A diabetes mellitus a szervezet endokrin rendszerének betegsége, mivel az inzulin hormontermelése nem megfelelő, ami a glükóz szintjének hirtelen emelkedését eredményezi a vérben - hyperglykaemiában. Ezért nagyon fontos tudni, hogyan kell megfelelően enni a cukorbetegségben annak elkerülése érdekében, hogy szövődményei a betegség és a metabolikus rendellenességek a szervezetben.
A cukorbetegek tápláléka
Mielőtt megértené, hogy mit lehet enni a cukorbetegséggel, érdemes megjegyezni, hogy az ilyen betegségben szenvedők számára a magas vércukorszintű (GI) magas vércukorszintű ételek károsak. Ezek a termékek közé tartoznak azok, amelyek nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, és az anyagcsere folyamán glükózgá alakulnak. Azonban nem lehet teljesen kizárni a szénhidrátokat a táplálékból, hiszen ezek a személyek legfőbb energiaforrása, nem csak cukorbetegek. Ezért azok, akik nem tudják megfelelően fogyasztani a cukorbetegségben, olyan alacsonyabb GI-értékkel rendelkező termékeket kell választani (kevesebb, mint 50 egység), de nem nulla.
A cukorbetegség esetében meg kell tagadni vagy korlátozni a maláta, az alkoholtartalmú italok, a kukoricapehely, a csokoládé, a banán, a cukorrépa, a tészta, a legmagasabb minőségű liszt és más, magas glikémiás indexű termékek használatát.
Cukorbetegeknek, például teljes kiőrlésűnek, babnak, tejnek és tejtermékeknek, lencseinek, szójababnak, sovány húsnak és halnak, valamint zöld zöldségeknek, paradicsomoknak, padlizsánnal, sütőtöknek, dióféléknek, gombáknak és cukrozatlan gyümölcsöknek megfelelő kenyérnek kell enniük.
Tanácsok a cukorbetegség táplálkozásában
Sokan, akik arra gondolnak, hogyan kell enni a cukorbetegségben, tévesek, úgy vélik, hogy a glikémiás index állandó érték. A GI csökkentése számos módon lehetséges. Például a nyers sárgarépa GI 35 és 85 főtt. Ezen kívül a szénhidrátok és fehérjék kombinációja csökkenti az étel glikémiás indexét. De fontos figyelembe venni a fehérjék és zsírok kombinációját. Például a cukorbetegeknek szánt tejsavó burgonya hasznosabb lesz, mint a sült húsú burgonya, bár a hús fehérje, de ebben az esetben a terméket nem megfelelően főzik.
Nos, végül a cukorbetegség mellett fontos, hogy ne csak enni, hanem alaposan is rágni az ételt, mivel a szénhidrátok lassabban felszívódnak, ami azt jelenti, hogy kevesebb cukor jut be a vérbe.