel. Kész tészta formában com és hagyja 30 percig a hő. Ez alatt az idő alatt a tészta lágy lesz és rugalmas lesz, ezt követően fel lehet osztani részekre, hengerelve és felhasználni erre a célra, hozzáadva a kiválasztott tölteléket ízlés szerint.
A recept a puding tésztához
A könnyű előkészített főtt tészta rugalmasabbá és lélegzetgé válik tejtermékek hozzáadása után. Az alábbi receptben fogunk beszélni arról, hogyan készítsünk egy illatos, vajas, vajas tésztát, amely nemcsak a pite készítésére alkalmas, hanem bármilyen más sütéshez is.
összetevők:
- liszt - 700-750 g;
- víz 125 ml;
- tojás - 4 darab;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- élesztő - 40 g;
- tej - 200 ml;
- só - csipet.
előkészítés
A meleg víz meleg, oldja fel élesztőt, és adjunk hozzá egy pohár lisztet. A kész kanállal felemelkedünk, filmmel borítjuk, és meleg, nem tisztított helyen hagyjuk.
Óvatosan készítjük el a mártást, töltsük fel forralt tejjel és keverjük össze újra. Adjuk hozzá a megolvasztott vajat és a tojásokat a kanállal, öntsük a maradék lisztet és keverjük össze újra. Hagyjuk, hogy a tészta felemelkedjen, és ne felejtse el nedves törülközővel lefedni és melegen hagyni.
Megközelítették a tésztát részekre osztva, felhúzzák, eloszlatják a töltést és a zalepljayem élét. A főtt tésztát másodszor hagyjuk egy sütőlapon, majd sütjük.
Sült tészta pite-hez
Ez a recept különbözik az összetevők első sorrendjétől. Mindkét típusú tészta kényelmes és gyors előkészítés, de eltérő a textúra.
összetevők:
- liszt - 4 evőkanál. + 50 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- élesztő - 50 g;
- só - 1 teáskanál;
- víz - 500 ml.
előkészítés
50 gramm lisztet szitáljon és keverje össze sóval, cukorral és vajal. Töltsön mindent egy pohár meredek forrásban lévő vízzel, és addig keverje, amíg homogén.
A biztonságos tálak töltésénél bármi segíthet: édes bogyók és gyümölcsök, hús, klasszikus kombinációk, mint a tojás rizs, máj- vagy káposztaburgonya gombával.