A közelmúltban a média gyakran beszél az asztal sójának káros hatásairól, amely arra szolgál, hogy korlátozza vagy kizárja a fogyasztását az étrendből. Ebben az esetben gyakran elfelejtették megemlíteni, hogy só nélkül a személy normális életmódja egyszerűen lehetetlen.
haszon
Hosszú ideig a sót tiszteletben tartották és arany súlyával értékelték. És nem csak a tulajdonságai adnak különleges élénk ízeket az élelmiszereknek. Kiderül, hogy a só hasznos olyan fontos emberi szervekre, mint a szív, a máj és a hasnyálmirigy.
A só előnye összetételében rejlik. A szokásos só, amely minden háziasszony konyhájában van, csak két elemet tartalmaz - a nátriumot és a klórt. Ezek az anyagok segítenek a szervezetnek oxigént és tápanyagokat szállítani a sejtekbe, részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, vérrel táplálják a szívet, vérnyomást szabályoznak. Azonban a nátrium nem halmozódik fel a szervezetben, ezért tartalékait folyamatosan fel kell tölteni. Só, nem alkalmas az ilyen munkákhoz.
kár
Sajnos, csakúgy, mint a jó, az asztali só káros hatása is összetételében rejlik. Az elmúlt években a sófogyasztás tendenciája nőtt a késztermékek változatossága miatt. A zsetonok, konzervek, félkész termékek , szószok és sok más termék összetételében nagy mennyiségű sót tartalmaz. Ha hozzá szeretnénk adni azt, amire a terméket otthon használjuk, akkor összességében több lesz, mint a személynek szüksége van. Az állandó feleslegben lévő nátrium és klór a szervezetben biztosítja az ödémát, a szívműködést, a kiszáradást, az idegrendszer működésképtelenségét és a test egészét. Ezért az asztali só előnyeiről és ártalmáról szóló vita sokáig nem csökken.
Azok számára, akik sójukat termékeikhez adják, figyelmet kell fordítaniuk a tengeri sóra, amelynek előnyei és káros hatásai, bár az asztali sót is zavarja, teljesen más hatással van rá. A nátrium és a klór mellett a tengeri sóban gazdag elemek találhatók:
- jód;
- kalciumot;
- magnézium;
- vasat;
- mangán;
- szelén.
Természetesen ez nem egy teljes felállás. Különböző mennyiségekben a tengeri só szinte az egész periodikus táblát tartalmazza, ami magyarázza egyediségét. Az ilyen sófogyasztás javíthatja a szervezet védő funkcióit, normalizálhatja a hematopoietikus rendszer működését, enyhítheti a gombás betegségeket, nyugtathatja az idegrendszert. Az asztali sóktól eltérően a tenger nem tartja meg a folyadékot a testben, de nem szabad visszaélni, nem azt mondják semmiért: "ez nem elég az asztalon, hátul van" - mondta. Ezért az ételeket só hozzáadásával használja a szabályt: jobb, ha nem só, mint túlzás.