Az összes húskészítmény közül a marha pörkölt a legteljesebb és finomabb, és otthon nem lesz nehéz főzni.
Recept a marhahús pörkölt otthon
összetevők:
- marhahús - 1,9 kg;
- víz 80 ml;
- fekete bors - 8-10 borsó;
- Lavra - 2-3 levél;
- só ízlés szerint főzve.
előkészítés
Az ízletes marhahús készítéséhez otthon e recept alapján elkészítjük a csípőből származó húsokat, mossuk le, közepes méretű szeletekre vágjuk, és egy üstbe vagy egy vastag falú tálba rakjuk. Kiveszünk egy kis vizet, és azonnal felmelegítjük az edény tartalmát keverés közben. Ezt követően fedjük le a tartályt, minimálisra csökkentsük a tűz intenzitását, és három és fél órát mérünk. Majd podsalivayem marhahús ízlés szerint, dobja körtebors, babérlevél, fedezze le ismét a fedelet, és folytassa a főzés további két és fél órát.
Az idő elteltével eltávolítjuk a serpenyőt a pörköltből a tűzből, hagyjuk lehűlni, majd áthelyezzük egy megfelelő edénybe, és tároljuk a hűtőszekrénybe.
Ez a pörkölt nagyon ízletes, hogy hozzá a burgonya, a gabonafélék, tészta. Kiderül, hogy teljesen zsíros és tökéletesen illik az étrendi táplálkozáshoz. De nem érdemes sokáig tartani a hűtőszekrényben, de egy hónapig jobb enni.
Mint ismeretes, a konzervkészítményeket csak különleges hőkezeléssel ajánlják már hermetikusan lezárt tartályokban, körülbelül 120 fokos hőmérsékleten. Olyan körülmények között van, hogy minden baktérium kórokozóját megölik, különösen a botulizmus kórokozói. Ezt akkor tudhatja meg, ha otthoni nyomástartó edény van. A következő receptünk az, hogy hogyan főzzük otthon a pörköltet a marhahúsban a nyomástartóban .
Párolt marhahús otthon - egy recept a tűzhely
összetevők:
Egy 0,5 literes edényre vonatkozó számítás:
- marhahús - 400 g;
- fekete bors - 5-8 borsó;
- Lavra - 2 levél;
- egy teáskanál nem jódozott sót.
előkészítés
Ebben az esetben a pörkölt főzéshez, kivéve a nyomástartó edényt, három vagy négy csavaros edényt kell használni, fém lezárt kupakkal. Már használhatja, de jól megtartja, és nem teszi lehetővé a levegő és a nedvesség fedezését. A készítményhez marhahúst teljesen el lehet venni, de sokan azt állítják, hogy a juicier és a finomabb étel a csíkokból származik, vagyis a második osztályú húsból. Először ki kell öblíteni, leönteni és négyszer 5 centiméteres szeletekre vágni.
A tiszta, száraz palackok alján három vagy négy borsot állítunk elő, és húsokat húzzunk fel, váltakozva a sóval, a fennmaradó borsó és a babérlevél, és kissé dübörögve. Nem szükséges a tartályt húzózsinórral tölteni, csak helyezze a terméket a függesztőkre.
Zárja le a palackokat a fedéllel és helyezze az állványra a présszekrényben. Most öntsük rá vodichku, hogy körülbelül három centiméter nem érte el az üvegtartály tetejét. Zárja le a tűzhely fedelét és tegye rá a tűzhelyre, állítsa a módot "2" -re. Várjuk, míg a nyomócsészében a víz forrni kezd, és a készülék megírja a szükséges hőmérsékletet, amit a felemelt szelep bizonyít, a hőség intenzitását a lehető legkisebbre csökkenti, és másfél órára pörköltetünk. Az idő elteltével kapcsolja ki a tüzet, és a nyílás nélkül hagyja szobahőmérsékleten. Csak ezt követően eltávolítjuk a tárolóedényeket a munkadarabból a készülékből, és tároljuk.