A káposzta tekercs az egyik olyan étel, amely otthonos kényelmet és meleg kandallót hoz létre. Azok számára, akik még nem ismerik a hihetetlenül finom kulináris termék létrehozásának technológiáját, elmondjuk, hogyan készítsünk hagyományos darált húsokat és rizst. A javasolt receptek alapjait és saját korrekciójaikat a saját titkuk egyedi változatával találja meg.
Hogyan főzni káposzta káposzta tekercseket darált hús és rizs?
összetevők:
- egy nagy fej káposzta - 1 db;
- Darált hús - 1,2 kg;
- főtt rizs - 250 g;
- hagyma - 240 g;
- sárgarépa - 150-200 g;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 450 g;
- só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- a babérlevél - 2 db;
- borsos illatos borsóban - 3-5 db;
- fűszerek - ízlés szerint;
- finomított növényi olaj;
- tejföl.
előállítás:
A káposzta leveleinek előkészítésében a legfontosabb lépés a káposzta leveleinek előkészítése. Itt minden attól függ, hogy milyen érett keletet használsz. Ha a káposzta fiatal, akkor csak a villát egy előfavágott palacsintával leeresztjük a forralt vízbe és megtartjuk, amíg a felső levelek elkezdenek szabadon elkülönülni. Ha van egy fejes érett káposzta, akkor forraljuk fel a legkisebb hőségben néhány percig, és ellenőrizzük a levelek puhaságát és elválaszthatóságát, és ha ez nem elég, akkor főzzünk többet.
Miután megszüntettük a káposztát a leveleken, levágtuk a merev, bordázott részt az utóbbiról, és ha szükséges, a késtartóhoz rögzítjük.
A töltelékhez csiszolja a húst húsdarálóval, forralja szinte a kész rizsre, egyesítse a két bázist, adjunk hozzá egy fél apróra vágott hagymát, sót és borsot, és alaposan keverjük össze.
Minden egyes káposzta levél esetében kb. Egy teljes evőkanálnyi tölteléket rendelünk, borítékokat képezzünk, és egy vastag fenekű üstbe vagy serpenyőbe rakjuk.
Az edény utolsó érintése lesz a mártás, melyet a káposzta tekercsünket a további elnyomásra töltünk. Ehhez vágott vöröshagymát és reszelt sárgarépát pároltunk, amíg a serpenyőben sűrűsödött a növényi olaj, adjunk hozzá őrölt paradicsomot saját gyümölcsléjéhez a folyadékkal, és öntsünk egy kis vizet. Sok sót készítünk sós, őrölt fekete borssal és fűszerekkel az Ön által választott és ízlés szerint, valamint a babérlevél, az édes paprika borsó, a forralás, és a káposzta tekercsekhez öntjük.
Az edényt a tűzre helyezzük, melegítsük fel forraljuk, csökkentjük a hő intenzitását és elkészítjük a káposzta leveleinek kívánt lágyságát. A káposzta érettségétől függően a főzési idő 20 perc és 1 óra között változhat.
Kenyérsütéses káposzta káposzta, darált hús és rizs készítésével sütjük fel, és egy friss tejföllel szolgálunk.
Káposztatekercsek elkészítése csirkével és rizszel
összetevők:
- egy nagy fej káposzta - 1 db;
- csirkehús (pép) - 1,2 kg;
- főtt rizs - 250 g;
- hagyma - 200 g;
- sárgarépa - 150 g;
- paradicsompüré - 90 g;
- tejföl - 90 g;
- szűrt víz;
- só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- babérlevél - 2-3 db;
- borsópaprika - 3-5 db;
- fűszerek - ízlés szerint;
- növényi olaj - 100 ml.
előkészítés
Készítsünk megfelelően káposzta leveleket az előző recept ajánlásainak felhasználásával, és kitöltjük a tölteléket.
Ebben az esetben csirkepépből hússal és rizszel töltött darált húst készítünk. Jobb, ha a ló és a csípő húsa, ebben az esetben az étel kenhetőbbé válik. Ha csak csirkemell filé van, akkor javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy kis szalonnát a töltelékhez. Mint az előző verzióban, csiszolja a hús alapát húsdarálóval vagy keverővel, felforralja a rizst, finoman felaprítja a hagymát, és összekeverje az elkészített összetevőket egy megfelelő tartályba. A tömeget sóval és őrölt fekete borssal szezonáljuk, keverjük össze, töltsük fel a kapott keveréket káposztával
Ezután sütjük a növényi olajban lévő termékeket mindkét oldalán, majd hozzáadjuk a serpenyőbe, üstbe vagy vastag falú serpenyőbe, és elkészítsük a mártást öntés céljából. Ehhez hagyja át a maradék hagymát és a reszelt sárgarépát finomított olajjal, adjunk hozzá paradicsompürét, tejfölt, és öntsük a vizet. A tömeget sóval és fűszerekkel ízesítjük, dobjuk a borsos illatos borsót és a babérlevelet, forraljuk fel, és öntsük egy tál káposzta tekercsbe.
A párolt káposzta 30 percig forralásig vagy a káposzta kívánt puhaságáig és tejföllel szolgál.