A padlizsánszezon épp a sarkon van, ami egyszerűen nem érezheti észre a főzés rajongói. Próbálj ki új recepteket, régi kombinációk újjáéledésével, például fokhagymás tojásos túrák készítésével.
Padlizsánhengerek sajtokkal, fokhagymával és paradicsommal
összetevők:
- padlizsán - 2 db;
- paradicsom saját gyümölcslé - 500 g;
- marinált bolgár bors - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- kecskesajt - 250 g;
- Ricotta sajt - 1/3 tbsp;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- Balzsamecet - 1 evőkanál. kanál;
- petrezselyem;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A sütési tálcát olajjal kenni és hosszanti szeletelt tojásos szeletekre teríteni. A zöldségeket sóval és borssal megszórjuk mindkét oldalon, majd előmelegített, 200 fokos sütőben 6-7 percig.
Egy turmixgépben tomatizáljuk és borsozzuk, adjunk hozzá ecetet a mártáshoz és a fokhagymát a sajtón keresztül. A serpenyőben az olajat felmelegítjük, és hagyjuk hagyni, amíg arany. Öntsük paradicsomszósszal a hagymát, és lassan főzzük le az alacsony hőt 10 percig, fedél nélkül, hogy elpárologtassuk a felesleges nedvességet.
Egy kis tálban, keverjük össze a ricotta a kecskesajt , adjunk hozzá apróra vágott zöld, só és bors. A sajtkeveréket egy sült padlizsán csíkjára terítjük, és tekercseljük fel. Roll a tekercsek mártással, és térjen vissza a sütőbe további 15 percig.
Tálaljuk a készételt forró formában, közvetlenül sütés után, kiegészítések nélkül.
Padlizsán tekercs dióval és fokhagymával
összetevők:
- padlizsán - 3 db;
- növényi olaj;
- dió - 1 elem;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- vörösbor ecet - 1/2 ts;
- földi koriander - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- petrezselyem.
előkészítés
Padlizsánozzon és vágj hosszanti szeletekre. A szeleteket megszórjuk sóval, és hagyjuk 30 percig. A padlizsánszeleteket egy törölközővel lefedjük, és egészen aranyba sütjük egy serpenyőben, növényi olajjal. A sült padlizsánt egy papírtörlőre terítjük fel a felesleges zsír felszívására.
A keverő segítségével a dióféléket fokhagymával és zöldségekkel töröld össze. Adjunk hozzá a keveréket 6 evőkanál vizet, és ütlegeljük újra, hogy a morzsának pépes konzisztenciája legyen. Töltsük meg az ecetet, a sót és a borsot.
A diópasztát a padlizsánszalag felületére terítjük. Hajtsa a padlizsán tekercset. A friss padlizsánnyal és fokhagymával hengereket szolgálunk fel a friss zöldségek és gránátalma magvai társaságában.
Padlizsán sajt és fokhagyma
összetevők:
- padlizsán - 3 db;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- só - ízlés szerint;
- sajt - 200 g;
- kemény sajt - 150 g;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- paradicsom - 2 db;
- petrezselyem;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A sütőt 200 fokos felmelegítésnek tesszük ki. Vékony szalagokkal vágja el a padlizsánt, zsírozza meg a szalagot olajjal és tegye rá egy sütő tálcára. Megszórjuk a padlizsánt sóval és főzzük 8-10 percig. Alternatívaként a padlizsánszeleteket nem lehet sütni, hanem gyorsan
Míg a padlizsán elkészül, finomra vágjuk a kemény sajtot, és krémsajton és fokhagymával keverjük a sajtón keresztül. A paradicsomot apró darabokra vágjuk. Chop a petrezselymet, és adjunk hozzá a sajt keveréket.
A sült padlizsánszalag közepén tegyen egy kanál sajtkeveréket és egy paradicsomot. kapcsolja ki az összes tekercset, és forró vagy hűtött formában szolgálja az asztalt, friss fűszerekkel szórva. A sajtkészítéshez ízlés szerint tejszínes sajt helyett aprított dióféléket vagy forró paprikát, valamint pácolt bolgár borsot vagy egy kis majonézet is hozzá lehet adni.