Az "erdei ajándékok" nagyszerű betakarításának köszönhetően sok háziasszony csodálkozik azon, hogyan készítsük el a mézes gombákat, és megőrizzük őket a későbbi felhasználásra. Néhány egyszerű ajánlás és érdekes recept segítségével a szakácsok gyorsan, örömmel és szóváltás nélkül is képesek a gombák szedésére.
Opyata - hogyan kell megtisztítani és főzni?
Tekintettel arra, hogy ezek a gombák erdeiek, fontos, hogy minél előbb felkészítsék őket a felhasználás előtt, és tudják, hogyan kell megfelelően tisztítani a méz agarokat. Ezt haladéktalanul meg kell tenni, amint hazatértek.
- Először vágja le a filmet a kupak alatt.
- Távolítsa el a rossz helyeket és féregjáratokat.
- Öblítse le a gombákat folyó víz alatt, távolítsa el a törmeléket.
- Mielőtt elkészítené az ételeket mézes agarikával, a gombákat fel kell főzni sós vízben: apróra vágva - 10 percig, egészben - 20 percig.
- Az emésztést követően a gombákat eldobják egy szűrőanyagra és természetesen szárítják.
Mit tehet a méhsejtekkel?
A méz agarikával készült receptek egyszerűek és egyszerűek. Szinte minden étel alkalmazható ezekhez a gombákhoz. Ha egyszerű javaslatokat követelnek az elkészítésükre, tisztításukra és az emésztésükre, minden edény kiválónak tűnik.
- A mézes agarokkal készült finom receptek nagyon könnyen megvalósíthatók. A pirítós gomba ízét maximálisan feltárja a megmentett hagymával.
- A finom levest főzött vagy pirított sütésből lehet főzni - ez az ideális megoldás azoknak, akik kielégítik az egészséges táplálkozást vagy a karcsú menüt.
- Mindenféle snack sütés meglepődik egy szokatlanul erős aromával, ötleteket főzni, segít megoldani a kérdést, hogyan kell főzni méz agarics egy új és szokatlan módon.
- A sült vagy pácolt gomba saláta tökéletesen megbirkózik az ünnepi menü kitöltésével.
Leves gombával - recept
Finom leves gombás friss, előregényes, ízlésesen illatos és kielégítő. A gombák tökéletesen kicserélik a hús összetevőket, ízesítik a bort a növényi fehérjével, mert azt tudják szolgálni azoknak, akik betartják a megfelelő táplálkozást. Ez a recept hagyományos és nagyon minimalista.
összetevők:
- főtt mézes gomba - 300 g;
- hagyma - ½ db;
- burgonya - 3 db;
- sárgarépa - ½ db;
- zöldek - 20 g;
- húsleves - 3 liter;
- só, babérlevél, sütés olaj.
előkészítés
- A forró húslevélben tegye be az apróra vágott burgonyát.
- A vöröshagymából és a sárgarépából készítsen egy öltözködést, adjunk hozzá gombákat, megsütjük, amíg az utóbbi kész.
- Tegye a sütjük a levest, adjunk hozzá sót, dobja a laurushka.
- Töltsön be 10 percet, ha felszeletelt zöldségekkel szolgál.
Vöröshagymával sült gombák
A gomba kiválasztása után az első lehetőség az, hogy hogyan készítsünk mézes agarokat, egyszerű hagymát kapunk hagymával. Kiegészítjük a receptet gyógynövényekkel, fokhagymát és mártást készítünk tejföllel. Ez a kiváló forró jól illik minden körettel: gabonafélék, tészta vagy főtt (sült) zöldségek.
összetevők:
- gomba - 500 g;
- hagyma - 1 darab;
- tejföl - 150 ml;
- kapros - 30 g;
- fokhagyma - 1 fog;
- só, olaj sütéshez.
előkészítés
- A gomba előforraló, száraz.
- Spasserovat negyed az íj, adjunk hozzá gombát.
