Annak ellenére, hogy az edény egyszerűen egyszerű, a töltött paprikák mártásokkal kapcsolatos változatossága valójában sok, de nem félek, mert ízbeli különbségük miatt a főzési technológia gyakorlatilag változatlan marad. Részletesen a kedvenc receptünkről a következő anyagban fogunk megjelenni.
Mártás töltött paprika - recept
Természetesen nincs speciális mártás, amelyet kizárólag főtt paprika főzésére szántak, de vannak olyan alap receptek, amelyek minden edény számára fantasztikusak. Az egyik alapvető mártás az Ön előtt áll.
összetevők:
- olívaolaj - 15 ml;
- hagyma - 270 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 780 g;
- Szárított oregánó - 1 tk.
előkészítés
Szeletelt hagymát hagyjuk forró olívaolajban, amíg átlátszó. Adjunk hozzá átlátszó fokhagymát átlátszó hagymakeverékhez, és fél perc múlva adjunk hozzá paradicsomot a gyümölcslével együtt. Kiegészítsük az edényt szárított oregánóval, egy csipet sóval és cukorral, majd kezdjük a paradicsom sajtolását egy fából készült kanállal. Tedd a darabokat kb. 20 percig, amíg homogén szószba forralnák, majd finom mártással töltsék be a paprikát a kívánt célra, vagy más kedvenc ételekre betakarítva.
Mártás tejföllel töltött paprika párolásához
Klasszikus paradicsomos mártás, sokan inkább tejföllel való kombinációját. A termesztésnél sokkal sűrűbb és krémes mártás készül, ami tökéletesen alkalmas bármilyen töltött zöldségre.
összetevők:
- vaj - 45 g;
- hagyma - 85 g;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 730 g;
- tejföl - 115 g;
- cukor - 45 g;
- csipetnyi sót.
előkészítés
Használja az olvasztott vajat a hagyma darabokra, majd hozzáadja a paradicsomot saját gyümölcsléjéhez, adj hozzá sót cukorral, és hagyja sántítani kb. 20 percig, amíg a paradicsom bomlik, és így egy püré tömeg. Keverje össze a mártás alapot tejföllel, és tegye a paprikát.
Hogyan készítsünk paradicsompüré töltött paprikát?
A gazdaság kedvéért sokan szívesebben helyettesítik a paradicsomot a szezonon kívüli paradicsompürettel. Az ilyen alternatíva sokkal jobb ötlet, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Ráadásul ez a mártás ezen alapon pénzt takarít meg, így sokkal gyorsabban elkészül.
összetevők:
- paradicsompüré - 85 g;
- liszt - 35 g;
- Szárított petrezselyem, oregánó, bazsalikom - ½ sz. kanál;
- hagyma - 85 g;
- víz 520 ml;
- fokhagyma - 2 fog.
előkészítés
Készítsük elő a mártás alapját a hagymát és a fokhagymát. Amikor a sült félig kész, öntsük a szárított fűszernövényeket, adjunk hozzá lisztet és paradicsompürét. Öntsünk egy kis vizet a liszt feloldásához és elkerüljük a csomók kialakulását. Ezután a kapott masszát az összes fennmaradó folyadékhoz adjuk, és hagyjuk hagyni, hogy közepes lángon forraljuk fel a mártást vastagabbra.
Mártással hússal töltött paprikával
összetevők:
- friss paradicsom - 2,9 kg;
- liszt - 15 g;
- Szárított fokhagyma - 1 teáskanál;
- rozmaring - 1 ág;
- bazsalikom - 2-3 ágazat.
előkészítés
Friss paradicsom leválik, lehúzza őket, és a pépet keverik egy keverővel. A kapott burgonyapürét apróra vágott fűszernövények, szárított fokhagyma, só, cukor és liszt keverékével keverik össze. Helyezzük a mártást a tűzre és főzzük fel forralásig. Majd tegye be a paprikát, és öntsön egy kis vizet, ami elég ahhoz, hogy a töltött zöldségeket kb. A főzés során a felesleges nedvesség segít a paprika teljes felkészületben tartásához, majd a kioltás végéhez közeledik, sűrű paradicsomszószává válik.