A gomba szezon véget ért, de egy igazi gombafelvevő esetében ez nem akadály, hiszen a saját tuskók többet fognak biztosítani az erdei gomba ételét a hidegben. Azok számára, akiknek nem volt ideje szárítani a gombákat, a késztermékek csomagolása szinte minden szupermarketben megtalálható - a ragu, a húslevesek és a levesek tökéletes alapja. Végül úgy döntöttünk, hogy ezt az anyagot szenteljük.
Szárított fehér gomba gomba leves - recept
A következő levesben a szárított fehér gomba mellett döntöttünk úgy is, hogy olyan gombócokat használunk - semleges gombák, amelyek textúrázni fogják az edényt.
összetevők:
- szárított fehér gomba - 2 marék;
- friss sampon - 780 g;
- víz 940 ml;
- hagyma - 85 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- néhány zöld petrezselymet.
előkészítés
A szárított fehér gomba leves forrása előtt fel kell venni a gombahéjat, amelyhez a szárított fehér gombát forrásban lévő vízzel öntik, és megduzzad. Az eltelt idő elteltével a szárított gomba kivonódik, és a gombával együtt levágódik. A zsákban, mentse a hagymát kis mennyiségű növényi olajjal. Amint a darabok alig aranyba kerülnek, tegyük fel a gombákat, és hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség teljesen elpárologjon. Adjuk hozzá a fokhagymás apróra vágott mogyoróhagymát, majd töltsük fel a gombából a levest. Hagyja a levest a tűzhelyen 20 percig, majd habverővel keverje össze, és szezonra ízlelje. Adjuk hozzá a petrezselymet a tálalás alatt.
Szárított fehér gombák tejszínnel
A tejszín és a gombák kombinációja ideális a levesek készítéséhez. Itt döntöttünk úgy is, hogy a fehér gombákat champignonokkal diverzifikáljuk, de bármit is felvehetünk: csirke, zöldség, zöldség vagy más erdei gomba.
összetevők:
- Szárított fehér gombák - 45 g;
- champignons - 230 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- kakukkfű - 3 gally;
- liszt - 15 g;
- víz 520 ml;
- krém - 230 ml;
- vaj - 45 g;
- Ground nutmeg - 1/4 ts.
- hagyma - 65 g;
- fehérbor (száraz) - 85 ml.
előkészítés
Öntsük a szárított gombát forró vízzel és hagyjuk megdagadni. Hagyja hagyni a levest egy ideig, és vágja el a gombát a gombával együtt. Hagyja a hagymát a serpenyőbe olvasztott vajjal, és hagyja, hogy enyhén barna. Mindent megszórjuk szerecsendióval, és öntsük a bort. Hagyja teljesen elpárologni a nedvességet az edényektől, majd hozzáadja a leveleket a kakukkfürtől, lisztből, keverje össze és öntsön a tejszínre. Utoljára adjuk hozzá a gomba húslevesét, és hagyjuk a főzést 12-15 percig.
Ha a levest megemészti, eltávolíthatja a tányért a tányérról és elkezdheti kiszolgálni, vagy leves pürét szárított fehér gombafelületből előállítani, majd kevergetni az összes összetevőt. A forró leves tökéletes kiegészítője a crackerek vagy crackerek.
Szárított fehér gombák leves burgonyával
összetevők:
- Szárított fehér gomba - 65 g;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- vaj - 45 g;
- krém - 230 ml;
- burgonyagumók - 135 g;
- hagyma - 85 g;
- a rozmaring ága.
előkészítés
Öntsük a szárított gomba egy liter forró vízzel és hagyjuk megdagadni. Távolítsa el a húslevesből, finoman vágja és hagyja nagy mennyiségű vajhagymával. A sztupa, dörzsölje a levelek rozmaring fokhagymával és egy nagy csipet tengeri só. A kapott pép hozzáadja a sütést, és 30 perc után töltsön mindent húslevestel. Helyezzünk apró krumpli burgonyát a húslevesbe, és addig hagyjuk főzni, amíg elkészül. Miután öntse a tejszínt, és keverje össze a levest egy keverővel.
A szárított fehér gomba levesét multivárkában főzhetjük, majd a "leves" módot állítjuk be, miután a burgonyát automata időtartamra adjuk hozzá.