- Süssük, amíg a gombák készen vannak. Elhagyni a tűzből.
- Keverjük össze a tejfölt apróra vágott fokhagymával, öntsük a serpenyőbe, keverjük össze.
- Pour green, cover.
- A hagymával és tejföllel készített gombákat 10 percen át infúziót adják.
Hogyan sütjük a gombát burgonyával?
Azok a kulináris szakértők, akik nem tudják, hogyan kell gyors, ízletes és kielégítő instant mézet készíteni, a következő receptből részesülnek. A teljes értékű önkészítő edény két szakaszban készül: először sült gombák, külön burgonya, majd az összes összetevő vegyes és összeállítva. Különleges illat a zöldhagyma, amelyet a kiszolgálás előtt adtak hozzá.
összetevők:
- méz agaric - 500 g;
- burgonya - 700 g;
- hagyma - 1 db;
- zöldhagyma - 4 toll;
- só, olaj;
- zöldek;
- fokhagyma - 1 fog.
előkészítés
- Sparce a hagymát, dobja a főtt és szárított méz agarics.
- Egy másik serpenyőben süssük meg a burgonyát, amíg aranybarna.
- Keverjük össze a burgonyát mézes agarokkal, és a fedő alatt 5 percig csöpögünk.
- Só, dobja apróra vágott fokhagymát, tegye félre.
- Tálalás előtt vágja fel az apróra vágott zöldséget és hagymát.
Pite gombás recept
Ízletes táplálékkenyér, mézes gombával süthető puffanó vagy homokos tészta segítségével. Megfelelő adagolás lesz a tojás sajtja és láncszeme, az utóbbi megköti a töltést, hogy a töltési folyamat ne szakadjon el. Az étel nagyon finom és kielégítő. A pite jó meleg formában, hűtött és másnap is jó.
összetevők:
- édesített rövid paszta - 500 g;
- méz agaric - 500 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 2 evőkanál. l;
- sajt - 200 g;
- hagyma - ½ db.
előkészítés
- A tészta felhúzódik, formázza az oldalát, levágja a felesleget.
- Az alját egy villa villával, fedje le a pergamenet, fedje be a borsót.
- Süssük 15 percig, hűtsük le.
- Hagyma menteni, bevezetni gombákat, sütni, amíg kész, só.
- Adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze, helyezzük a penészgombába.
- Öntsük a kevert tojásokat, simítsuk a tölteléket.
- Megszórjuk a sajtot, sütjük 20 percig.
Julien gombával - recept
Hihetetlenül illatos egy gombás gomba . A híres ételeket különböző módon készítik el: kókuszpoharakban, edényekben vagy egy formában snack torta formájában, ez nem befolyásolja az ízt. A feltöltődés sikeresen kitölti a gála menüt, és táplálóbbá teszi a csirkehúsot, amely tökéletesen ötvözi a gombát.
összetevők:
- gomba - 1 kg;
- csirke - 1 kg;
- hagyma - 1 darab;
- sajt - 300 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 3 evőkanál. l;
- tejföl - 3 evőkanál. l;
- só, olaj sütéshez.
előkészítés
- Sparce hagymát, adjunk hozzá gombákat, pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.
- Bemutatjuk a finom apróra vágott csirkét. Sóig sütjük, amíg kész.
- Add hozzá a lisztet, keverjük, adjunk hozzá tejföl.
- A kókusztejben oldja el a tölteléket, öntsön át a kevert tojásra, sajtokkal megszórja.
- Sütjük 25 percig 190 ° C-on.
Gomba saláta gombával
A gomba sózott saláta receptjét a gombákkal minden szakács élvezheti, az étel nagyon egyszerű, a főzéshez nem szokványos, fontos előkészíteni a gombákat. Az őshonos ételeket felkeltik a hagyományos ételek szerelmeseinek, jól megy, és jól érezzük magunkat az ebédidőben. A készítmény legfeljebb egy órát vesz igénybe.
