A különböző desszertek közül a különféle töltelékű csövek külön helyet foglalnak el gasztronómiai preferenciáink között, ha csak azért, mert mindenki ismeri az iskolapadot. Ropogós és vékony, buja és puffasztott, tejszínhabbal, sűrített tejzel, vajkrémmel vagy fehérjével töltött, ízletes és nagyon egyszerűen elkészíthető. Ezt ellenőrizheti a fenti receptek egyikével.
A recept a ostya csövek a gofrit vasalók
összetevők:
A teszthez:
- tojásfehérje - 2 db;
- zsíros krém - 55 ml;
- sütőpor - 1/2 ts;
- liszt - 95 g;
- vaj - 65 g;
- vanília paszta - 5 ml.
A töltéshez:
- tejszínhab - 380 ml;
- por alakú cukor - 175 g;
- cseresznye - 75 g.
előkészítés
Először fordítsa a tojásfehérjét egy habra, és keverje össze őket zsíros krémmel. Miközben továbbra is verte, adj hozzá a vajhoz, egy kis vaníliához, majd egy lisztből és sütőporból álló keveréket. Részek öntsék a tésztát a fűtött és olajozott gofri vasba, sütve legfeljebb fél percig, amíg egy jellegzetes aranybarna színű. Még forró, hajtsa az ostyákat csövekbe, és hűtsük le őket.
Fordítsuk meg a zsíros krémt egy csodálatos krémbe, hozzáadva a porcukrot. Kiegészíti a csodálatos krémet apró cseresznyeivel, és édesipari zsákkal felfegyverkezve töltse le a hűtött tubulusokat. Cseresznye cseresznyével a recepthez a leginkább azonnal szolgálnak, amíg a bogyók elkezdenek elkezdeni a gyümölcslevet.
Tubulák fehérje krémmel - recept
összetevők:
Csövekhez:
- vaj - 55 g;
- cukorszirup - 50 ml;
- granulált cukor - 45 g;
- liszt - 65 g;
- őrölt gyömbér - csipet;
- pálinka - 5 ml;
- héj 1 citrom.
A töltéshez:
- tojásfehérje - 3 db;
- granulált cukor - 185 g;
- csipetnyi citromsav.
előkészítés
Ezeknek a csöveknek a receptje még egyszerűbb, mint amit egy gofri vasnak szánnak. Sózzuk meg a vajat, a szirupot és a cukrot egy serpenyőben, adjunk hozzá pálinkát és szeszes italt, majd öntsük a lisztet. Az elegyet lehűtjük és a részecskékre osztjuk egy golflabda méretével. Mindegyik ilyen labdát egy pergamen borítású sütőlapra helyezzük és 180 fokos sütést várunk, és várjuk a kiemelkedő aranyszín megjelenését. Sütés közben a tészta egy palacsintaba szétszóródik, ezért a részek között legyen a lehető legnagyobb távolság. Még a forró sütemények a konyhai spatula kerek fogantyúja köré csavarják, és teljesen lehűlnek.
Öntsük a fehérjéket az élelmiszer-feldolgozóba, és egy csipetnyi citromsavval keverjük össze. Tegye a cukrot a tűzhelyre, és főzzük ki az arany szirupot. Állandó keveréssel, öntsük a szirupot a fehérje tömegének kemény csúcsaiba, és ne állítsuk le a kombájn mozgását, várva azt a pillanatot, amikor a krém nem teljesen hűl.
Töltsük fel a csöveket krémmel tészta táskával és tálaljuk.
Puff tészta sűrített tejzel - recept
összetevők:
- sütemény - 2 levél;
- zsíros (legalább 50%) krém - 290 ml;
- főtt sűrített tej - 45 g;
- kókusz borotválkozás - 35-40 g;
- vanília kivonat - 5 ml.
előkészítés
Ehhez a recepthez speciális fémes kúpokra van szükségünk, amelyeket csak a tubulák sütéséhez terveztek. Amikor a tésztát szalagokra vágják, a kúp keskeny alapjáról a felső részre tekercseljük. Ezután a tésztát tojással megkenhetjük, cukorral, mákos magvakkal, kókuszdióval, diófélékkel vagy semmiért hagyva. A csöveket legalább 20 percig előmelegített, 180 fokos kemencébe kell sütni, vagy amíg meg nem jelenik az aranyszín. A kész csövek hűlni kell a kúpokon, utána eltávolíthatók és töltelékkel töltve.
A krémhez csavarja be a tejszínt, amíg szilárd csúcsok, főtt sűrített tej és vanília mellett. Helyezze el a krémet a csövek üregeibe, majd tegye rá a kókuszvet.