Mindig élünk egy gyönyörű testre, kiválasztunk egy étrendet, aztán egy másikat. Mindegyiknek plusz és mínusz van. De ez akkor történik, amikor a legtöbb étel, amelyet meg kell enni, egyszerűen tiltott vagy a test nem érzékeli. A gluténmentes diéta választás a glutén intoleranciában szenvedőknek, vagy úgynevezett glutén.
A glutén nélküli diéta nem annyira nehéz, elegendő kizárni a diétából a rozsot, az árpát, a búzát, a mueslit, a sört, a húsokat és a tengerészeti helyettesítő anyagokat és szószokat (még szója is). A gluténmentes táplálkozás továbbá szigorúan tilt minden kenyeret, tésztát, félkész terméket, lisztet, süteményt és mindenféle sütést. Az étrend azonban nem válik monoton. Néhány hét múlva megszokja a hozzátartozó élelmiszereket, és elkezd változtatni az ételeket, amelyek egyébként kevéssé kevések. Ami megengedett: hajdina zabkása, kukorica és kukorica liszt, bab, gyümölcs és bogyós gyümölcsök, a legtöbb tejtermék és zöldség.
Bezkazeinovaya és a gluténmentes diéta
A kazein az egyik összetett fehérje. A legtöbbet a tehéntejben és a túróban tartalmazzák. Ebből a szempontból ezt az étrendet gyakrabban használják az anyák, akikben a gyermek teste érzékeli ezt a két fehérjét antigénként. Ennek következtében a vékonybél falai, amelyeket kis villi borít, elkezdenek károsodni és megmérgezni. De a gluténmentes táplálkozás a gyermekek számára nemcsak arra van szükség, hogy korlátozzák bizonyos élelmiszerek bevitelét, hanem naponta (glutén nélkül), a B-vitaminokat és a vasat is fel kell tölteni.
A Pennsylvani Egyetem képviselői szerint a gluténmentes és kazein nélküli diéta kiváló eredménnyel jár a bélbetegségben szenvedőknek. Az egyetlen dolog, hogy ez a diéta nem használható egy hónapra vagy hat hónapra, az örök életmód részévé kell válnia.
Továbbá a glutén hiánya az étrendben kedvezően befolyásolja a lisztérzékenységet, csökkentve ezzel a betegség szövődményeinek mértékét.
A gluténmentes táplálék receptjei
A diéta első hetében számos receptet kínálunk, amelyek nem fognak elbocsátani az asztalodon:
- Kezdjük édes palacsintával. Ehhez szüksége lesz: 1 pohár gluténmentes keverék, 2,5 evőkanál. l. cukor, 2 evőkanál. növényi olaj, 2 csirke tojás, 1/3 ts. szóda. Gyorsan készítsen egy palacsintát. A tojások dörzsölni cukorral, hozzáadva ecet eloltott szóda és keverék. Miután hozzáadott egy kis vizet, növényi olajat és megsütjük, mint a szokásos palacsintát, zsírozva a serpenyőt.
- A hajdina lisztet sárgarépával is kenyeret készíthetjük. Ehhez szüksége lesz: 150 ml vizet, 100 g hajdina lisztet, 0,5 tejet. szóda, 1 evőkanál. l. növényi olaj, 100 g reszelt sárgarépa, egy tojás, 100 g nyersen reszelt burgonya, 1/5 ts. sót. Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe. Kezdetben - a vizet, a sárgarépát és a tojásokat keverővel kell őrölni, hozzáadva a lisztet, a szódát, a sót, a vajat, a tésztát gyúrni. A penész méretétől függően (jobb Teflon bevétel)
tegye a tésztát kb. 35 percig a sütőben. - Ön is elkészíthet gluténmentes sütőtök levest. Szüksége lesz: 250 g sütőtök, 4 burgonya, 2 petrezselymes petrezselyem, 1 babérlevél, 20 db. marhahúslé, 4 liter víz, 2 répa tavaszi hagyma, kapros kapor és bazsalikom. Kezdetben főzzünk egy hússal húsos húsleveset. Felkészültségünk után dörzsölünk egy sütőtök egy kéz méretét. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a többi összetevőt.
Amint látja, a receptekben semmi nehéz. De ennek a tápláléknak az egész életében való tartása miatt elveszíthet néhány vitamint és ásványi anyagot, valamint vasat, rostot és kalciumot. Ezért alaposan közel kell mennie a menühöz, és feltárni azokat a termékeket, amelyek gazdagok a szükséges elemekben.