Jelenleg a főzés során a "fogkő" kifejezés számos értelmezést tartalmaz, amelyek közül a legfontosabb a fűszeres mártással készült nyers hús. Ez az edény erőt és energiát ad, valamint jelentősen növeli az immunitást. A nyers húsban sok nagyon hasznos anyag van, ez az étel tökéletesen illeszkedik majd a népszerűséghez vezető paleodióda menübe.
Ez egy összetett történelmi étel, amelynek eredete az ázsiai sztyepp nomádok hagyományai és a magas francia konyha zökkenőmentesen összefonódik.
A fogorvos készítése remek ötlet egy barátságos pártnak. A tatár minden bizonnyal vonzó lesz sok embernek, különösen a nyers ételek férfiaknak és támogatóinak.
Recept a marhahústartályhoz fürj tojássárgájával
Egy fiatal lóból vagy marhahúsból tésztát lehet főzni, még jobban - borjúból. Mivel a recept nem jelent hőkezelést, a húsnak feltétlenül az állatorvosi ellenőrzésnek kell lennie. A legjobb húst választjuk (természetesen fagyasztva), vágás. Az összetevők felsorolása magában foglalja a tojássárgáját is. Nos, vagy diétás tojás. A fürj tojás használata jobb, ha elkerüljük a szalmonellózist. Általában használjon Worcester szószot és / vagy Tobasco-t. És egyszerű klasszikus mártást készítünk a provence-i stílusban. A termékek kiszámítása 4-5 adagban.
összetevők:
- hústermék (fiatal marha- vagy borjúhús) - körülbelül 1 kg;
- fürj tojás - 4 db. adagonként;
- pácolt kapribogyók - 1 evőkanál. kanál 1 adaghoz;
- pácolt galuskák - 3 db. adagonként;
- 4 kis izzó;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- citrom;
- piros paprika;
- só;
- extra szűz olívaolaj - 5-8 st. kanálonkénti adagonként;
- ecet természetes szőlő balzsam - 1-2 evőkanál. kanál;
- mustár Dijon kész - 1-2 ts.
- a zöldek más (petrezselyem, rozmaring, bazsalikom, de nem kapor).
előkészítés
Megtanuljuk, hogyan kell főzni a marhahúsból. Először is, ne higgye el, ha valaki azt mondja neked, hogy a marhahús tartare elkészítéséhez át kell adnod egy húsdarálón. A húst meg kell tisztítani a filmekről, és nagy éles késsel apróra vágni. Természetesen a vágódeszkát korábban jól fertőtleníteni kell.
Az apróra vágott marhahús egy nagydarabra süllyedt egy tányéron (ez kényelmes erre egy speciális gyűrű segítségével). Azonban csak a húsdarabot lehet elhelyezni. Húsban elmélyülünk. Vettünk egy vöröshagymát. Az oldalain szétszórtuk a kaprákat és az aprítót (le lehet vágni). Ezenkívül a steak gallyak zászlók oldalán helyezkednek el.
Most készítsd el a mártást. Keverje össze az olívaolajat fokhagymával és forró borssal. Adjunk hozzá egy kis ecetet és Dijon mustárt. Egyenesen ezt a mártást, steak minden steak. Az üregben 4 db fürjtojást helyezzünk el. Prisalivaem és megszórjuk a citromlevet.
A tatárhoz vörös asztali bort vagy olcsó pálinkát, valamint fehér baguette szeleteket kell szolgálnunk. A legalkalmasabbak a legelterjedtebb olcsó durva fiatal borok, amelyek kifejezett gyümölcsös savasságát és a marokkó hangjait az utóízben adják.
Keverj és élvezd. Együnk, borral lemostuk, és zöldekkel ragadjuk meg.
A tartármártásra való felépítéséhez több mint 2 óra nem megfelelő.
Ha az olívaolaj és a fűszeres európai mártások helyett a szezámolaj keverékét egy minőségi szójaszószal keverik, akkor nagyon finom lesz, míg az étel egyértelműen kifejezetten a távol-keleti kulináris hagyományok árnyékában lesz. Természetesen ebben a változatban a megfelelő stílussal rendelkező alkoholtartalmú italokat választjuk.
Éles latin-amerikai szószokat is használhat (például móló vagy zöld móló), ami új szokatlan ízt ad a fogkőnek.