A burgonyakenyér egy különleges sütéshez tartozik, ahol a zöldség felváltja a liszt egy részét, amelyet püré vagy reszelt tömegként használnak. Az ilyen termék kellemes illatú, gyönyörű morzsa és puha kéreg. Sok országnak egyedi receptjei vannak annak előkészítéséhez, és szívesen osztják meg azokat a hostessekkel, akik hajlamosak kísérletekre a konyhában.
Hogyan sütni burgonya kenyeret?
A burgonyából készült kenyér változatos lehet. Az ilyen kenyér, több, mint egy burgonyaszőnyeg, összeomlik, és nem használják szendvicsekhez.
- A tésztát általában burgonyapürével és liszttel dörzsölték, fűszereket, élesztőt, vizet vagy császár hozzáadásával. Néha sütjük liszt és élesztő nélkül, zabpehelyeket, tejfölt, kefirt használva.
- Kenyér burgonya hozzáadásával hántolt főtt gumókból vagy gumókból készíthető egyenruhában.
- Leggyakrabban a püré liszt aránya 1: 2.
- A burgonyapürével legalább 20 percig gyúrni kell.
Kenyér a burgonyából
A sütőben lévő burgonyakenyér kiegészíti a minőségi sütés receptjeit. Az élesztő tészta, burgonyával dagasztva, gyorsan felkúszik, és bolyhos és szellős. Burgonya - feltölti a keményítő hiányát és szerepet játszik egy olyan sütőporban, amely javítja a morzsa szerkezetét. A kiválással ez a hatás több tízszeresére nő.
összetevők:
- friss élesztő - 15 g;
- főtt burgonya - 4 db;
- liszt - 600 g;
- burgonyafélék - 200 ml;
- olaj - 60 ml;
- tojás - 1 darab;
- cukor 30 g.
előkészítés
- Dörzsölje meg az élesztőt cukorral, adjunk hozzá 100 ml-es táptalajt, és tegyük félre 10 percig.
- Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, tojást, élesztőt, sót, húsleveset, vajat, 500 g lisztet és gyúrjuk a tésztát.
- Húzzuk 40 percig.
- Ne feledje, adjunk hozzá 100 g lisztet és térjünk vissza hőig egy órán át.
- Formázzunk és 30 fokos óránkénti órára állítsuk be a kemencében.
- Növelje a hőmérsékletet 180 ° C-ra és süssön 30 percig a burgonyakenyeret.
Burgonya kenyér a kovászon
A kenyérre burgonya kenyér az élesztő alternatívája. A főzött burgonya, amelyből az erjedés történik, tartalmaz nitrogénvegyületet, amely hozzájárul a megnövekedett aktivitáshoz. Ezért a tésztába való bejutás felgyorsítja az erjedést, és a szerkezetét olyan könnyűvé és porózusvá teszi, hogy a kész sajtolt kenyér ugyanolyan alakú.
összetevők:
- burgonya egyenruhában - 1 db;
- cukor - 30 g;
- víz 220 ml;
- liszt - 420 g;
- só - 10 g;
- olaj - 80 g;
- főtt burgonya - 150 g.
előkészítés
- Hámozzuk meg és rántjuk a burgonyát egy egyenruhában.
- Keverje hozzá 10 gramm cukorral, 120 ml meleg vízzel és melegítsék fel.
- Három nap elteltével tápláljunk 20 g lisztet.
- Keverjünk össze 60 ml startert 100 ml vízzel és 100 g liszttel, és hagyjuk fél órán át.
- Adjuk hozzá a megperzselt burgonyát, sót, vajat, cukrot és 300 g lisztet a kanálba.
- Formálja a kenyeret és tegye azt bizonyítékként.
- Sült a burgonya kenyér 180 fokban 30 percig.
A recept a kenyér a burgonya élesztő
Az ökológiai sütők rajongói kenyeret főzhetnek burgonyás kanalakon. A tészta gyúrása során használt burgonyagéla nyersen reszelt burgonyából készül, és természetes és hasznos termék, amely a finom összetevők használata nélkül növeli a sütés mennyiségét, így nagyon ízletes és illatos.
összetevők:
- víz - 1 liter;
- cukor - 20 g;
- só - 20 g;
- burgonyavész - 300 ml;
- liszt - 2 kg;
- olaj - 40 ml.
előkészítés
- A sót és a cukrot vízben oldja fel.
- Adjunk hozzá burgonyavészetet és 500 g lisztet.
- Húzzon egy órát.
- Adjuk hozzá a maradék lisztet.
- Formázza meg a kenyeret, és tegye félre 2 órát.
- Süssük 80 percig, amikor a hőmérséklet 200-150 fokos.
Finom burgonya kenyér - recept
Burgonya kenyér finnül - ez vastag és ínycsiklandó, vaskos tálak Rieska. Az egész országban sültek, a burgonyapürével és különféle lisztekkel dagasztós tészta. Ez a lehetőség a búzaliszt és a zabpehely kombinációja, amelynek sűrű szerkezete élesen ellentétben áll a burgonya tészta puhaságával.
összetevők:
- burgonyapürével - 500 g;
- zabpehely - 120 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 250 g;
- olaj - 60 g;
- cukor és só - 10 gramm;
- sütőpor - 10 g.
előkészítés
- A tojást cukorral, sóval, vajjal és burgonyapürével viszi fel.
- Adjon hozzá mindent, és készítsen 10 lapos süteményt.
- Süssük a burgonya finn kenyeret 20 percig 200 fokon.
