Palacsinta - vékony sült vagy sült termékek kör alakú folyékony tésztából - egy hagyományos étel a sok ember kulináris kultúrájában. A palacsinta készítésének gyakorlata az előtti művelt időkből származott, rituális-szakrális jellegű, nap-hold ciklikus jelenségekkel és naptári kultuszokkal társult.
A palacsinta tészta elkészítéséhez általában búzát, valamint árpát, hajdina- és zablisztet vagy ezek keverékét használják. A palacsinta élesztőben és bezdozhzhevye-ban főzött. A vizsgálati készítmény tartalmazhat tojásokat és folyékony tejtermékeket: tej, kefir, joghurt és hasonlók.
A palacsinta tésztát néha a sör alapján készítjük el, megmondjuk, hogyan lehet főzni. A jól ismert habos ital a termékeknek különleges ízeket és aromákat ad. Mivel a sört levegőztetik, a palacsinta hólyagos vagy akár lyukakkal van ellátva, persze, ha a tésztát kissé felverték.
Vékony piskóta sörön és tejjel - recept
összetevők:
- Búzaliszt vagy különböző gabonafélék liszt keveréke - 1 intézkedés;
- tej - 1 intézkedés;
- sör fény vagy sötét, lehetőleg friss élő - 1 intézkedés;
- tojás csirke - 1-2 per 1 csésze liszt;
- só - 2 csipet 1 csésze lisztenként;
- szóda - 1 csipet 1 csésze lisztért.
- fűszerek - belátása szerint;
- egy darab zsír vagy vaj (olvasztott vaj vagy zöldség).
előkészítés
Keverje össze egy tál tej, sör, tojás, só, szóda, fűszerek és szitált liszt. A fűszereket a tervezett töltések és általában a palacsinta - édes unokatestvér, vanília, sáfrány, pirospaprika, a többi - ételt nem cukrozott ételektől függően választják ki.
Meg kell kapnia a folyékony tésztát, mint a kefir. Könnyedén megverte egy habverővel, hogy gazdagítsa a gáz mikropartikulusait, ami a sört elhagyja.
Felmelegítjük a serpenyőt (jobb, ha egy különleges palacsinta tál). A tűz leginkább közepesen alacsonyra csökken.
Kenje meg a serpenyő alját, csavarja egy darab zsírt egy villára vagy egy vajra szilikon kefével.
Öntsük a tészta egy részét egy serpenyőbe, egyenletesen terjedve a felületen. 1-4 perc elteltével (a tészta sűrűségétől és a tűz erejétől függően) fordítsa a palacsintát a másik oldalra. 2-3 percig lőhetünk és tálaljuk egy edénybe (gondoljuk, hogy nem egy csomó). Ugyanígy sütjük meg a maradék palacsintákat, és tegyük őket egymásra.
A palacsintákhoz túrót, tejfölt, mézet, dzsemeket, különféle vastag szószokat, enyhén sózott kaviárt, sült darált húst hagymával és / vagy másokkal szolgálhatnak fel. Általában palacsinta cukrozatlan töltelékkel, vodkával, erős borral, bogyós tinktúrákkal és likőrökkel, a desszert változatban - friss tea vagy kompóta, kakaót vagy kávét fogyaszthat.
Fűszeres palacsinta sörön és joghurton - recept
A szezámolaj, a szójaszósz, a citromlé pedig különleges ízeket és aroma árnyalatokat ad, amelyek pán-ázsiai konyhát fognak emlékeztetni.
összetevők:
- Búzaliszt vagy különböző gabonafélék liszt keveréke - 1 üveg;
- kefir - 200 ml;
- sör vagy sötét, lehetőleg frissen élve - 200 ml;
- csirke tojás - 2;
- szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- szezámolaj - 1 evőkanál. kanál;
- szóda - 1 csipet;
- fűszerek föld (gyömbér koriander, kömény, édeskömény) - belátás szerint;
- egy darab zsír vagy vaj (olvasztott vaj vagy zöldség).
előkészítés
Keverjük össze egy tál sör, kefir, tojás, szójaszósz, szóda, citromlé, szezámolaj és fűszerek. Adja hozzá a szitált lisztet, és keverje össze a tésztát. Ha sűrűn kiderült - további sört adunk hozzá.
Melegítsük fel a sütőt, és zsíron vagy vajjal kenje meg. Sült palacsinta puccsal. Fűszeres mártásokkal szolgálunk, hal, hús, gomba és zöldség töltelékkel és / vagy harapnivalókkal.