Az értékes szőrből és néhány kilogramm táplálékhúsról szóló régi vicc nemcsak a nyulak, hanem a toothy fellow-nutria számára is fontos. A kész formában lévő rágcsálót biztosan értékelni fogják az ínyencek, az egzotikusok szerelmesei, és egyszerűen mindazok, akik javítani szeretnék az egészséget, mivel húsuk hasznos a cukorbetegség, a vese és a gyomor-bélrendszeri betegségek, valamint a terhes és szoptató anyák számára.
Nem könnyű megtalálni a tápanyagot, de ha még mindig kap egy tetemét egy ritka állat, értsük meg együtt mit lehet főzni a nutria és hogyan kell csinálni helyesen.
Milyen helyes a nutria előkészítése?
Mielőtt helyesen, és ami még fontosabb, finom ételeket főzni, hámozni kell és ki kell üríteni. Ez a következőképpen történik: a hasított testet a fejtől, a faroktól és a végtagoktól elválasztják. A bőr eltávolítása, hosszanti metszés a hasban, a bőr alatt eltávolítja a 2 mirigyet a nyaki és mellkasi csigolyák szintjén. A hasi üregeket levágják és megtisztítják a belső szervektől (a máj, a vesék és a szív enni). Mindaz, ami maradt, alaposan ki kell mosni.
Készítse elő a nutria-t, mint bármelyik játékot, előzetesen marinázva, vagy vízben áztassa citromlével, hogy megszabaduljon egy adott szagtól. Az étkezési hús enyhén száraz, így általában zsíros, krémes vagy tejföl adagolásával főzött.
Nutria, tejföl párolt
összetevők:
- carcass nutria - 500 g;
- tejföl 250 g;
- tej - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- húsleves csirke - 1 tétel;
- mustár - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- olasz gyógynövények keveréke - 1 evőkanál. kanál;
- zöldek - ízlés szerint.
előkészítés
Vágjuk le a nutria húst az ízületekből, és tiszta hideg vízben 1-1,5 óra hosszat áztassuk át, engedjük le a vizet, és ismételjük meg az eljárást, amíg a húst felszabadítjuk (3-4 alkalommal). Ezután öntsük a húst tejjel, hogy teljesen lefedjük, és 8-12 órán át hagyjuk. Az ilyen többlépcsős áztatás segít megszabadulni a rágcsáló sajátos illatától.
Amikor a hasított testet áztatjuk, minden zsírdarabot megtisztítunk, mivel nem olvad meg főzés közben. Most a hús sült, amíg arany, egy külön serpenyőben hasonló eljárást végzünk egy nagy apróra vágott hagymával. A húst és a vöröshagymát egy vastag falú edénybe tegyük ki (a bográcsot vagy a gosjatnitsa-t), és öntsük a tejfölt, a mustárt és a fűszereket, egy pohár húsleveset és pörkölt egy órán át. Amikor a tejföllel pirított táplálék elkészült, egy nagy edényben szolgálják fel, amelyet a gyógynövények bőségesen megszórnak ízlés szerint.
Sült a nutriából
összetevők:
- nutria - 350 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- zsír - 1 evőkanál. kanál;
- piros száraz bor - 100 ml;
- húsleves - 200 ml;
- petrezselyem - 1 csomó;
- dió - 50 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- burgonya - 400 g;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Carcase nutria áztatott vízben vagy tejjel az éjszakára, apróra vágva, és sütjük minden zsírra, amíg aranybarna.
Az alján a gusjatnitsy sült nutria lefektetett, majd egy réteg burgonya, hagyma és sárgarépa. Töltsük meg a sültet borral és húsleveszel, adjunk hozzá sót és fűszereket, egy kis lőtt diót és tört fokhagymát. A sültben lévő nutriából a sülteket 200 fokos 1,5-2 órán át főzzük. Egy készételt aprított petrezselyemmel szolgálnak fel.
A Nutria a fenti recept szerint könnyen előállítható egy multivárgálóban, hasonló elv szerint: először a húst forró vagy sütőben zsírban süsse meg, majd a levest és a bort felszózza, hozzáadja a fűszereket és a "Stew" -t. Az oltási idő, amelyet a többszörözős címke automatikusan meghatároz. Bon appetit!