A bordák természetesen nem a kedvtelésből tartott hasított test legjobb és értékes része. Azonban lehetőség van finom és érdekes ételek elkészítésére bordákról (sertés, marhahús, borjú, bárány, kecske). Az ilyen edényekben természetesen jó kombinálni a bordákat a többi összetevővel, nevezetesen: különböző zöldségekkel.
Mondd meg, hogyan főzheted a párolt bordákat zöldségekkel. A bordák kiválasztásánál próbálj meg friss állatokat találni a fiatal állatoktól, akkor az étel, amelyet biztosan főz, egyre finomabb lesz.
Báránybordák zöldséggel párolva
összetevők:
- bárányborda - 1 kg;
- padlizsán - 2 db;
- hagyma - 1-2 db;
- paradicsom - 2 db;
- édes paprika - 2 db;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- citrom - 1 darab;
- fűszerek száraz talaj (például komló-suneli vagy más hasonló keveréke);
- zöldségek (petrezselyem, bazsalikom, koriander, nagyagyma, tarragon stb.).
- növényi olaj.
előkészítés
A bordák darabokra vannak vágva, kényelmesek az étkezéshez. Készítse elő a citromlevet, az apróra vágott fokhagymát és a szárított fűszerkeverékeket, hagyja állni 20 percig, és törje át egy szűrőt. Sózzunk pácló bordákat, egy kicsit, és 1-4 órát hagyunk.
A hagymát félig gyűrűkkel, édes paprikával , padlizsánnal és paradicsommal - kockákkal vágjuk le (a padlizsánt 10 percen át hideg vízzel, majd sós vízzel kell tartani).
A bordákat kivesszük a pácból, és egy tiszta ruhával megszárítjuk. Hát lecsapunk egy mély serpenyőt, és olajokat öntünk. Sült bordák magas hővel, hogy létrehozzanak egy gyönyörű, tüskés aranykorát. Az összes vágott zöldséget a serpenyőkbe helyezzük, kivéve a paradicsomot, és 5-8 percig sütjük, keverjük, majd hozzáadjuk a szeletelt paradicsomot, öntsünk egy kevés vizet, csökkentjük a tüzet és finoman keverjük össze.
Fedjük le a fedéllel és pörköléssel, néha kevergetve kb. 40-50 percig. A kész báránybordákat zöldségekkel főzött burgonyával , babgal, borsóval vagy csicseriborsóval, zöldséggel, sárgarépával vagy lapos süteményekkel szolgálják fel. Ön külön szolgált egy forró mártással, vörös asztali borral, szőlőpálinkával vagy rakia.
Körülbelül ugyanazt a receptet követve, sertés- vagy borjúborjat főzhet zöldségekkel - az ilyen típusú húsok főzési ideje megközelítőleg azonos.
Recept a zöldségekkel párolt marhahúsra
összetevők:
- bordák marhahús - kb. 800 g;
- hagyma - 1-2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 8 db. az átlagos méret;
- száraz fűszernövények (lavrushka, borssalap, szegfűszeg, köménymag és koriander);
- paradicsompüré - 1-2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj vagy sertéshús;
- A friss zöldek eltérőek;
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- fekete borsport;
- sót.
előkészítés
A bordák darabokra vannak vágva, kényelmesek az étkezéshez. Finoman vágja le a hámozott hagymát és a sárgarépát. Felmelegítjük az olajat egy serpenyőben, majd a bordákat a hagymával és a sárgarépával kiegészítjük. A leggyengébb tüzeket csökkentjük és vizet töltünk. Mindent a fedél alá tettünk,
Tálalás előtt keveset megszórjuk őrölt fekete borssal, valamint apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával. Ez az étel jó szolgálatot tartani a zöldségekből: savanyú káposzta, savanyított uborka, gomba, vodka, erős keserű vagy bogyós tinktúrák és rozskenyér.