Napjainkig a sűrített tej gyártói gyakran megkérdőjelezhető minőségű termékeket kínálnak fel, amelyeket nem természetes összetevőkből készítenek, és amelyek teljesen alkalmatlanok a testtartósítószerek és különféle adalékanyagok számára. Ezért sokkal ésszerűbb, hogy otthoni finom sűrített tejet készítsen. És hogyan kell ezt megtenni, az alábbiakban ismertetett receptek között meg fogjuk mondani.
Hogyan készítsünk kondenzált tejet otthon?
összetevők:
- 2,5% zsírtartalmú teljes tej, 250 ml;
- granulált cukor - 220 g;
- tejpor - 180 g.
előkészítés
Házi készítésű sűrített tej vizes fürdőben főzünk, így két különböző méretű edényre van szükségünk. Egy nagy öntse a vizet, és helyezze a tűzhelybe a tűzbe. Kevésbé kombináljuk a száraz tejet, cukrot és öntsünk teljes tejet. Mindent gondosan összekeverünk, és ezt a edényt egy már edényben lévő edénybe helyezzük. A tömegt tűzön tartjuk, alkalmanként megkeverve, egy órán át, majd öntsünk egy üvegedénybe, és hagyjuk kihűlni.
A hűtés folyamán a sűrített tej sűrűsödik és megszerzi a szükséges konzisztenciát. Ha egy bizonyos időre el kell készíteni a terméket, akkor kezdetben adjunk hozzá egy kicsit több tejet.
Végezetül megjegyezzük, hogy az ízletes, sűrített tej otthon kizárólag magas minőségű természetes száraz és teljes tejből főzhető, ezért a nyersanyagok kiválasztását különös felelősséggel kell vinni.
Főtt sűrített tej otthon
összetevők:
- teljes tej - 3 liter;
- granulált cukor - 950 g;
- citromlé - 50 ml;
- szódabikarbóna - 10 g.
előkészítés
A leggyakoribb teljes tejből főzött sűrített tejet is főzhet. Ehhez öntse egy megfelelő edénybe térfogat szerint, öntsön rá a cukorra, és tegye rá a tűzre. A tartalmat melegítés közben keverjük addig, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, és hagyjuk forralni. Ezután egy ideig levesszük az edényt a lemezről, öntsünk citromlevet az édes tejbe, öntsük a szódabikarbónát, alaposan keverjük össze és a keveréket visszaadjuk a tűzbe. Teljesen forralva, folyamatos keverés után, csökkentse a hőt a legalacsonyabbra, és főzzük a masszát alig észrevehető forralással három órán keresztül. Ezután hozzáadjuk a tüzet, és főzzük a sűrített tejet keverjük, amíg a kívánt karamell szín intenzitása és a szükséges sűrűség, amit egy csészealjra hűtött cseppen ellenőrizünk.
Kondenzált tej előállítása otthon 10 perc alatt
összetevők:
- teljes tej - 250 ml;
- granulált cukor - 220 g;
- Vaj - 25 g.
előkészítés
Ha rövid idő alatt sűrített tej előállítására van szükség, akkor ez a recept pontosan az Ön számára szükséges. A tejet cukorral összekötjük egy kanállal, és tegyük a tűzre. Melegítsük fel a masszát, forraljuk fel, majd csökkentjük a hőség intenzitását és hét-tíz percig főzzük. Ezután adjunk hozzá vajat, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, öntsünk sűrített tejet egy serpenyőbe, és hagyjuk kihűlni. A termék nem túl vastag és elég édes, de ennek az opciónak tagadhatatlan előnye jelentős időmegtakarítás.
Sűrített tej otthon - recept többváltozós
összetevők:
- 3,5% - 250 ml zsírtartalmú teljes tej;
- granulált cukor - 220 g;
- tejpor - 130 g.
előkészítés
Gyorsan főzhető tejet tehet fel konyhai eszközökkel - multivark. Ez a recept a csodálatos eszköz tulajdonosai számára.
Egy külön tálban keverje össze az összes összetevőt az összetevők listájáról, óvatosan kezelje őket egy habverővel vagy keverővel, és öntsön a multicastry-ba. Forraljuk fel a keveréket folyamatos keverés közben, állítsuk a készüléket a "leves" módba. Forralás után a készüléket "sütés" üzemmódba helyezzük, és cseppfolyós tej előállítását tíz-tizenöt percen át keverjük. Minél hosszabb a sütési idő, annál vastagabb lesz a termék a konnektorban.