A laktózmentes termékeket olyan emberek számára ajánlják, akik laktáz hiányt szenvednek. A tejcukrot megtalálja minden tejtermékben. A szervezetbe jutás során a laktózt egyszerűbb összetevőkre kell osztani: egyszerű cukrok, galaktóz és fruktóz . Ez az enzim laktáz felelős, amelynek hiánya miatt az emberek nem emésztik a tejet. Ilyen esetekben laktózmentes tejtermékeket kell fogyasztani.
Hogyan lehet a laktózmentes tej?
Laktózmentes tejtermékek előállítása számos módon lehetséges. Erjesztett tejkeverék előállításához fermentálást alkalmaznak, amely során a tejcukrok tejsavvá válnak. A laktózmentes tej előállításához olyan technológiákat alkalmaznak, amelyek lehetővé teszik a laktóztartalom csökkentését vagy a mesterséges laktáz feldarabolódását.
Laktózmentes termékek
- Tejkeverék. Mivel a laktóz intolerancia még a legfiatalabb, laktózmentes formulát is megteremti számukra. Az ilyen termékekben a laktóz már egyszerű összetevőkre oszlik, így a bébi gyomor-bélrendszer könnyedén megemésztheti az ilyen tejet.
- Laktózmentes és alacsony laktóz tej. Az ilyen tej a szokásosnál édesebb, mivel a glükóz és a galaktóz split állapotban van jelen. A gyártó megpróbálja tartani az ilyen tejben minden hasznos vitamint és ásványi anyagot, hogy a vevő teljes mértékben megtapasztalhassa a tej előnyeit.
- A laktózmentes tejpor a szokásos módon kerül előállításra. Más tej alapú termékek előállítására használják azoknak, akiknek problémái vannak a laktáz termelésével kapcsolatban.
- Laktózmentes kecsketej. A termelés technológiája nem különbözik a laktózmentes tehéntej gyártásától. A laktóz eltávolítása és maradékainak hasítása a membrántechnológia miatt lehetséges. A kecsketej könnyebben megemészthető a testen, mint a tehén, ezért ajánlott az allergiás reakciókra hajlamos emberek számára.
- A laktózmentes túró és sajtok lehetővé teszik a laktózhiányos emberek számára, hogy teljes körű étrendet kapjanak. Az ilyen túró alapján lehetséges egy hasznos tételt készíteni, sajtokat szendvicsekhez és salátákhoz használni. Az ilyen termékek íze gyakorlatilag megegyezik a laktózzal.
- Laktózmentes desszertek, joghurtok, krémek. Ezeket az árucikkeket viszonylag nemrégiben kezdték termelni, ezért széles választékát nem lehet kiterjeszteni.
A laktózmentes tej előnyei az, hogy lehetővé teszi számodra, hogy a tejből fontos tápanyagokat kapjon olyan laktóz-intoleránsoknak is És jobb, ha minden más ember egyenletes tejterméket és erjesztett tejtermékeket fogyaszt.