Természetesen szokott vásárolni kolbászt a boltokban. De nem nehéz otthon otthon főzni. Akkor biztos lehet benne, hogy a minőség. Az alábbiakban olvassa el a recepteket házi készítésű kolbász főzésére a belekben.
Otthoni májkolbász a bélben
összetevők:
- sertésmáj - 900 g;
- friss zsír - 320 g;
- hagyma - 230 g;
- só, bors;
- fekélyek;
- növényi olaj.
előkészítés
A mosott sertésmájat sós vízben forraljuk. Egy külön serpenyőben, amíg készen nem forraljuk a zsírt. Kisebb darabokban levágjuk a májat. A hagymát 4 részre tisztítják és vágják. Mindez áthalad egy húsdarálón. Solim, dörzsöljük őrölt fekete borssal, és alaposan összekeverjük a kapott masszát. A kolbász fúvókáján óvatosan megmossuk a bélsárgát, és a hegyet egy szálon köti össze. Töltse fel a bélkészített előretöltött anyagot. Ugyanakkor nincs szükség a töltés túlságosan szorosan kitöltésére, mivel a főzés során felrobbanhat. Amikor az egész bél teljes, összekapcsoljuk mindkét végét. Ezt követően tűzzük át az egész kolbászra, hogy ne hevítse tovább a hőkezelést. A kolbászt forró vízbe engedjük és kb. 30 percig forraljuk. Minden, a kolbász kész! De ahhoz, hogy élvezze az étvágyat, szórja rá egy serpenyőbe, és mindkét oldalon megpirítsa a növényi olajban.
Házi csirke kolbász a bélben
összetevők:
- csirke filé - 1,5 kg;
- sertéssertés - 0,5 kg;
- tej - 450 ml;
- fokhagyma - 6-7 fogselyem;
- só, bors;
- belekben.
előkészítés
Mosson csirkemellet és sertésszalonnát apró darabokban. A fokhagymás szegfűszegeket megtisztítják, és átengedik a sajtót. Tegye az összes összetevőt egy mély tálba, keverje össze, sóval, borssal. Hozzáadhat más fűszereket is, csak ízlés. Most elkészítjük a házi kolbászt. Itt nincs semmi bonyolult - csak alaposan öblítse folyó víz alatt. Ezután egy különleges fúvókára húzzuk őket, és egy sűrű szálat kötünk össze. Ideális esetben ennek kulináris szálnak kell lennie, de ha nem találta meg, használhatja a szokásos varrást, a legfontosabb az, hogy erősnek kell lennie. A beleket kitöltjük egy előkészített masszával, biztosítva, hogy ne töltsék túl szorosan a megrepedések elkerülése érdekében a további feldolgozás során. Ahogy betömünk a bélcsontot, kötünk egy sztringet, hogy valami kolbászt csináljunk. A bélcsat végén is kötve van. Ezt addig végezzük, amíg az összes összetevő kimerül. Hajtsa össze az elkészített gyűrűk házi csirkemellel a bélben egy serpenyőben, és főzzük körülbelül 20 percig, miután a folyadék forralt. És nem lehet főzni a kolbászt, de azonnal sütni kell egy serpenyőben. Ez a kolbász melegben és hidegen fogyasztható.
Házi sertéshús kolbász a bélben
összetevők:
- sertéshús nyak - 1 kg;
- fokhagyma - 5 lobula;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 2 db;
- fekete bors paprika;
- a víz;
- sertésbél vékony.
előkészítés
A sertéshéj a legjobb hús a sertéshús kolbász számára, hiszen sok belső zsírja van, ami a kolbász juiciness-et ad. De ugyanakkor nem lesz túl zsíros. A húst apró kockákkal vágjuk. Adjuk hozzá a sót, a borsot, az apróra vágott fokhagymát és az összezúzott babérlevest. Mi gondosan keverjük össze mindent. Most lezárjuk a tartályt töltelékkel, és kb. Egy napig a hűtőszekrénybe helyezzük - be kell illeszteni. Ezt követően jó