Ír burgonya kenyér
Ír burgonya kenyér A Caramel kiegészíti a szalonnát és tojást a reggeli során, ebéd közben - levesek és saláták, valamint a vacsora - lédús kolbászt. Ez a tápláló és ízletes sült krumpli burgonya, vaj és liszt, sütve sütve egy barna sütőben, egyszerű és könnyű előkészíteni, így az írországi nép elindítja és befejezi ugyanazon a napon.
összetevők:
- főtt burgonya - 4 db;
- liszt - 100 g;
- olaj - 40 g;
- só - 5 g.
előkészítés
- Rántjuk fel a burgonyát, és keverjük össze 20 gramm vajjal és liszttel.
- Készüljön egy torta.
- Frissítse a burgonya ír kenyeret az olajban 2 percig.
Burgonya kenyér hagymával a sütőben
Az új ízek és aromák diverzifikálása érdekében jobb, ha burgonyakenyeret készítünk hagymával. Ebben az esetben bármilyen kedvenc receptet használhat, ha olajban vagy szárított hagymával tésztát ad hozzá. A nyers zöldség használata nem ajánlott: a tésztát "nyálkahártyásnak" teszi, nem ad az illatot, és nem lesz sült.
összetevők:
- burgonya egyenruhában - 250 g;
- liszt - 550 g;
- élesztő - 20 g;
- tej - 250 ml;
- hagyma - 2 darab;
- vaj - 30 g;
- növényi olaj - 60 ml;
- cukor - 20 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
- Hámozzuk meg a burgonyát és pörköljük őket.
- Süssük a hagymát.
- Adjunk hozzá élesztőt, cukrot és 100 g lisztet meleg tejhez.
- 15 perc múlva hagyj hagymát, burgonyát, minden más összetevőt és keverje össze.
- 30 perc múlva formázzuk a kenyeret és 180 percig 40 percig sütjük.
Német burgonya kenyér - recept
A német közmondás az ő sütésük durvaságáról, a kenyér és a burgonya ellen, a rozsleavérrel keverve, búza és rozsliszt hozzáadásával. Német előkészítéssel készül, ezért a morzsa spongyszerűvé válik, a kéreg bronz színt ad, a kenyér pedig a koriander illatával és a fekete bors pikáns ízével.
összetevők:
- rozsliszt - 90 g;
- rozsindító - 45 g;
- víz - 300 ml;
- búzaliszt - 360 g;
- só - 10 g;
- burgonyapürével - 120 g;
- koriander és fekete bors.
előkészítés
- Az indítószerkezethez keverjük össze 45 g rozslisztet indítóval és 35 ml vízzel.
- Hagyja egy napra 25 fokos barangolásra.
- A sót 260 ml vízben oldjuk, hozzáadjuk az erjedést, a fennmaradó összetevőket és összekeverjük.
- Formázzuk a kenyeret és hagyjuk egy óráig bizonyítani.
- Sütjük 40 percig, egy csepp hőmérséklet, 240 fokos gőzzel 190 fokig.
Burgonya kenyér joghurton
Az élesztő nélküli burgonyakenyér olyan találatot talál azok számára, akiknek nincs ideje sütni. Különösen ma, amikor a háziasszonyok egyszerű és természetes termékeket próbálnak használni kezdőkultúrákként. A Kefir tökéletesen felhozza a burgonya tésztát. A keményítővel való kölcsönhatás révén felgyorsítja az erjedést, amely lehetővé teszi, hogy azonnal kenyeret süsse.
összetevők:
- burgonyapürével - 160 g;
- kefir - 250 ml;
- liszt - 300 g;
- szóda - 10 g;
- só - 10 g;
- olaj - 40 ml.
előkészítés
- Keverjük össze a lisztet szódával, sóval és meleg kefirrel.
- Adja meg a burgonyapürét és gyúrja meg a tésztát 10 percig.
- Süssük 200 fokon 30 percig.
Burgonya kenyér a kenyérkészítőben
A sütőipari burgonyapelyhek kenyeret minden nap sütni lehet. A modern egység 4 órán keresztül jó kenyeret kap, és kizárólag a minőségi gumókból készült burgonyapelyhek többször is javítják a termék ízét. A kenyér buja, nem hasad, és tökéletes a pirítós.
összetevők:
- élesztő - 5 g
- liszt - 500 g;
- tej - 350 ml;
- burgonyapelyhek - 25 g;
- só és cukor - a csipet;
- olaj - 40 ml.
előkészítés
- Az összetevőket az utasításoknak megfelelően állítsa ki.
- Cook az "Basic Baking" üzemmódban. A teljes idő 4 óra.
Rizs kenyér receptje a burgonyára többváltozós
A többváltozós burgonyavörös kenyér buja, illatos, enyhén édes. A rozsliszt hosszú ideig keveredik és felemelkedik. A burgonya intenzívebbé teszi az erjesztési folyamatot, így a tészta egy órán belül bolyhosodik, és maga "megkérdezi" a multivarkot, ahol még 100 percig "Baking" -ot kell telepíteni, és várni kell a csipogásra.
összetevők:
- burgonyapürével - 40 g;
- rozsliszt - 500 g;
- búzaliszt - 80 g;
- élesztő - 10 g;
- tej - 300 ml;
- méz - 40 g.
előkészítés
- Adjuk hozzá a tejpürét, a mézet, az élesztőt, 40 g mindkét lisztet, és 30 percig félretesszük.
- Adja hozzá a lisztet, keverje össze és álljon egy órán keresztül.
- Főzzük a "Sütés" -et 1 óra 40 percig.