összetevők:
- káposzta - 500 g;
- méz agaric - 700 g;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- só;
- olaj - 3 evőkanál. l;
- víz - 1 liter.
előkészítés
- Rántsa a káposzta, tegyen egy fazék, adjunk hozzá vizet és olajat, sót.
- Tomite 5 perc, félretéve.
- Finomra vágott, olajban sült hagymát és sárgarépát káposztába öntjük.
- Süssük a gombákat, folyamatosan kevergetve. Átutalás káposztára.
- Sózza az edényt, keverje össze és fedje le.
- Húzza meg 15 percet, ragaszkodjon hozzá egy negyed órát.
Saláta gombával - recept
A mézes gombával készült salátát általában savanyított gombából készítik, kevésbé sült rágcsálnivalóval. A legelterjedtebb lehetőség a "Polyanka", úgy tűnik, lenyűgöző, és az íze finom. Az edény kalóriatartalmának csökkentése segít a majonéz joghurttal való helyettesítésében. Előre készítsen egy mély saláta tálat és egy élelmiszer-filmet, segítségével az edény szépen elkészül.
összetevők:
- pácolt mézgombák - 150 g;
- burgonya egyenruhában - 3 db;
- főtt mell - 250 g;
- savanyított uborka - 3 db;
- kemény tojás - 3 db;
- joghurt - 100 ml;
- hagymás zöld és kapor - 40 g.
előkészítés
- Fedjük le a saláta tálat egy filmet, tegyük az első réteg gombát, töltsük fel apróra vágott kaporral és hagymával.
- Minden réteget joghurttel kell áztatni.
- Az ültetett burgonya zöld elterjedése, majd a törthús, apróra vágott tojás és uborka.
- Tegye a salátát a hűtőbe 1 órán keresztül.
- Tálalás előtt forgassa a tálat a tálban, óvatosan távolítsa el a filmet.
Mi köze a muffinokhoz a télen?
Miután elfogyasztott egy csomó finom gombaeladást, felmerül a kérdés, hogyan kell felkészülni a téli gombákra, és ízletes rágcsálnivalókat készíteni.
- Elsődleges receptek a téli gombákkal sózva. A pácolásnak számos lehetősége van, de a hagyományos, tiszta sóoldatban a legnépszerűbb és a leginkább finom.
- Az étvágygerjesztõ étvágygerjesztõ kaviár formájában senki sem hagyhat indifferenciát, különösen a szokatlan ételek rajongóinak.
- A friss méz agarikák legegyszerűbb módja a fagyasztás.
- A szárított gombák kevés helyet foglalnak el a tárolás folyamán, és az íz és az aromás tulajdonságok nem veszik el ezt a feldolgozási módszert.
Pácolt gomba ecettel
Az ízletes pácolt méz agarokat egyszerűen elkészítik, a sós vizet és ecetet a leginkább elfogadhatónak tekintik. A billet minden télen hűvös helyiségben tárolódik, nem romlik és átlátható marad. Ez a recept alapnak nevezhető, alkalmas kezdőknek és azoknak, akik félnek hasonló készítmények elkészítésében - az eredmény minden esetben kiváló lesz.
összetevők:
- gomba - 1 kg;
- víz - 1 liter;
- ecet - 50 ml;
- só és cukor - 2 evőkanál. l;
- Laurushka - 2 levél;
- borsbors fekete és illatos - 5 db;
- szegfűszeg - 4 db.
előkészítés
- Tiszta mazsola, mossa, távolítsa el a törmeléket.
- Öntsünk hideg vizet, hagyjuk 12 órán keresztül.
- Hagyja le a vizet, a gombákat öblítse le, öntsön tiszta vizet, főzzön 20 percig. Távolítsa el a habot.
- A mézes agarokat egy szemcseszóráson átszűrjük.
