A Curry egy régóta fennálló és nagyon hasznos keverék a fűszerek alapja a gyökér a kurkuma, amely eredetileg az egyik indiai kulináris hagyományok. Az úgynevezett számos ételeket különböző termékek, főtt keverékével curry. Ezt a mártást curry fűszerek száraz keverékével készítik el. Jelenleg a curry fűszerezés széles körben elterjedt, és az ételeket mindenütt elkészítik. A fonnyadt kurkuma gyökerének kellemes fűszeres aromája van, enyhe, enyhén kellemetlen ízű, ezért más összetevőket is hozzáadnak ehhez a fűszerhez. A curry meglehetősen éles lehet, és fordítva, puha és finom ízű, de az illat és árnyalatok továbbra is igen jellegzetesek, ezért a curry illata nehezen keverhető össze más mártással.
Hogyan főzni curry?
Indiában a curry mártás hagyományos dolog. Általában az indiánok közvetlenül elkészítik a száraz curry keveréket friss összetevőkből, ebből a keverékből, és elkészítik a curry mártást otthon. A recept megközelítése nem állandó és teljesen kreatív - mindenki ízlésükre készül, csak az általános elvekhez ragaszkodva. Természetesen a különböző régiókban, indiánokban és törzsekben a curry mártás összetétele nagyon eltérő. A rizst, zöldséget, húst, halat és más termékeket aromatizálásra és színezésre használják. Ezenkívül a curry kimagasló gyógyhatású tulajdonságokkal rendelkezik - növeli az immunitást, megakadályozza az ateroszklerotikus plakkok megjelenését az edények belső falain és a rák kialakulását.
Főzni curry
Hogyan készítsünk egy curry mártást magadnak? A currymártással készült ételek elkészítéséhez szükségszerűen száraz curry keveréket használjunk, amellyel csirkét, bárányt, halat, rizst, hüvelyeket és egyéb termékeket főzhetünk. A száraz curry keverék összetevőinek közelítő listája: kurkuma, koriander, pirospaprika, fekete bors, édes paprika, kardamom, kömény, görögszéna, gyömbér, szegfűszeg, fahéj, mustár, paprika, cayenne bors, azhgon, édeskömény, fokhagyma, szerecsendió. Lenyűgöző, igaz? Az arányok változóak. Azok számára, akik nem szeretnék zavartan elkészíteni a curry keverékét, javasolhatjuk, hogy vegyen egy kész száraz keveréket a piacon vagy a szupermarketben (általában két lehetőség áll rendelkezésre - akut és kevésbé akut).
Curry csirke
Nagyon finom csirkemell a curry mártással.
összetevők:
- 1 csirkemell;
- 1 nagy hagyma;
- 1 csésze tejszín tejszín;
- 2 evőkanál búzalisztet / s;
- 1-2 evőkanál currypor;
- egy kis növényi olajat.
előállítás:
Először mentse le a búzalisztet egy száraz serpenyőben alacsony hőségben, amíg a fény változik az árnyékban (kb. 2-4 perc), kevergetve egy spatulával. Hagyjuk a hagymát, és finoman vágjuk. A csirkefilmet apró kockákkal vágjuk, enyhén sózzuk, és mindkét oldalról sütjük a zöldségolajat egy serpenyőben egy finom aranybarna árnyalatra. A csirkemellfilé sütés közben egy külön serpenyőben sütjük hagymát a növényi olajban, amíg aranyszín nem éri el a közepes hőt. Az áztatott lisztet egy villával vagy egy habverővel keverjük. Komochki nem lehet. Adjuk hozzá a sült hagymát, száraz keveréket curry és marhahús egy krémes-liszt keverék egy serpenyőben sült csirke darab. Alaposan keverje össze mindent, és pároljuk lassan, amíg a mártás meg nem sűrűsödik
A curry ételek - finom
Kész csirkefilmet egy curry mártással jól szolgálják a fiatal főtt burgonyával, rizzsel, spárgával, fiatal hüvelyesekböl és egyéb hüvelyesekből. Ügyeljen arra, hogy díszítse az edényt gallyakkal. Nem kevésbé ízletes a curry ételek minden más típusú hús, baromfi, hal és sok gabonafélék, hüvelyesek és zöldségek. Az ilyen illatos, ízletes és hasznos fűszerek, amelyeket természetesen ésszerű határokon belül használnak, kellemesen megváltoztathatják a legelegítőbb ételek ízeit is.