A sültek egy kis tűz alatt hosszú égetést tesznek lehetővé, így a hús maximalizálja ízét. A modern konyhában a sültek olyanok, mint a gulyás. A húsdarabokat általában rengeteg mártással szolgálják fel, valamint különböző zöldségekkel, amelyeket szintén hússal pároltunk. A szokásos módon a krumpli hozzáadása friss saláta.
A recept egy finom sült sertés
összetevők:
- sertésváll - 1,5 kg;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Kömény - 1 evőkanál. kanál;
- Szárított oregano - 1/2 ts;
- könnyű sör - 1 tétel;
- csirkehúsleves - 2 db;
- burgonya - 3-4 darab;
- mustots - 1 db;
- petrezselyem - egy csomó;
- forró bors - ízlés szerint.
előkészítés
A sütő 180 fokig melegszik. A sertést papírtörlővel szárítják.
A zsákolóban felmelegítjük az olajat, és megsimogatjuk a húst, előkészítve sóval és borssal. Kívánatos, hogy valahol a hús egy harmadában süsse le, hogy fokozatosan aranyszínűvé váljon, és ne párolja saját gyümölcsléjében.
A maradék zsírt a sütés után egy külön tartályba öntik, a húst egy lemezre visszük át, és maga a bracier visszatért a tűzbe. Elkészítettük a sültet, a sárgarépát és a hagymát. 5-6 perc után fokhagymát, forró paprikát, köményt és oregánt hozzáadunk a zöldségekhez, sütjük mindent, kevergetve néhány percig.
Töltsük meg a bracier tartalmát sörrel, és 6-8 perc után öntsünk csirkehúsleveset és 1/2-es pohár vizet. Visszaadjuk a sertéshúst a zsákkal együtt. Forraljuk fel a folyadékot a zsákolóba, és távolítsuk el az edényeket a tűzről. Tegye az edényeket 30 percig a sütőbe. Miután eltelt az idő, a burgonyát a kalapácsba helyezzük, és a sütőt visszaadjuk a kemencébe másfél óráig. Készenléti sült krumpli megszórják a friss fűszernövények kiszolgálása előtt.
A sütéses sertéshús egy multivarkban is főzhető e recept szerint. Hús és zöldség sütése után kapcsolja be a "Quenching" módot 2 órán át. Ha a készülékben a "Quenching" nem, cserélje le a "Sütés" -et hasonló időre.
Sült recept sertéshúsával
összetevők:
- sertés filé - 1 kg;
- Földi koriander - 1 1/2 tbsp. kanál;
- fahéj - 1/2 ts;
- őrölt kömény - 1/2 ts;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- száraz vörösbor - 350 ml;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- petrezselyem;
- só, bors.
előkészítés
Egy habarcsban dörzsölje meg a köményt fahéjjal, korianderrel és fokhagymával egy pasztaban. Vágjuk a húsot kockára, és keverjük össze a keletkező pasztával. Töltsük meg a sertésbort borral, és hagyjuk marinálni a hűtőszekrényben 4 órán keresztül. A marinált sertéshúst szárítottuk és pirítóval sütjük, egészen aranybarna színűre. Öntsük a sült húsokat borpárlat és paradicsompüré keverékkel. A pörkölést sóval és borssal sózzuk, majd 30 percen át alacsony lángon pároljuk. Megszórjuk az elkészített ételeket gyógynövényekkel.
Sült recept a sertés edényekben
összetevők:
- sertéshús - 750 g;
- liszt - 1 1/2 tbsp. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- paprika - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 1 1/2 tbsp. kanál;
- gomba - 200 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- Szárított bazsalikom - 1/2 ts.
- Földi koriander és rozmaring - 3/4 ts.
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- zöldek.
előkészítés
A sertést nagy kockákra vágjuk, óvatosan sózzuk és borsozzuk, lisztbe forraljuk, és aranybarna színűre sütjük. A sült húsot edényekbe helyezzük, és a megfulladt zsíron a gomba, a sárgarépa és a vöröshagyma amíg puha.
Húsát megszórjuk egy fazékban paprikával, bazsalikommal, korianderrel és rozmaringgal. A zöldségeket tetejére helyezzük, és töltsük fel a pot tartalmát vízzel vagy húslevesével, hogy fedjük le a húst. Az edényeket előmelegített 180 fokos sütőbe helyezzük 1 órán át. A kész edényt gyógynövényekkel lehet megszórni.