A fazekak - az emberiség egyik zseniális találmánya: húst, zöldséget, húsleveset és fűszereket vetettek, mindent dobtak egy edényben, lefedték a fedelet, és elküldtek a sütőbe. Egyszerű, de igaz, unalmas. Ettől kezdve úgy döntöttünk, hogy ebben a cikkben foglalkozunk azzal, hogyan kell főzni a sertéshúst a fazékokban eredeti módon.
A karamellizált sertés receptje
összetevők:
- sertéshús - 500 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- halszósz - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- szójamártás - a tétel 1/4-e;
- barna cukor - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 1/4;
- 1 lime-lé;
- koriander;
- só, bors.
előkészítés
A sertést csíkokra vágják, és egy marinadékkeverékbe helyezzük, amely vajból, halszószból, fokhagymából és borsból áll. Fedjük le a húst filmmel és helyezzük a hűtőbe 30 percig.
A sütőt 200 fokos felmelegítésnek tesszük ki. Sütés serpenyőben növényi olaj, fel a közepes hő és sütjük sertés darabokra körülbelül 5 percig. Amint a hús pirított, öntsük rá szójamártással , adjunk hozzá cukrot, vizet és lime-gyümölcslevet, és melegítsük, amíg a forralás meg nem kezdődik. Amint a mártás forraljuk, öntsük a serpenyőben lévő edényt egy edénybe és 20-25 percig a sütőbe tesszük. Egy tálat egy mázas szelet, amelyet földi koriander díszítünk.
A sertéshús receptje az edényekben
összetevők:
- csirkehús - 6 db;
- fehér száraz bor - 1/4;
- szójaszósz - 6 tb. kanál;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- gyömbér (reszelt) - 1/2 ts.
- Shiitake gombák - 200 g;
- sertésborda - 750 g;
- zöld hagyma;
- szezámolaj.
előkészítés
A csirkehús keverékét egy serpenyőben, vagy pirítóval, fehérborral, szójaszóccal, fokhagymával és gyömbérrel keveredik. Forraljuk fel a keveréket, és kb. 30 percig párologtatjuk alacsony hõmérsékleten. Akkor a húsleves
A sertéshéjat vékony lemezekre vágják, és előkészített gombákkal együtt elkészítik a húslevest. Fedje le az edényt fedéllel, és azonnal távolítsa el a tűzről. A sertés forró vízben kb. 5-7 percig lecsillapodik, és eléri a maradékhőre való készenlétet.
Az edénybe közvetlenül egy edényt szolgálunk fel, apróra vágott zöldhagymával megszórjuk és néhány csepp szezámolajat megszórjuk. Egy ilyen eredeti sertéshordó minden bizonnyal örömmel fogadja a keleti konyha csodálóit.