- Egy serpenyőben keverje össze egy liter vízzel, ecettel, sóval, cukorral, paprikával és szegfűszeggel, dobálja a babérjét.
- Forraljuk fel a sós vizet, adjunk hozzá gombákat, főzzük 30 percig.
- Hígítsuk a gombákat sterilizált edényekbe, öntsük a sóoldatot, tekerjük.
- Egy nap után csomagolja be a dobozokat egy takaróval, és helyezze őket hűvös helyiségbe.
Kaviár fokhagymával
A téli paradicsommal kaviár csábítja az érdekes ételek kedvelőit. A kifejezett gomba ízű kiegészíti a fokhagymát és a paradicsomot, általában az összetevők nagyon harmonikusan vannak kombinálva. A munkadarab további sterilizálást igényel, előre elkészíti a nagy vízcserét, alul egy törülközőt.
összetevők:
- gomba - 1 kg;
- paradicsom - 200 g;
- hagyma - 100 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- sárgarépa - 100 g;
- növényi olaj - 20 ml;
- sót.
előkészítés
- Főzzük a főtt gombákat egy serpenyőben, amíg főzünk.
- Sparce hagyma, reszelt sárgarépa, adjunk apróra vágott paradicsomot, megsütjük, amíg a lé elpárolog.
- Bemutatjuk a zöldség sütő gombákat, darált fokhagymát, pároljuk további 10 percig.
- Punch minden keverő, tedd a tégelyeket, tedd egy serpenyőben a víz sterilizálni.
- Bankok parafa, takarítva egy takaró, egy nap alatt az alagsorban.
Hogyan lehet befagyasztani a méz agarokat otthon?
Ideális betakarítás téli - fagyasztáshoz. A gombák friss ízeket és aromákat tartanak fenn, a levesek főzéséhez, burgonyával vagy tejfölös mártással sültek, sütik a süteményeket, a kívánt módon használják őket, mindenesetre az ételben elfogyasztott ételek mindig étvágygerjesztőek maradnak.
- Gyűjtés után a gombákat azonnal meg kell tisztítani, meg kell mosni, az összes törmeléket el kell távolítani.
- Forraljuk az agaros mézet 20 percig enyhén sózott vízben.
- Dobja vissza egy szűrőedénybe, majd egy törülközőre terítse, és jól szárítsa meg, hogy ne maradjon csepp.
- Az egyik rétegen rakja a gomba a raklapra. Fagyasztott.
- A fagyasztott gombákat zsákokban vagy lezárt tartályokban elosztva tárolja legfeljebb 5 hónapot a fagyasztóban.
A szárítást otthon végezzük
A szárítást többféle módon végezzük. Ilyen billet létrehozásához használjon speciális szárítót zöldségekhez, sütőhöz vagy természetesen szárított szellőző helyiségben. Fontos, hogy csak teljes, sértetlen lőfegyvereket használjunk, ne mosassuk és még inkább főzzük. Tárolja a gombákat egy száraz edényben, hűvös és sötét helyen. Fontos, hogy elkerüljük az ilyen faggyúk közeli szomszédságát, a gombák jól elnyelik az aromákat, és elveszítik erdei illatukat és ízüket.
- A legelterjedtebb és legkedvezőbb módja a napsütéses időszakban a szabadban történő szárítás. Tisztított méz agarikával a szálon, lógni az erkélyen, 3 nap után a billet teljesen megszárad.
- A sütőben a marmot 50 fokos hőmérsékleten szárad, kissé kinyílt ajtóval. A tisztított gombákat lemezekre vágják, és egy pergamenre sütő tálcára terítik. Szárítsuk 3-5 órán keresztül. A helyesen szárított gomba nem roskad össze, rugalmas marad.
- Az elektromos szárító a gombaelőkészítés legalkalmasabb módja. Elkészített gombák vágva lemezek, elterjedt raklapra, hogy a darabok ne érintkezzenek. Szárítsuk 60 ° C-on 10 órán keresztül.