A főzött csirkehús számos étel összetevője, azonban gyakran felmerül a kérdés, hogyan kell finomra főzni a csirkét, hogy a hús elég puha és lédús legyen, de finom szeletekre vagy kockákra vágható.
Kezdjük a legegyszerűbb változattal - megmondjuk, hogyan főzzünk egy csirkét egy serpenyőben. A fele - válassza ki a megfelelő csirkét. Természetesen a csirke fiatalnak kell lennie, halványsárga bőrrel. Ha a bőr világos sárga, valószínűleg a madarat egyszerűen festették, áztatta a kurkuma oldatot. Ha rózsaszínű, a madarat rosszul ölték meg, és nem ürítették ki a hasított test véréből. A fehér bőr olyan madaraknál gyakori, amelyek egy baromfitenyésztőn nőttek fel, nem látták a napot, vegyes takarmánnyal tápláltak. Mindhárom lehetőség rossz, mert ízletes ilyen madár főzni. Házi készítésű, helyes csirkét keresünk, és főzzük.
Csak főtt csirke
összetevők:
- izzó fehér, nagy - 1 db;
- a petrezselyem átlagjai - 2 db;
- csirkehús - 2-2,3 kg;
- 2 kis sárgarépa;
- borsó fekete és édes paprikával - 10-12 db;
- babérlevél - 2-3 db.
előkészítés
Van egy titok, hogyan kell főzni egy csirkét megfelelően. Ahhoz, hogy finom levest kapjon, öntsük a húst hideg vízbe. Ha fontos a hús íze, a csirkét forró vízben kell elhelyezni. De mindkettõt kaphat. Ehhez a hasított testet nyitott tűzön kissé osmaliwe, távolítsa el a toll maradványait, apróra vágja, óvatosan mossa, tegye a serpenyőbe, öntsön vizet (1,5 cm-re a hús fedésére). Kezdjük főzni. Amint a víz forralja (sok hab van benne), mindent eltávolítunk a tányérról és alaposan mossuk le a húsdarabokat. Egy serpenyőben öntsön tiszta vizet és tegye rá a tüzet. Amikor forrunk, leengedjük a csirkét, a hagymát (nem tisztítjuk, csak vágjuk le a gerincet, és öblítsük le), teljesen lefektetjük az apróra vágott gyökereket, borsot és babérlevelet. A tűz minimálisra csökken, és lazán lefedve kb. Egy órát főz. A csirkét húsban kell hűteni.
Hogyan főzzük a csirke filét?
Ha az idő rövid, húsokat hús nélkül főzhet, vagy használhat nyomástartó edényt. Nincs különösebb titka a csirke filé főzéséhez.
összetevők:
- mell nem kövek és bőr - 1,2 kg;
- gyermek öklével méretezett izzó - 2 db;
- fiatal sárgarépa - 3-4 darab;
- a szegfű virágzása - 4 darab;
- borsó édes paprika - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Nos, enni a húst, és vágni gyorsabban főzni.
A ház nem jelent nehézséget
Sokan azt gondolják, hogy ha a csirke házi, akkor nagyon hosszú ideig főzni fog, nem pedig azt, hogy a hús finom lesz. Nem sok háziasszony tudja, hogyan kell gyorsan főzni egy házi csirkét, hogy puha és lédús húst kapjon. Könnyű ezt megtenni egy nyomástartóban vagy egy multivárkában. A "Multi Cook" üzemmódban csak magasabb hőmérsékletet kell beállítani, mint a hagyományos főzésnél.