Mivel egy nagyon zsíros hal, a pangasius is kifejezett ízű, jól illeszkedik a különböző ételeket, és lehet készíteni egy tucat különböző módon. Hogy hogyan főzzük a pangasius filét, részletesen leírjuk a következő recepteket.
Pangasius filé a sütőben - recept
A legegyszerűbb módja annak, hogy egy lédús filét kapjunk, kis olajjal és fűszerekkel sütjük alacsony hőmérsékleten. Szó szerint 15-20 perc alatt a halaknak ideje van a tökéletes sütésre.
összetevők:
- Pangasius filé - 560 g;
- vaj - 35 g;
- citromlé - 15 ml;
- paprika - ½ ts.
előkészítés
- Mivel az olcsó halszeletek, amelyek sok zsírt és bőrtartalmat tartalmaznak, számlálóinkra esnek, az első dolog, amellyel szembenéznie kell, az összes többlet eltávolítása.
- A zsírok levágása után szárítsa meg a halfilmet, osztja fel 3-4 részre, méretétől függően, és öntsön egy kevert vajat citromlével. Só pangasius és szezon halfilé paprikával.
- Sütjük a halat 190 ° C-on 15-20 percig.
Pangasius filé tésztában
Egy másik módja a finom pangasius filé elkészítésének, hogy a halat tésztába sütjük. A ropogós tésztában lévő darabok kitűnő kiegészítik a kedvenc oldalsó ételeket vagy egy független snacket.
összetevők:
- liszt - 115 g;
- sütőpor - ½ teáskanál;
- szénsavas víz - 230 ml;
- halfilé - 1 kg;
- olaj sütéshez.
előkészítés
- A levegõs és ropogós tészta kulcsa a nagyon hideg víz használata, tehát fél órával a sütés megkezdése elõtt tegyen egy üveg szódát a fagyasztóba.
- Kombináljuk a lisztet sütőporral, megszórjuk nagyszerű sós sóssal, majd indítsuk el a szódavizet.
- Ha a vörösbor homogén lesz, tegye bele a szárított halfilmet, és tegye rá egy serpenyőbe fűtött olajjal.
- Miután a hal pirított és ropogós - készen áll!
Hogyan főzni pangasius filét zöldségekkel a serpenyőben?
összetevők:
- pangasius filé - 1 darab;
- citromlé - 10 ml;
- néhány száraz paradicsom ;
- egy nagy csomó spenót;
- hagyma - 65 g;
- fokhagyma - 2 fog.
előkészítés
- Húzza el a halfilmet vízszintesen két egyenlő vastagságú lemezre. Osszuk fel újra a félköröket, sózzuk és borsozzuk, citromlével megszórjuk, és félretesszük.
- Hagyja finomra vágott hagymát és fokhagymát, amíg a darabok puha.
- Adjuk hozzá a spenót leveleket, és várjuk, hogy elhalványuljanak.
- Keverjük össze a spenót tölteléket szeletelt napra szárított paradicsommal, szezesszük és szétosztjuk három darab filé között.
- Hajtsa be a filmet egy tekercsbe, zárja le a nyársat, és megsütjük minden oldalról, amíg kész.
Pangasius filé cefrei
A pangasius zsíros filéjétől nagyon lédús szeletek kaphatók, amelyeket zöldségkultúrákon vagy halhústermékben való felhasználásra is fel lehet használni.
összetevők:
- burgonyagumók - 760 g;
- hal filé - 340 g;
- tojás - 1 darab;
- Dijon mustár - 1 evőkanál. kanál;
- kenyérrém - 1 tétel;
- egy maréknyi zöld petrezselymet és zöld hagymát.
előkészítés
- Forraljuk fel a burgonyagumókat és szeleteljük őket.
- Keverjük össze a hűtött burgonyapürével a haldarabot, a mustával, borssal és csipet sóval keverjük össze. Adja hozzá finoman apróra vágott zöldséget.
- A tojást egy pár evőkanál vízzel felvertük.
- Formázzuk a csipkéket, tegyük bele a tojásos keveréket, és zsemlemorzsába tekerjük.
- Frissen sütjük a fűszerkeverékeket a növényi olajban, majd tálaljuk a főétel mellett, vagy a snack és a mártás, valamint a citromszeletek mellett.