Minden évben a megfelelő táplálkozás divatja növekszik, így az emberek egyre inkább érdekli a termékek összetételét, előnyben részesítve a leghasznosabbakat. Sokan szeretnék tudni, mi van benne a hajdina, mivel ez a dara nagyon népszerű. A táplálkozási szakemberek és az orvosok egyetértenek abban, hogy ez a termék hasznos és gyakran érdemes gyakran megjelenni az asztalon.
A hajdina kémiai összetétele
A gráfok nagy mennyiségű rost jelenlétében büszkélkedhetnek, ami a testbe jut, megduzzad és hosszú ideig érzi magát a jóllakottságnak. Ezen kívül a durva rostok tisztítják a toxinok testét, és ez kedvező hatást gyakorol az emésztőrendszerre. Az elkülönített hajdina az omega-3 zsírsav tartalma is.
Ami azt illeti, hogy milyen vitaminokat tartalmaz a hajdina, csak a B csoport vitaminainak jelenlétére szeretnék szólni, amelyek fontosak a szénhidrát, a fehérje és a lipid anyagcseréje szempontjából. Ezenkívül ezek az anyagok szükségesek az agy és az idegrendszer megfelelő működéséhez. A hajdina nagy mennyiségű P-vitamint birtokol, ami kedvezően befolyásolja a pajzsmirigy működését. Ennek ellenére ez az anyag fontos a szív- és érrendszerben.
Érdemes megjegyezni, hogy a fehérjék, zsírok és szénhidrátok összetétele a hajdina kedvezőbb arányban van, mint például más gabonafélékben. A fehérje mennyisége 12,7 g, ami közel van a húshoz. Ami a szénhidrátokat illeti, 62,2 grammot tartalmaznak, amelyek nagy része a "komplex" csoportba tartozik, vagyis hosszú ideig a szervezetben megemésztik, és így az ember energia. A zsír nagyon olaj - 3,4 gramm, de ez az összeg elegendő az anyagcserére.
Egy másik fontos szempont, amely sok érdekeltséggel jár, hogy vajon glutént tartalmaz-e a hajdina, hiszen sokan allergiásak erre az anyagra, tehát ebben a cukor glutén teljesen hiányzik.