A gombás csirkehúsleves finom, tápláló és tápláló étel, jó kiindulópont egy mindennapi vagy szombati családi vacsorához. Az ilyen levesek különösen alkalmasak a hideg évszakra.
Recept csirke leves porcini gombákkal
összetevők:
- csirkemell - 1 db;
- babérlevél - 4 db;
- friss gomba (kagyló, fehér vagy osztriga gomba) - kb. 300-400 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- bors borsó - 5-8 darab;
- burgonya - 3-4 darab;
- hagyma - 2 db;
- természetes vaj - 30 g;
- csipke és petrezselyem zöldje;
- só;
- fekete bors port.
előkészítés
A csirkehúslevet hagymával, babérral és borspálinkával főzünk. Hűtsük le és töröljük meg. Öblítse le a gombákat, amelyeket nem finoman apróra vágtak egy szűrőanyagra. Hagyjuk át a hagymát serpenyőben egy serpenyőben. Adjuk hozzá a gombákat, és keverjük, amíg aranybarna. Végül adjunk hozzá vajat.
A hámozott és szeletelt burgonyát és a sárgarépát 15 percig húslevesben főzzük. A csirkét kockákká vágjuk, és hozzáadjuk a leveshez a hagymás gombacipővel együtt.
Kész szelet apróra vágott fűszerekkel. Jó lenne egy kis tejfölt adni minden adaghoz.
Európai recept a gombás tyúkleveshez
összetevők:
- víz - 2 l;
- csirkemell (bőr nélkül) - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- krém természetes tej (20% zsírtartalom) - 500 ml;
- csiperkék - 400 g;
- búzaliszt - 1-2 evőkanál. kanál;
- vaj - körülbelül 50 g;
- só;
- őrölt fekete bors;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöld petrezselyem, rozmaring.
előkészítés
A csirkemell hideg vízzel töltse fel és forralja készen. Távolítsuk el a csirkét, hűtsük le és vágjuk apró darabokra, hagyjuk fel a húsleveset.
Öblítsük le a gomba vékony lemezeket, hagymát - finoman. Egy serpenyőben egy kis (30 g) vajat olvasson fel, hozzáadja a gombahagymát, és óvatosan aranyszínűvé válik. Hűtött hagymás-gomba passerzhovku és a hús keverővel hozunk homogén tömegű állapotba, és összekeverjük fűtött húslevestel.
Megolvasztja a maradék olajat a serpenyőben és hozzáadja a lisztet. Süssük, amíg a fény durvasága, majd a fagyasztott krém, keverjük meg, hogy megakadályozzák csomók. Adjuk hozzá a keveréket a leveshez, és forraljuk fel. Ne felejtsd el az apróra vágott fokhagymát.
Vágjuk le a csirkehúsleveset a gombával a leveses csészékbe, és fűszeres borssal és apróra vágott fűszernövényekkel szedjük.
Csirke levest szárított gombával készíthet . Ebben a változatban először be kell áztatni a szárított gomba vízben, hogy nedvességet vegyen fel. A többi ugyanúgy történik.