A Khychiny egy recept, melynek köszönhetően a Karachay-Balkár népszerű ételkészletet készíthetünk - ünnepi süteményeket, lédús töltelékkel. Friss tésztából készülnek sajt, zöldség, hús, burgonya, sült, amíg a száraz serpenyőben a sovány, és még meleg kenés után felhalmozódnak és a kenyér helyett szolgálnak.
Hogyan főzni hutchins?
A Khychiny egy főzési recept, megfizethető előadás technikával és költségvetési komponensekkel. A szívben egy friss tészta kevert tejfölös termékekkel és liszttel, hús-, burgonya- vagy sajtöltéssel. Az utóbbit zöldségek hozzáadásával kombinálhatjuk. A tésztát szegmensekre osztották fel, töltötték, hengerelték, sültek és olajozták.
összetevők:
- kefir - 125 ml;
- víz 125 ml;
- liszt - 480 g;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- olaj - 80 g;
- burgonya - 5 db;
- brynza - 250 g.
előkészítés
- A khychin főzést a tészta dagasztásával kezdjük: a kefiret vízzel, szódával és liszttel kombináljuk. Hagyja a tésztát 30 percig.
- Forraljuk fel a burgonyát és pörköljük őket.
- Keverjük össze aprított sajttal.
- Ossza meg a tésztát.
- Minden szegmens tele van, biztosítja a széleket, és lapos süteménybe kerül.
- Süssünk száraz serpenyőben.
- Khychiny - egy recept, amelyben a kész süteményeket általában megolvadt vajjal zsírozzák meg tálalás előtt.
Tészta hutchins számára - recept
A sütőben lévő tészta legyen puha, rugalmas, jól kijött és sütéskor ne hagyja el a tölteléket. Hagyományosan ayranon főzve, lisztet és sót adnak hozzá. Ez a savanyú ital injekciózható tejszínnel vagy kefirrel keverve kis mennyiségű vízzel. A tésztát 20 percig gyúrjuk és fél óráig elküldjük.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- ásványvíz - 60 ml;
- só - egy csipetnyi.
előkészítés
- Kefirben adjunk hozzá vizet és sót.
- Kombináljuk a lisztet és gyúrjuk.
- Állítsa be a tésztát 30 percig.
Khychin sajtos receptekkel
A sajtos Khychin az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb recept, amelyből meg kell ismerkedni az Észak-Kaukázus népeinek konyhájával. A töltés kiválasztásakor jobb a hagyományok követése és a sajt, az Adyghe sajt vagy a szugúni használata. Az ilyen fajták megőrzik a textúrát, amikor a pörkölés nem folyik ki a tésztából, nem igényel sóoldatot és tökéletesen illeszkedik a zöldségekhez.
összetevők:
- liszt - 480 g;
- víz 120 ml;
- cukrozott tej - 200 ml;
- suluguni - 380 g;
- koriander - marék;
- joghurt - 180 ml;
- olaj - 75 g.
előkészítés
- Hígítsuk fel a cseppfolyós tejet vízzel, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Hagyja 10 percig.
- Sajtrács, kombájn zöldekkel.
- Vágja a tésztát darabokra, tegye meg, majd a szélek felosztása után vékonyan kijusson.
- Frissen, olajjal.
- Sajt Khychin - egy recept, amely magában foglalja a szolgálatot joghurt vagy tejföl.
Khychiny - recept burgonyával
Khychin burgonyával egy hihetetlenül ízletes étel, amelyet a kenyér helyett forró húsleves szolgál fel. A termék népszerűségét a főzés egyszerűsége és a gumók olcsósága magyarázza, amelyek mindig elérhetőek. A legfontosabb dolog az, hogy a burgonyát homogenitással töményítjük, így amikor a csomó ki van forgatva, a vékony tésztát nem tölti meg a töltelék.
összetevők:
- liszt - 480 g;
- kefir - 250 ml;
- víz 50 ml;
- szóda - 5 g;
- burgonya - 6 db;
- olaj - 85 g.
előkészítés
- Keverj kefir, vizet és szódát.
- Tegye be a lisztet és gyúrja a tésztát. Hagyja 40 percig.
- Forraljuk fel a burgonyát és pörköljük őket.
- Tortilla tesztből készült forma, tegye meg, védje a széleket egy tasakban és dobja ki.
- Khychin burgonya - egy recept, amely magában foglalja a szalmaburgonya pörkölését.
- Kenje meg a kész tortillákat olajjal.
Khychin hús - recept
Khychin húsával - ünnepi étel, amelyet a jóllakottság és a rendkívüli íz jellemez. Az elkészítéshez fokhagymát, hagymát és zöldséget tartalmazó darált marhahúst vagy birkát használjon. Különös figyelmet fordítanak a tesztre: meleg, aranthoz gyúrt megolvadt vajjal és tojással, amely viszkozitást, rugalmasságot biztosít, és megőrzi a hús feltöltését.
összetevők:
- ayran - 500 ml;
- tojás - 1 darab;
- olaj - 80 g;
- liszt - 750 g;
- marhahús - 480 g;
- friss petrezselyem - egy marék;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
- Meleg aran keverék tojással és 50 g olajjal.
- Adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
- Adjunk apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, zöldséget és forgassuk a golyókat.
- Vágja le a tésztát, tegye meg, és tekerje az éleket, dobja ki.
- Sült krumpli, olaj.
Khychin túróval és zöldekkel
A túrós Khychin egy finom étel, amelyben az összetevők klasszikus kombinációja nem csak tápláló, de hasznos is. A népszerű savanyú tejtermék önmagában jó, de zöldekkel párhuzamosan - különösen illatos és friss. Ahhoz, hogy lédús és finom tölteléket kapjunk, jobb, ha nagy mennyiségű zsírtartalmat használunk, és szitán áttörjük.
összetevők:
- kefir - 120 ml;
- ásványvíz - 120 ml;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- liszt - 400 g;
- túró - 250 g;
- friss édeskömény - marha;
- fekete őrölt paprika - csipetnyi.
előkészítés
- Keverje össze kefir vízzel, szódával és liszttel. Gyúrja a tésztát.
- Túrótisztítson át egy szitán, szezonban borssal és apróra vágott fűszernövényekkel.
- Szeleteljük a tésztát, rögzítsük az éleket és tekerjük.
- Süssünk száraz serpenyőben.
Khychiny - tej receptje
A Khychin a tejre a sűrű és rugalmas tészta dagasztásának egyik leggyorsabb és legeredményesebb módja. A tej megnöveli a rugalmasságot és a viszkozitást. A tészta nyírja, nem szakad el vékony hengerléssel, és nem forog, amikor pörköl, így bármilyen tölteléket használhat. Hagyományosan ezt a tésztát a melléktermékek darált húsával csomagolják.
összetevők:
- tej - 250 ml;
- liszt - 300 g;
- borjúhús - 300 g;
- hagyma - 2 darab;
- paprika - 1/2 ts;
- olaj - 75 g.
előkészítés
- Keverjük össze a lisztet tejjel. Gyúrjuk.
- Főzzük a májat 15 percig, lapozzunk a húsdarálóban, szezonban.
- Add hagymát, adjunk hozzá a földhús.
- Ossza meg a tésztát, tegye meg, rögzítse, és dobja ki.
- Süssük a tortillákat és olajozzuk őket.
Khychin Adyghe sajttal
A Khychin az Adyghe sajtral és zöldekkel egy hagyományos étel, amelyet a jóllakottság és a táplálkozás jellemez. Az Adyghe fiatal sajtokra utal, és ha szükséges, mérsékelt sós és finom töltéshez használják. A sajtokkal minden növényzet össze van hangolva, de csak a koriander előnyösen hangsúlyozza az ízét, és hozzáadja a szokatlan ízű süteményeket.
összetevők:
- Adyghe sajt - 400 g;
- koriander - 1 csomó;
- liszt - 700 g;
- matzoni - 200 ml;
- olaj - 85 g;
- víz 100 ml;
- szóda - 5 g.
előkészítés
- Hígítsuk fel a matzoni vizet, adjunk hozzá lisztet és szódát. Gyúrja a tésztát.
- Próbálja ki a sajtot és a korianderet.
- Vágja le a tésztát, tegye meg, és tekerje az éleket, dobja ki.
- Sült krumpli, olaj.
Khychin hússal a sütőben
Khychin a sütőben hús ezzel a módszerrel a hőkezelés, nem szárítják, egyenletesen sütni, és nem égnek. Ezek a sütemények alacsony kalóriatartalmúak, mivel zsírok hozzáadása nélkül sütötték őket, és karcsú marhahússal töltik be, ami szintén szerepel az étkezési termékek kategóriájában. A juiciness és a kellemes íz, még mindig forró, áztatott tejföllel.
összetevők:
- marhahús - 360 g;
- aran - 140 ml;
- liszt - 250 g;
- hagyma - 1 darab;
- fekete őrölt bors - csipet;
- tejföl - 180 g.
előkészítés
- A tésztához keverje össze az airánt liszttel.
- A borjúhúsból és a hagymának a hutchins töltését egy húsdarálón áteresztik, gyúrjuk és fűszerezzük.
- Ossza meg a tésztát, tegye meg és dobja be.
- Sütjük a sütőben 15 percig 220 fokban.
- Khychiny - egy recept, amelyben a készterméket tejföllel megkenik.
Khychiny a vízen
Khychiny az ásványvíz nagyon puha és puha. Ezzel a dagasztási módszerrel a tészta buja és szellős, nem igényel pihenést, de azonnal feltekerhető, töltött és sült. Ez a recept egyszerű, gazdaságos, és lehetővé teszi, hogy fél órával megbirkózzon a főzéssel, ha összeilleszti a tészta gyúrását és a burgonyatöltést.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- ásványvíz - 230 ml;
- burgonya - 5 db;
- olaj - 120 g.
előkészítés
- Az ásványvízből és a lisztből keverje össze a tésztát.
- Forraljuk a burgonyát, rasstolkite burgonyapürével.
- Helyezze a tölteléket lapos süteményekre, csípje be az éleket és tekerje.
- Frissen, olajjal.