Nyári időszámítás társulhat az üdítőitalok versenyével: a limonádék , a milkshakes , a sangria és a kompóták előtérbe kerülnek, elhomályosítva a gasztronómiai élvezeteket. Ezután beszélünk a kompóta receptekrõl, pontosabban a cseresznye-komposztról, melyeket meglehetõsen gyorsan elkészítenek és elemi egyszerû recepteket készítenek, majd betakaríthatók a télre, vagy arra, hogy a szomjúságot a hõben elfojtják.
Cseresznye a télen csontokkal
A csontok gyümölcseiből származó italok kicsit csillapodnak a glikozid amigdalin tartalmának köszönhetően. Nagy mennyiségben ez az anyag mérgező, de hőkezelés után, és még a komposztban is, az egyetlen hatás, amelyet az amigdalin maga után hagy maga után, kellemes tapintású érzés a nyelvben.
összetevők:
- Csontos cseresznye - 2 darab;
- víz - 2,8 liter;
- granulált cukor - 165 g.
előkészítés
Válasszuk el a cseresznyeket a szárakról, és öblítsük le őket. Egy pohár vizet öntsünk a serpenyőbe, majd hozzáadjuk a cukrot, és tegyük az edényeket a tűzbe. Egy egyszerű szirupot főzzünk, várva a cukor kristályok feloldódását, de nem engedjük meg teljes karamellizálódást. Töltsük meg a bogyókat a fennmaradó folyadékkal és tegyük fel. A cseresznyét 12-15 perc múlva forraljuk fel, feloldjuk a jövőben a komposzt szirupban, és távolítsuk el a hőtől. Egy másik forró italt kell önteni az elő sterilizált edényekbe és fel kell tekerni.
Cherry komposzt télre sterilezés nélkül
Ha a következő héten inni akarsz inni egy italt, akkor nincs értelme a kannák és a fedők sterilizálásával kínozni, az elkészített komposztot kiönteni minden tiszta edénybe, és tartsa zárva a hidegben.
összetevők:
- cseresznye - 350 g;
- granulált cukor - 145 g;
- víz 950 ml.
előkészítés
Tisztítsa meg a cseresznyét a csontoktól. Ha nincs külön eszköz a magok kivonására a gyümölcsből, akkor használjon egy egyszerű fogantyú éles végét (ampulla nélkül). Nyomja a fogantyút a szár rögzítési pontjához, és a csontok hátulról jönnek ki, mögötte pedig egy tiszta kerek lyuk marad.
Most ez egy kis dolog: töltsük meg a cseresznyét vízzel, tedd fel és várjunk 7 percig forralás után. Tegye a cukrot és vegye le az italt a tűzről.
Plusz nem sterilizált kompóta az, hogy a jövőben jéggel és erős alkohollal egészíthető ki, könnyű és frissítő nyári koktélokká válva.
Komárom a kínai cseresznyéről cukor nélkül télen
Komplett készítése télre édesítők nélkül egyáltalán nem, vagy cserélje ki az utóbbit sokkal hasznos analógokkal: agave szirup, méz vagy stevia.
összetevők:
- Kínai cseresznye - 680 g;
- fahéjas bot;
- narancs - 260 g;
- rózsák egy szegfű - 4 db;
- víz 3,5 liter.
előkészítés
A cseresznye öblítése után távolítsa el őket a csontokból, és vigye a zománcozott edénybe. Öntsük a cseresznyét vízzel, és tegyünk egy fahéjat, narancs héjat és szegfűszegeket. Főzzük a bogyókat 10 perccel a forralás után, öntsük rá a narancslevet, és teljesen lehűtjük az italt. Vigyük vissza a komposztot a forralásba, mielőtt belevetjük a dobozokat.
A cseresznye és a szamóca összetétele a télen
összetevők:
- cseresznye (kő nélkül) - 1 tárgy;
- Eper - 1 elem;
- cukorszirup - 90 ml;
- citrom - 1 darab;
- víz - 1,2 liter.
előkészítés
Húzzuk le a szamócát a szárakról, vágjuk fel őket, és tálcára cseressük. Vágjuk le a citromot a csíkokba, és tegyük a bogyókat. Öntsük a bogyókat vízzel, és tegyük az ital alapját a tűzbe, és főzzük 7-10 percig. Miután eltávolította a majdnem kész komposztot a tűzről, oldja fel a cukorszirupot és öntse a citromlevet. Szükség esetén forraljuk fel az italt, és öntsük át a steril tartályokat.