Kínai csirkemellfilé elkészítéséhez a receptek különbözőek lehetnek, azonban számos alapvető összetevőnek hozzá kell férnie. Persze, először is, gondoskodnia kell egy nagyon jó minőségű csirkehús felvásárlásáról. A többi összetevőből feltétlenül van valami édes - lehet méz, melasz, cukor, valami savanyú - általában gyümölcslé (citrom, narancs), zöldség és minőségi olaj, szagtalan. Ezenkívül minden kínai étel elég gyorsan felmelegítve, így ha szereted a kínai konyha ételeit, akkor vegyél egy nagy sütőedényt és egy kis alsó wokot.
Csirke körettel
Két egyben - ez általában egy edényről szól, amelyben az első és a második kombinálódik. A mi esetünkben azonnal húsokat főzzünk és díszítjük - a kínai nyelvű, csirkemellfilé lehetővé teszi, hogy egy esőben ebédet vagy vacsorát főzzünk.
összetevők:
- rántott csirkemellfilé, filmek és csontok - 300 g;
- borsos édes fajta piros és sárga - 2 db;
- hagyma barna kerek - 1 db;
- fokhagymás fűszeres kék - 2 szegfűszeg;
- sárgarépa - 1 darab;
- forró borsó "Ogonek" vagy hasonló - ½ db;
- édes, nem kandírozott - 2 evőkanál. kanál;
- fehér száraz asztali bor kénszulfát nélkül - 100 ml;
- szója szósz minőségű - 2 evőkanál. kanál;
- friss citromlevet - 2 evőkanál. kanál;
- finomítatlan napraforgóolaj - 50 ml;
- friss zöldségek (saláta levelek, kapor, petrezselyem, hagyma) - a kiszolgáláshoz.
előkészítés
- Tisztítjuk hagymát és sárgarépát, fokhagymát és borsot (eltávolítjuk a magokat és a septumokat).
- Süss a hagymát és a fokhagymát, amennyire csak lehet. A sárgarépát és az édes paprikát vékony hosszú csíkokra kell vágni. Az éles borsot finomra kell vágni, vagy egy habarcsot fel kell darálnia.
- Vágjuk át a húst vékony csíkokra a szálakon.
- Borászatot, szójaszózt, citromlevet és mézet készítünk. Mindegyik összetevőt keverje össze, megszórhatja egy kicsit, és adj hozzá egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Ebben a pácban a húsdarabokat kortyolgatjuk.
- Négy óra elteltével adjuk hozzá az összes többi összetevőt, és jól keverjük össze.
- Marinuem kb. Egy órára, aztán eldobjuk a szemcséket, és elengedjük a lefolyást.
- Hővel az olajat egy homályba. Süssünk keveréket magas hőségben, erőteljes keveréssel.
- Tálaljuk a saláta leveleken, apróra vágott petrezselyemmel, kaporral, zöldhagymával díszítve.
Az opciókról
Ha nagyobb sűrűséget szeretne kapni, vagy nem iszik alkoholt, főzzük ki a kínai keményítőben lévő csirkemellet. A recept kicsit megváltozik.
összetevők:
- víz gáz nélkül további ízek - ½ csésze;
- keményítő (jobb rizs vagy kukorica, de a burgonya fog) - 4 evőkanál. kanál;
- rizsliszt - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Keverjük össze a keményítőt liszttel, és fokozatosan víz hozzáadásával elkészítsük a tésztát. Inni, dip csirke és mélyen sütjük.
- Amint látod, ha fantázianevet adsz, akkor nagyon különböző módon kínai csirkéket lehet főzni.