Minden zseniális egyszerű, és a Caesar saláta a legjobb megerősítés. Zöldek, krutonnák, tojás, parmezán - mindazt, amit az olasz séf, Caesar Cardini szolgáltatott 1924. július 4-én (US Függetlenségi Nap). És ez elég volt ahhoz, hogy minden amerikaiat el tudjon etetni, aki a száraz törvényt a vendégszerető mexikói Tijuana városba vezette. Azóta csak Caesar salátát nem főztek: csirke, lazac, gomba, pulyka és tonhal. De az egyik legkedveltebb opció a Caesar garnélarákkal.
Hogyan főzni a Caesar garnélarákkal?
összetevők:
Saláta esetében:
- tigris garnélarák - 400 g;
- romaine saláta (rukkola vagy saláta keverék) - 300 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fehér kenyér - 200 g;
- cseresznye paradicsom - 3 db.
A tankoláshoz:
- tojás - 2 db;
- mustár - 1 teáskanál;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 100 ml;
- cukor - 1 teáskanál;
- balzsamecet - 1 teáskanál;
- só, bors.
előkészítés
A kenyeret apró kockákká vágjuk, és fokhagymás olívaolajjal sütjük, rusztikus kéregre. Kihúzzuk a hangot, majd 5-10 percig szárítjuk. A krutonokat olasz fűszerek keverékével lehet megszórni.
Következő sorban a garnélarák. És akkor minden attól függ, amit szeretsz - főtt vagy sült? A sós vízben forraljuk egy babérlevél, hűvös, héjmentes. Ha szeretné sütni a garnélarákokat, akkor vegye le a héjat, és keverje össze fél órán keresztül:
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- egy csipetnyi sót;
- néhány csepp Worcester mártással.
Süsse olívaolajban.
A csehországi garnélarákkal való töltés nem különbözik a klasszikusoktól. A forró vízben lévő tojásokat egy percig főzzük, hűtsük le, távolítsuk el a tojássárgáját, és keverjük össze a mustárral, balzsamecettel, citromlével, fokhagymás olívaolajjal, cukorral, sóval és borssal ízlés szerint. Ha elég szerencsénk volt ahhoz, hogy a konyhában egy Worcestersky édes és savanyú mártással rendelkezzen, akkor a csehországi garnélarákkal való tankolás összetétele változik:
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- Worcestersky szósz -1 ts;
- tojássárgája - 2 db;
- só, bors;
- mustár - 1 teáskanál.
Minden jó rázni.
Összegyűjtjük a Caesar salátát. A levelek szakadtak a kezük, nem olvadnak össze. A garnélákat, a pirítóst, a negyedik paradicsomot felfelé helyezzük el, vizet öntünk és finoman keverjük össze. Megszórjuk reszelt parmezán sajttal.
Első pillantásra a Caesar saláta egyszerű, de a titok a részletekben rejlik.
Hogyan főzni a Caesar garnélarákkal - apró trükkök.
- A fokhagyma és az olívaolaj elválaszthatatlan Caesar saláta. Ha elégedetlen vagy - vágj le egy pár gerezd fokhagymát, és ragaszkodj hozzá öt napos olajjal. Az igazi ínycsikó értékelni fogja az eredményt. Minél kevésbé körültekintő ahhoz, hogy a fokhagymát néhány óra alatt az olívaolajban tartsák. És ha az éhező csillogó vendégek már a küszöbön vannak, melegítsék az olajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá tört fokhagymát, forraljuk fel, és vegyük ki a fokhagymát.
- A klasszikus kiszolgálással a Caesar salátát fokhagymával kell dörzsölni.
- Annak érdekében, hogy a saláta levelek ropogtak maradjanak, tartsa óráját hideg vízben. Ne felejtsd alaposan kiszáradni őket egy törülközővel.
- A saláta garnéla meleg legyen. Süssük őket 2 percig mindkét oldalon a tálalás előtt.
- A garnélarákkal ellátott Caesar salátát nem lehet később felhasználni. Az összes összetevőt közvetlenül használat előtt kombinálják. És higgy nekem, a szájban olvadnak.
Császár garnélával és csirkével
A tigris garnélarákkal rendelkező császár sokkal finomabb, mint a klasszikus, csirkével, de azok számára, akik nem tudnak két kedvenc étel közül választhatni, vannak olyan lehetőségek is, mint például a garnélarákos csirke és a csirke.
Az összetevők listája majdnem ugyanaz. De kevesebbet veszünk garnéla - 200 g (ne légy mohó). A csirkemellet (400 g) fokhagymás olajjal sütjük, egészen aranybarna színűre vágjuk és kenyérrel megegyező méretű kockákra vágjuk. Opcióként a mellet dörzsölhetjük a fűszerekkel és a sütőben sütjük. Következő lépésről lépésre ugyanaz, mint a Caesar receptje garnélával. De kiderül egy saláta azok számára, akik mindent egyszerre akarnak. Enjoy!