A Pshenku univerzális élelmiszernek nevezhető Oroszországban. Az ősidők óta az egyszerű gabonafélékből levesek és levest készítenek, madárral töltötték, és semmit sem ettek füstölt termékekkel, zöldségekkel vagy édes formában: mazsolával, sütőtökön vagy bogyókon.
A fehérben és a vasban gazdag, a borostyán ma sajnos egyre kevésbé népszerű, de lehetőségünk van arra, hogy receptünk szerint mazsolával készítsük el a jó gasztronómiai hagyományokat.
Millet zabkása mazsolával és tökött
összetevők:
- köles croup - 1 1/2 elem;
- tej vagy víz - 3 1/2 termék;
- sütőtök (közepes méretű) - 1 darab;
- mazsola - 1/2 sz.
- só - 1/4 ts.
- méz - 1 evőkanál. kanál;
- vaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A kölesdörényeket válogatják, mossák és forrázzák. A csészét egy tálba tesszük, és vizet vagy tejet töltünk. A sütőtök megtisztul és kockákra vágódik. Sütőtök darabokat küldünk egy tányérbőrbe, majd hozzáteszünk mazsolát, egy kis sót és mézet. Forraljuk fel a tál tartalma, majd csökkentjük a hőt, és 15-20 percig főzzük a zabkását. Ha szükséges, adj hozzá még több folyadékot főzés közben. Tálalás előtt töltsük meg a vajat a vajjal.
A kölesmolyolaj mazsolával könnyedén elkészíthető, és többféle színű, ezért erre a célra az összes hozzávalót helyezzük a készülék tálába, a "Kasha" vagy a "Rice" rendszerbe helyezzük, és 15-20 perc múlva elkészülünk.
Hogyan készítsünk köles zabkását mazsolával?
összetevők:
- barna rizs - 1/3;
- köles croup - 1/3 század;
- mazsola - egy évszázad 1/3;
- víz - 3 elem;
- fahéj - 1/2 ts;
- só - 1/4 ts.
- cukor - ízlés szerint.
előkészítés
Rizs és pyshenku alaposan mosott egyedül, a köles kakas előmelegített, hogy megszabaduljon a keserűség. Mindkét fajta gabonát keverje vízzel (vagy tejjel), sóval, cukorral (vagy más édesítőszerrel), mazsolával és őrölt fahéjjal. A zabkását főzzük, először erős tűzön, felforraljuk a folyadékot, majd minimálisra mindkét gabonafélék lágyulását.
A fahéj és a köles aromájának megőrzése érdekében az edényt edényben lehet készíteni. Ezt egyszerűen egyszerűen végezzük: mindkét fajta gabonát egy edénybe helyezzük a többi összetevővel, folyadékkal töltöttük és 180 percig 50 percig előmelegített sütőbe helyeztük. Ebben az esetben a fazékban lévő zabkát rendszeresen meg kell keverni, és szükség esetén a folyadékot is hozzá kell adni.
Recept a köles zabkása mazsolával
összetevők:
- víz - 1 elem;
- vanília - 1/4 teáskanál;
- fahéj - 1/4 ts kanál;
- kardamom - 1/4 ts;
- só - 1/2 ts;
- köles croup - 1/2 st .;
- gyömbér kandírozott gyümölcsök - 1 evőkanál. kanál;
- mandula vagy tehéntej - 1 tétel;
- mazsola - 1 marék;
- dátumok - 6-7 darab;
- mandula pehely - 1/3 tbsp.
előkészítés
Egy kis serpenyőben felforraljuk a vizet. Vaníliával, fahéjjal, kardamomával, sóval, gyömbéres cukorkákkal és gyöngyökkel egészítjük ki a forró vízbe, majd alaposan lemossuk és felforrázzuk. Távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a faltartást a fedél alá 10 percig.
Ebben az időben, külön serpenyőben, melegítse a tejet szeletelt dátumokkal és mazsolával. Amint a keverék megfelelően felmelegszik, de nem éri el a forralást - eltávolítjuk a tűzről.
Öntjük a tejet egy serpenyőbe kölesdel és visszatesszük a tűzre. Főzzük át egy kis tüzet 10 percig, vagy amíg a felesleges folyadékot teljesen felszívja a horog.
Miközben a zabkása főz, sütjük a mandula pehelyket egy serpenyőben, és szórjuk rá a kész edény tetejére.
A kölesburgonyát ízesíthetjük vajjal és mézzel, és a dátumok helyett adjunk hozzá szárított sárgabarackot, szilvát , szeleteket vagy kandírozott gyümölcsöt. A mandulaszeletek hozzáadására nincs szükség, helyettesíthetők egyszerű magvakkal vagy más anyával.