Julien - egy eredetileg orosz étel, annak francia neve ellenére. Az a tény, hogy senki nem tud egy julienne receptről egy egyszerű ok miatt - ez nem egy étel, hanem egy kifejezés a főzésben, ami azt jelenti, hogy a zöldségeket vágják. De miért áll meg a nevek értelmezésében, ha csak élvezni fogja ezt a csodálatos és változatos ételeket azáltal, hogy elkészíti az alábbiakban leírt technológiák szerint.
JUljen receptje gombával és sajtos sütőben
A klasszikus formájú Julien a fehér tejszósszal és a gombák keverékével keveredik, így diverzifikálhatja az ízét, a szószban és a kedvenc sajt egy részében.
összetevők:
- champignons - 340 g;
- tej - 340 ml;
- liszt - 25 g;
- sajt - 135 g;
- hagyma - 115 g;
- fokhagyma - 2 fog.
előkészítés
Előmelegítsen egy pár evőkanál olyan olajat, amellyel rendelkezésére áll. A lisztet ebből az olajból süssük addig, amíg könnyű, krémes árnyékké válik. Külön hagyjuk söpörni a hagymát, és amikor kicsit barnásan fordulunk elő, adjunk hozzá pezsgődarabokat. Várja meg, amíg a felesleges nedvesség kijön a gombából, majd vigye a sütőt a lisztbe, és keverje össze. Add hozzá reszelt fokhagymát, majd fél percig öntsön a tejet. A folyadékot adagokban adagolja, hogy elkerülje a csomók kialakulását. Amikor az összes tejet öntjük, várjuk meg a forralás és a mártás megvastagodását, majd ráöntjük a sajtot. Amikor a sajtdarabok olvadnak - készen állnak. Ön is szolgálhatja az étel vagy reprodukálni a receptet, hogy egy julien a tartlets.
Julienne burgonyával - egy recept a sütőben
A julieneket nem csak a toastok vagy a tartlets terjesztheti. Az étel, amelyet könnyű tápláléknak tartanak, válhat a főételed, ha tölteled meg burgonyával.
összetevők:
- burgonyagumók (nagy) - 4 db;
- champignons - 230 g;
- tejföllel - 115 ml;
- a kakukkfű ága;
- hagyma - 85 g;
- krém - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
előkészítés
A burgonyagumók sütik, amíg el nem párolják, majd mindkét gumó félig feloszlanak, és óvatosan távolítsák el a keményítő mag 2/3-át, egy kis mennyiségű héjat hagyva egyenletesen, így "csónakot" képeznek. A burgonya maradékát tejszínnel töltötték, nem felejtve el a szezont. Ezután hajtson mindent a "csónakokba", és vegye fel a julienne-t. Készítsünk sült hagymát és gombát, adjunk hozzá kakukkfűvel, és fél perc múlva tegyük fel a tejfölt, és öntsünk egy pohár vizet. Adja a gombákat, hogy áztassa a tejszínes mártással, amíg az utóbbi sűrűsödik, majd terjessze a julienne a burgonya felére, tegye a sajtot tetejére, és küldje el mindent a sütőbe.
A julienne receptje edényekben
Sokan szeretik főzni a julien-et kétszer, először a tűzhelyen, majd zsemle, fazekak vagy kókuszpalackok sütése közben sütjük a sütőben, sajtokkal megszórva. Az utóbbi esetben aranyszínű étvágycsík megjelenését érheti el.
összetevők:
- champignons - 270 g;
- fehér gomba (szárítva) - 25 g;
- hagyma - 115 g;
- krém - 245 ml;
- liszt - 10 g;
- sajt - 85 g;
- néhány zöld petrezselymet.
előkészítés
Az áztassa el a fehér gombákat, majd vágja le és pirítsuk össze őket a szeletekkel és hagymával. Amikor kész a zazhárka, kis mennyiségű lisztrel megszórjuk, majd öntsük a krémet. Amikor a krém kezd forrni és sűrűsödik, eltávolíthatja az edényt a tűzből, és tálcákba rendezheti. Továbbá az edény tetejét sajtokkal megszórjuk, és a grillezés alatt hagyjuk mindaddig, amíg a sajtkrém el nem párolódik.
Ezt a julienne receptet is előkészítheted a zsemlében, csak ismételd meg az előkészületeket egy serpenyőben, majd tegye fel a felkészült ételeket a kis zsemlére.