A krémsajt alapú krémsajt még nem is olyan régen használta a cukrászipari vállalkozásban, de már sikerült megnyernie a fogyasztók és a szakácsok népszerűségét. Gyorsan elkészül, nem igényel speciális készségeket, de mindig finom, és a desszertek (sütemények) a legjobb módon jelennek meg.
Hogyan készítsünk krémsajt a torta - recept
A klasszikus krémsajt vajból készül, amelynek minősége egy magasságban legyen. A kétes termék hámlasztja a krémet, és elrontja a várt eredményt.
összetevők:
- vaj parasztkrém - standard csomag;
- túró krémsajt - 560 g;
- porított cukor - 180-220 g;
- vanillin - csipet;
- színezék élelmiszer (ha szükséges).
előkészítés
- Néhány órával a krém felkészítése előtt sajtkrémsajtot és vajat kivonunk a hűtőből, és hagyjuk, hogy a termékek felmelegedjenek és lágyuljanak.
- A puha vaj egy kicsit keveredik egy keverővel, hogy kicsit csodálatosabbá váljon, majd összekevertük cukor por és egy csipetnyi vanilint.
- Most, kis adagokban, krémsajt krémet hozzuk fel a krémet, minden alkalommal finoman keverjük a keverő alacsony fordulatszámú homogenitásához, de nem keverjük össze.
- Kívánt esetben a krémet meg lehet tölteni a kívánt színnel, hozzáadva az élelmiszer színét (a gél kívánatos).
Kész sütőolaj sajtolaj készítéséhez - használhatja a rendeltetéshez.
Krémsajt tejszínnel - recept a süteményhez
Világos, világos krémszínű sajt, amelyet olaj helyett használnak. Ebben a krémben nincsen olajos íz, ez sokkal nyájosabb és selymes.
összetevők:
- zsírtartalmú tejszín több, mint 33% - 110 ml;
- túró krémsajt - 520 g;
- porított cukor - 80-140 g;
- vanillin - csipet;
- színezék élelmiszer (ha szükséges).
előkészítés
- A tejszín előkészítésére szolgáló krémnek legalább a zsír 33% -át kell tartalmaznia, ellenkező esetben a kívánt sűrűséggel nem lehet megcsípni. Ezenkívül, ellentétben a klasszikus krém készítésének technológiájával, az összes terméket jól hűteni kell, különösen krémet.
- Helyezze a terméket egy tálba és habverővel gyorsan keverje össze 7-10 percig, vagy vastag csúcsokig.
- Most keverjük össze a cukorporat a megvert, krémes tömegbe, és egy kicsit többet habverjünk.
- Sajtkrémsajt krémet töltünk a krémbe, dobjuk egy csipetnyi vanillint és befejezzük a tejszín előkészítését, a masszát homogenitással és simasággal kezeljük keverővel.
A krém fehérre változik, de kívánság szerint a kívánt színben festhető.
Csokoládé krémsajt mascarpone torta számára
Ha a krémsajt egy torta az Ön esetében kell egy csokoládé íz és aroma, akkor ez a recept alapú mascarpone és csokoládé pontosan az, amire szüksége van.
összetevők:
- csokoládé - 220 g;
- mascarpone - 520 g;
- porcukor - 75 g.
előkészítés
- Természetes jó minőségű csokoládé (lehetőleg fekete vagy tejet készíthet) darabokra vághat és folyamatosan keverhetõ vízfürdőben.
- A tartályt az olvasztott csokoládé tömeggel hagyjuk hűlni az asztalon, és időközben a mascarpone-t elkezdjük habverni. Egy tálba terítjük és keverjük össze a pompával, cukorpor hozzáadása a folyamatba.
- Add hozzá a poralakú mascarpone-t, amely meleg csokoládé tömegűre hűl, és ismét keverjük össze a krémet.
Krémsajt sűrített tejzel tortán
A sűrített tej alapú tejszín előnye, hogy sűrűsége és sűrűsége szabályozható, megváltoztatva az összetevők arányát. Az ilyen krémek létrehozásának részleteit az alábbi receptben.
összetevők:
- Tej klasszifikált - ízlés szerint;
- mascarpone - 520 g;
- porcukor - ízlés szerint.
előkészítés
- Kezdetben a mascarpone-t egy tálba terítettük, és egy keverővel felpattantunk egy pompával.
- Most apránként elkezdjük hozzáadni a természetes sűrített tejet, és a keveréket keverjük össze. A sűrített tej, amelyet mascarpone-nak adnak be, annál lágyabb lesz a kész tejszín a kifolyón.
- Miután elértük a kívánt textúrát a termék, megkóstoljuk, adjunk hozzá cukorpor, ha szükséges, és ismét verte.