Általában pilafot főzünk a bográcsokban. Mi van akkor, ha valaki más nem vásárolt egy rakodót egy új konyha számára? Az út: főzzük a pilafot egy serpenyőben. A folyamat majdnem ugyanaz lesz, csak a víz elpárologása történik majd egy kicsit gyorsabban.
Mondja meg, hogyan kell főzni pilaf sütőben.
Ebből a célból egy különleges ázsiai serpenyő wok lenne rendben, de a hagyományos pörkölt serpenyőben, nagy és közepes méretben is főzhet. A legfontosabb dolog, hogy elég mély és vastag falú - ebben jobban felkészült. Javasolt, hogy ne használjon teflon bevonattal ellátott edényeket, nem csak azért, mert a Teflon élelmiszereket ártalmas anyagokat továbbít, de legalább a hagyomány tiszteletére. Természetesen a pilaf sütéshez való főzéshez még mindig szüksége van egy fedőre.
Pilaf a fiatal marhahúst egy serpenyőben
Meg kell jegyezni, hogy a borjúhús valamivel gyorsabban van főzve, a hús önmagában is finomabb, ezért a választásnál előnyösebb.
összetevők:
- alacsony zsírtartalmú (fiatal marhahús) - kb. 500 g;
- rizs sárga - körülbelül 400 g;
- hagyma - 1-2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- zira (kömény) magjai;
- napraforgóolaj;
- kész fűszer keverék pilaf;
- A friss zöldek eltérőek;
- fokhagyma - 4-5 fogselyem;
- sót.
előkészítés
A marhahús elég hosszú ideig elkészült, ezért a húst rövid vékony csíkokkal vágjuk - így gyorsabban elkészítjük. A hagymát negyed gyűrűre vágják, sárgarépát - vékony, rövid szalmát.
Öntsön (nagyvonalúan) egy serpenyőt az olajból. Friss hagymát és sárgarépát, és távolítsa el a serpenyőben egy spatulával (tegye le, amíg egy másik étel). Ezért ezt azért kell megtenni, mert a marhahúst nem pároljuk gyorsan, azaz ha összeszedjük, a hagyma és a sárgarépa eléri a rongyok állapotát.
A sütőkamrában most a sertéshúsot pörköljük a közepes magas hőmérsékletű zirák magvai hozzáadásával, amíg az árnyék változik, majd majdnem készre kész, szükség esetén víz hozzáadásával és keverés közben (kb. 40-60 percig). A folyamat során adj hozzá fűszereket.
Ebben az időben előkészítjük a rizst - alaposan mossuk le, és töltsük fel forró vízzel. 10 perc elteltével engedje le a vizet. Ha a serpenyőben lévő hús már puha, add hozzá rizst és hagymát sárgarépával. Kissé zsíros. Keverje meg 1 alkalommal, nem több, különben a rizs össze fog állni. Hozzáadjuk a vizet, hogy 1-2 cm-t lefedjen, alacsony hőfokon főzünk, fedővel fedjük le, amíg a víz elpárolog. 4 percig a készenléti állapot előtt készítsen néhány hornyot a villa hátsó végével, és helyezze be a fokhagymás szeletek mélyedésének felét. A marhahúsból elkészített pilafot finom apróra vágott fűszerezni.
Pilaf sertésből sütőben
A Plov már régóta nemzetközi ételkává vált, ezért a sertéshús felhasználásával is ismeretesek a receptek.
összetevők:
- hús sertéshús - körülbelül 500 g;
- rizs sárga - körülbelül 400 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- bors édes vörös - 1-2 db;
- fűszerek pilaf;
- olaj vagy zsír;
- a zöldek frissek;
- fokhagyma - 4-5 fogselyem;
- piros paprika;
- sót.
előkészítés
Hús vágott rövid csíkok, hagyma - negyed gyűrű, és a sárgarépa - rövid szalmát. Melegítsük fel a serpenyőben a zsírt vagy a vajat, és közepes magas hőfokon sütjük össze a hagymát, a húst és a sárgarépát,
A kívánt idő után hozzáadja a rizst, fűszereket és az édes paprikát a serpenyőbe. Egy kis pergamen és keverj össze egyszer. Töltjük fel a vizet, hogy mindenre kiterjedjen az ujjakon. Főzzük alacsony hőfokon, amíg főzünk. Kész szendvics sertésszelet , fokhagymás ízesítés, forró pirospaprika és apróra vágott fűszernövények.