Sokan közülünk a "sudzhuk" névvel kellett szembenézni a hústermékekkel foglalkozó üzletek közelében. Ez a száraz, lapított kolbász, rendszerint gyakori vendég a polcokon hústermékekkel, és jelentős áron értékesítik. Szerencsére nincs szükség a megvásárolt termék kijuttatására, mert tovább szeretnénk osztani a receptet a főzéshez hazai kolbásztermékekhez.
Kolbász soujuk - recept
Sujuk - a Közel-Kelet nomádokból készült ételeket, amelyet gyakran marhahúsból vagy birkahúsból készítettek, alaposan megszárították, majd hosszú ideig tartották. A házi kolbász nem könnyű kiszáradni, jobb, ha a hideg évszakban főzni, hogy a kolbász ne legyen elkényeztetve.
összetevők:
- marhahús (bélszín) - 1,1 kg;
- konyak - 85 ml;
- só, cukor - 1 1/2 tbsp. kanál;
- őrölt fekete bors - 1 evőkanál. kanál;
- paprika - 2 tk.
- kakukkfű - 1 teáskanál;
- sertéshús - 2 db.
előkészítés
Készítsünk fel hústerméket a marhahúsból, és egyesítsük a lista összes fűszerével. A Sujuk meglehetősen éles kolbász, de az otthoni receptben a fűszeres ízlés szerint változatos. Amikor minden fűszer hozzáadásra kerül, a darált húst hámozott bélből töltik és mindkét végén megkötik, biztosítva, hogy nincs levegő a bélben.
A kolbászokat hűvös és jól szellőző helyiségben lógatták (az erkély ideális erre a célra). Az első szakaszban a soujukot nem érintik három napig, és csak ezen időszak után kezdődik a kolbász lassan kinyílása, naponta, hogy jobban lapos legyen. Ismételje meg a hengerlést és a szárításra felfüggesztést további 7 napig.
Főoldal Soujuk - recept
Ha szereted a hagyományos recepteket, akkor készítsd a sudzhukot a lóhúsból. A kész kolbászok hihetetlenül táplálóak és ízletesek lesznek, és esélyed lesz arra, hogy valódi nomádnak érezzük magunkat.
összetevők:
- lóhús - 950 g;
- kakukkfű - 2 tk.
- paprika - 2 tk.
- vörösbor - 115 ml;
- só - 1 1/2 tbsp. kanál;
- forró bors - ízlés szerint;
- sertésbélből.
előkészítés
Koninu csavarja és keverje össze a vörösbort és házi fűszereket. Amikor az illatos keverék elkészül, a tölteléket naponta egy hidegre helyezzük. Most vegye fel a belek előkészítését, miután megtisztította és jól öblítette őket. Töltsük meg darált húst. Csatlakoztassa a szálat, rögzítve mindkét végén a kolbász, majd hagyja őket hűvös helyen az elsődleges szárítás egy pár napig. Egy idő után, az otthoni sudzhuk továbbra is száraz marad még 10 napig, miközben naponta óvatosan körbejár egy görgős csapot, ami jellegzetes alakot ad.