Egy jól megválasztott mártás előnyösen hangsúlyozza a marhahús ízét, és az ételeket a fűszer, az eredetiség és az eredetiség.
Többféle lehetőséget kínálunk a marhahús készítéséhez, amelyből kiválaszthatja a legvonzóbbakat, és azt is elmondhatja, hogyan kell főzni a marhahúst édes-savanyú mártásban.
Cherry mártás marhahús steakhez
összetevők:
- cseresznye bogyók nélkül - 290 g;
- piros száraz bor - 190 ml;
- vanília kivonat - 1 g;
- szegfűszeg - 1 rügy;
- granulált cukor - 30 g;
- kukorica liszt - 60 g;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Egy szeletben vagy serpenyőben bor, cukor és cseresznye bogyók keverednek. Adjunk hozzá sót, vanília kivonatot, szegfűszeget, helyezzük egy tányérra, és forraljuk fel a masszát. Tartjuk a mártást tűzön, kevergetve néhány percig, majd adjunk hozzá kukorica lisztet, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
Sajtos mártás marhahúshoz a sütőben
összetevők:
- krém - 120 ml;
- Parmezán vagy más kemény sajt - 120 g;
- Dijon mustár - 30 g;
- só - ízlés szerint;
- ízesített paprika őrölt keveréke.
előkészítés
A tejszínt forraljuk fel, keverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és hagyjuk teljesen feloldódni. Adjuk hozzá az őrölt fekete borsot és a sót ízlés szerint és távolítsuk el a hőtől. Kívánt esetben hozzáadhat friss őrölt fűszernövényeket és fűszereket is.
Ezt a mártást fel lehet használni mind a főtt vagy sült marhahús kiszállításakor, mind a sörtés előtt öntsük a marhahúsra. A hús hozzáadásaként ebben az esetben nagyon helyénvaló lesz gombák.
Narancsos mártás marhahúsra - recept
összetevők:
- narancs - 250 g;
- száraz bor - 75 ml;
- növényi olaj - 35 ml;
- tejszín - 55 ml;
- hagyma - 75 g;
- a paprika őrölt keveréke - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A növényi olajjal fűtött serpenyőben tiszta, apróra vágott vöröshagymára öntsük, keverve, keverjük, borozzuk, töltsünk hozzá paprikát és narancslevet, sót és őrölt keveréket. Ezután öntsük a tejszínt, majd az ízeket ismét sóval és borssal állítjuk be, vegyük le a mártást a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Marhahús édes - savanyú szószban - recept
összetevők:
- marhahús - 450 g;
- méz - 60 g;
- paradicsompüré - 60 g;
- hagyma - 90 g;
- szójamártás - 90 ml;
- fokhagyma - 1-2 fog;
- víz - 90 ml;
- egy citromlé;
- növényi finomított olaj.
előkészítés
A marhahúsvizet mossuk, szárítjuk, vékony kockákra vágjuk és hagymás gyűrűkkel sütjük, fűtött serpenyőben, növényi olajjal húsz percig.
Addig keverd össze a paradicsompürét, a szójaszózt, a vizet, a reszelt fokhagymát, az egy citromlevet, jól keverje össze, és adja hozzá a kapott mártást a sült húshoz. Sdabrivaem étel ízlés szerint sót, őrölt fekete bors, keverjük össze, és hagyjuk a fedelet alatt alacsony hőségben, alkalmanként megkeverve, húsz percig.