A sertéshús sertéshús sertéshúsának kiválasztása nem kis jelentőségű. Jó erre a célra illeszkedik a lóhoz, és egy sonkát is tehet, de a legfinomabb és finomabb a sertés nyakából készült főtt sertéshús .
A hűtött főtt sertés egy sokoldalú étel. A salátákban és szendvicsekben lévő egyéb termékekhez tökéletesen kombinálható, az asztalra hideg snackként szolgálhatják, vagy második ételként, körettel és mártással.
Főtt sertés a sütőben
összetevők:
- sertés sonka - 500 g;
- hagyma - 2 darab;
- fokhagyma 4 fog;
- vaj - 4 evőkanál;
- kenyér kvas - 4 pohár;
- szárított menta levelek - 2 teáskanál;
- burgonya - 1 kg;
- apróra vágott zöldségek, só, fekete bors, babérlevél.
előkészítés
Először elkészítjük a sonkát. Tisztítjuk a filmekről és az inakról, távolítsuk el a csontokat. A felkészített húst sóval és borssal dörzsöljük. Kis vágásokat csinálunk, bennük zúzott fokhagymát és hagymát.
Marinátot készítünk. Ehhez a kvasszot agyag vagy zománcozott árucikkbe öntjük, hozzáadjuk a babérlevelet és menta leveleket. A kapott keverékben helyezzük a sonkát és pácoltuk 12 órán át. Ebben az esetben a hús 4 óránként változik.
A pecsételés után a sonkát sütjük a sütőben. Hűtött hús szeletekre vágva. Az asztalon sült burgonyával, megszórjuk a gyógynövények.
A sütőben található sütési folyamat saját sötétséggel rendelkezik. Nagyon fontos, hogy figyeljen a sütőedény kiválasztására. Ha az alak kicsi, a zsír és a gyümölcslé kiöntenek az oldalakon, és ha az edények túl nagyok, az az aljáig terjed, és elkezd égni.
Főtt sertés fóliában
összetevők:
- sertés (ló) - 2 kg;
- Kemény reszelt sajt - 200 g;
- fokhagyma - 4-5 fogselyem;
- mustár - 3-4 evőkanál;
- piros bors, só.
előkészítés
Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, a vörös őrölt borsot és a sót. A húst a kapott keverékkel dörzsöljük, kenjük mustárral. Határozottan csavarja be a sertést egy fóliába. A sütőt 200 fokosra állítottuk, és körülbelül fél óráig sütjük a húst. Egy óra és fél óra elteltével húzzuk ki a húst a sütőből, fordítsuk körbe, és reszelt sajttal megszórjuk. Ismét behelyezzük a fóliát, és tegyük a sütőbe 10 percig. Egy idő után kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a hideg főtt sertést a fóliát eltávolítása nélkül hűteni.
Tálalás előtt a sült hús felszabadul a fóliából, vékony lemezekre vágva és egy széles edényen szépen kialakítva. Zölden díszítjük, mártással öntjük.
Egy másik titok, amely alkalmas bármilyen sertéshús receptre. A húsot egy vékony zsírrétegben csomagoljuk, és sütjük. A főtt sertés a sütés folyamatában annyi zsírt fog fel, amennyire szüksége van. Egy kész sertéshúsból eltávolítjuk a csomagolást a zsírból. Hús szerint ez a recept különösen gyengéd és lédús, olvad a szájban. Nem szégyellem, hogy az ünnepi asztalra tegyem.
Sertés sonka a hüvelyben
összetevők:
- alacsony zsírtartalmú sertésfilé - 1 kg;
- olvasztott vaj - 2 evőkanál;
- hagyma - 1 darab;
- pácolt káposzta sóoldat - 1 üveg;
- köménymag - 1 evőkanál;
- savanyú káposzta - 500 g;
- áfonya nedvesített 300 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- fekete bors.
előkészítés
A megolvasztott tejszínre sütjük a sertéshúsot egészen aranybarna színűre.
A rántott sertést köménysel és borssal megszórjuk. Különleges hüvelyt tettünk a húsok sütéséhez nagy, apróra vágott hagymával, növényi olajjal és sóoldattal. Tegye be szorosan a hüvelyt és helyezze előmelegített sütőbe. Sütjük készen. Nem nyomtatjuk, hagyjuk lehűlni.
A hideg főtt sertést szeletekre vágjuk, és gyönyörű ételre rakjuk. Kombináljuk a savanyú káposzta áfonyával, a növényi olajjal és a növényi olajjal. A sertéshúsban főzött sertéshús kész.