Általánosan elfogadott, hogy a növényi eredetű fehérje (fehérje) ritka összetevő, szemben a rendelkezésre álló állati fehérjével. Bármennyire kívánatos, mindenki saját magának készíthet egy teljes körű étrendet, amelyben elegendő fehérje van, és növényi összetevőkből. Fontos tudni, hol keressük. Ebből a cikkből megtudhatja, mely élelmiszerek gazdag növényi fehérjében.
A növényi fehérje jellemzői
Annak ellenére, hogy a vegetáriánusok és a vegánok nem rendelkeznek más lehetőséggel fehérjetartalmú élelmiszerek befogadására, a tudósok biztosítják: növényi fehérjét, jóllehet jó, de a szervezetben nem szívódik fel annyira. És ha az állati termékek fehérje-asszimilációjának aránya eléri a 85-90% -ot, akkor a növényben ez a mutató 60-70% körül áll. Ez azonban jobb, mint teljesen megfosztani egy ilyen fontos összetevő testét.
Érdemes megjegyezni, hogy az állati eredetű termékek tartalmaznak egy teljes komplexet az esszenciális aminosavakból, amelyeket nem mindig lehet fehérjeforrásból nyerni.
A növényi fehérje forrása
Fontolja meg a növényi eredetű fehérjét tartalmazó termékeket. Azok számára, akik egy vegetáriánus vagy vegán étrend elvének megfelelően étkeznek, fontos, hogy legalább néhányat bevonjanak az étrendbe:
- Bármely dió: mandula, mogyoró, kesudió, dió, cédrus stb.
- Minden hüvelyesek: bab, borsó, bab, lencse stb.
- Minden szójabab: tofu, szójatej, szójatej, szójatej-helyettesítő stb.
- Néhány gabonafélék: hajdina, rozs stb.
- Zöld zöldségek: brokkoli, spenót.
A növényi eredetű fehérjéket tartalmazó termékek mindannyiunk számára teljesen elérhetőek. Ezek helyettesíthetik az üreget, vagy kiegészíthetik az állati eredetű fehérjét az étrendben.