Húsleves aszalt szilvával és diófélékkel

Bármilyen hús, legyen szó akár madárról, akár sertéshúsról, tökéletesen illeszkedik az édes és savanyú fűszeres aszalt szilvához, és egyfajta diófélékhez. Javasoljuk, hogy elkészítsen egy kulináris kompozíciót ezen összetevők részvételével, étvágygerjesztő formában.

Csirkehordó szilva és dió

összetevők:

• egész csirkehús - 1,4-1,6 kg;
• aszalt aszalt szilvák - 12-14 db;
• sárgarépa - 125 g;
• dió - 45 g;
• zselatinos granulátum - 10 g;
• adzhika - 10 g;
• majonéz - 30 g;
• fűszerek és fűszerek - 2 csipetnyi;
• őrölt fekete bors - 2 csipetnyi;
• durva só.

előkészítés

Ebben az esetben egy teljes csirkehéjat használunk a tekercs elkészítéséhez. Mossuk meg, szárítsuk meg, vágjuk egy éles késsel vagy speciális ollóval a gerinc mentén és kivesszük az összes rendelkezésre álló csontot, próbáljuk károsítani a filmet a bőr alól. Szeletelje a csirkét egy nagy sóval, őrölt borssal, fűszerekkel és fűszerekkel, dörzsölje zselatinos granulátummal és zúzott anyával, és tetejére tegye a mosott és szeletelt aszalt szilva és a reszelt friss sárgarépa.

Most elfordítjuk a terméket egy tekerccsel, és megkötjük zsineggel, zsineggel vagy zászlóval. A tekercs felületét Adzhika és majonéz keverékkel kenje meg, és meleg sütőbe vigye. Körülbelül ötven perc tartózkodás után 190 fokos, a csirkehenger szilva és diófélék lesz sütött és sérült. Még csak várni kell a teljes hűtésre, majd hűteni a hűtőszekrényben, és eszik, vágva a táplálékot szeletekre.

Kacsa tekercs, aszalt szilva és dió

összetevők:

• teljes kacsahús - 2,2-2,5 kg;
• aszalt aszalt szilvák - 20-22 db;
• borókabogyó - 1 kis marék;
• cédrusos dió - marék;
• fokhagymás szegfűszeg - 3-4 db;
• fűszerek és fűszerek baromfi számára - 2-3 csipetnyi;
• őrölt fekete bors - 2 csipetnyi;
• durva só.

előkészítés

A kacsahengerek technológiája hasonló az előző receptúrához. Hasonlóképpen a mosott testet a gerinc mentén vágjuk, és kivesszük az összes csontot. Egy kacsa nehezebb lesz, de az eredmény megéri. Még telített, illatos és ízletes. A kapott kacsafóliát sóval, borssal, fűszerekkel és a fokhagymán keresztül préseljük. Az egész felületen áttört boróka bogyókat és mosott aszalt szilvákat terítettünk az egész felületre, megszórjuk az összes cédrusos anyát, majd kikapcsoljuk a tekercseket és szorosan kötődünk a zsineggel.

Sütni egy ilyen tekercs jobb a fólia vagy hüvely. A terméket a kiválasztott készülékbe helyezzük, lezárjuk és fűtött kemencébe helyezzük. Az első hatvan percben előkészítjük a tekercset 180 fokos hőmérsékleten, majd 160 fokra csökkentjük, majd fél óráig sütjük az edényt.

Tálalás előtt a kacsahengert lehűtik, lehűtik a hűtőszekrényben és kiszolgálják, apróra vágva.

Sertéshús szirupokkal és diófélékkel

összetevők:

• sertés - 1,2 kg;
• szárított levél levél nélkül - 280 g;
• dió - 90-120 g;
• tejföl - 190 g;
• mustár - 30 g;
• fűszerek és fűszerek a húsokhoz - 2-3 csipetnyi;
• őrölt fekete bors - 2 csipetnyi;
• nagy só - ízlés szerint.

előkészítés

A tekercs elkészítéséhez egy-egy fél centiméter vastag szeletekre vághatsz egy darab sertéshúst, majd elfedheted őket, és átfedheted őket az élelmiszerfilmre. A hús sóval, borsot és fűszereket, kenjük fel a tejföl és a mustárt félig keveréket, ráöntjük ízlés szerint, tetejüket apróra vágott diófélékkel megszórjuk, és a mosott, szárított prüvyt felhelyezzük. Hajtsa be a terméket egy tekerccsel, kösse össze zsineggel vagy cérnával, fedje le a maradék savanyú keverékkel, és tegye egy sütőlapra forró sütőben. Javasoljuk, hogy a tekercset felfelé fedje egy fóliával, vagy helyezze egy sütőhüvelybe.

Egy óra múlva 220 fokos hőmérsékleten levesszük a tekercset a sütőből, először hűtsük le szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben, és megpróbáljuk darabokra vágni.