A kulináris művészet fejlődésével a férfiak megtanulták használni a főzéshez nemcsak értékes részeit, mint például a pépet, a steaket, a szőrszálakat, hanem a "hulladékot" is: öltözködés, arc és fülek, paták és bordák. A legtöbb belsőséghez hasonlóan a bordák hosszú főzést igényelnek, így a húsmaradványok puha és telített ízűek maradnak. Ha a költséges rész egy ló, akkor nem lehet a melléktermékeket bevinni, és kicsit másképpen kell előkészíteni.
Rántott sertésbordák ázsiai stílusban többváltozós
összetevők:
- Sertésborda - 500 g;
- nagy fokhagymás kenyér - 4 db;
- szójamártás - 40 ml;
- osztriga szósz - 15 ml;
- növényi olaj (sütéshez) - 1 evőkanál.
előkészítés
A sertésbordákat szegmensekre vágják. A habarcs tálban feküdt fokhagymát és feketebors borsót. Egy teáskanálnyi az utolsó elég. Mindent öblítse a homogenitásig, adj hozzá egy jó csipet sót, és keverje össze a szója és osztrigaszósszal. A fin a kapott keveréket egyenletesen dörzsöljük, és fél óráig hagyjuk marinálni.
Függetlenül attól, hogy a "Panasonic" vagy a "Redmond" többsoros sertésbordákat készít, a gyártó a "Hot" egyetemes üzemmódban felsorolja a programlistát. Ezt használni fogjuk. Öntsünk egy tál olajban, melegítsük fel és helyezzük el a bordákat. 15 perces forró olaj után a bordák ellenőrizhetők a készenléti állapotban.
Recept a sült sertésbordák számára a "Polaris"
összetevők:
- Sertéshús 8 bordával;
- bőkezű friss - 2 evőkanál. kanál;
- friss kakukkfű - 2 evőkanál. kanál;
- rozmaring friss - 4 evőkanál. kanál;
- száraz vörösbor - 230 ml;
- krém - 100 ml;
- saláta - 2 db;
- Vaj - 6 evőkanál. kanál.
előkészítés
A maradék ereket és húst lehúzzuk a bordák teteje között a sertéshúsból. Mossunk egy darab húst, és megszárítjuk. A habarcsban növényi keveréket állítunk elő, amely egyfajta kenyérsütés lesz a húsunk számára. Az ilyen keverék elkészítéséhez a rozmaring zöldeket, a kakukkfűzetet és a zsálya leveleket kell megkötözni. Az íze és a könnyű őrlés, egy stupa zöldek kell önteni egy jó csipet nagy só és frissen őrölt bors. A húst gyógynövényekkel dörzsöljük, és a multivárkába tesszük.
A sertésbordák előkészítése a többnyelvű tartályban kb. 2 órát vesz igénybe, ne felejtsük el, hogy a másik oldalról rendszeresen fordítsuk a bélszínt, hogy a barnák a lehető legegyenletesebbek legyenek.
Húzza ki a húst, fedje le egy fóliával és lassan hagyja 15-20 percig hűlni. Eközben a sütőben sütött tálban öntsük a bort, és pároljuk 2/3-ra. Hozzáadjuk a tejszínt és a vajat a párolt borhoz, valamint a sót borssal. A kész szósszal ideális pálmaként szolgálnak.
Hogyan főzni párolt sertésbordákat egy multivarkban?
összetevők:
- sertésborda - 1,2 kg;
- fehér hagyma - 70 g;
- 4 nagy fokhagymás szegfűszeg;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 1,6 kg;
- alma almabor - 750 ml;
- egy csomó petrezselymet;
- 5 db kakukkfüvet;
- 2 babérlevél;
- fehérbab (konzerv) - 1 kg;
- spenót - 300 g.
előkészítés
Öntsük az olajat a tálba és kapcsoljuk be a "Sütés" -t. Süsse meg a bordákat, amíg a szín aranybarna színűvé válik, de ne felejtse el szezonozni őket. Eltávolítjuk a bordákat, és helyezzük őket a lemezre. A sertéshús helyszínén felmelegítünk egy kevés vajat, és átadjuk a hagymát. Karamellizáló hagyma után hozzáadjuk a fokhagymát, és fél perc után öntsük a paradicsom és almabor tálba. Minden gyógynövényt elszórjuk, és várjuk, hogy a keverék felforraljon. Váltson a "Quenching" -re, és helyezze a paradicsomos mártással a bordák darabjait. Három óra lehúzódás után vegye ki a gyógynövényeket, keverje össze a hús- és mártással a babot, és további fél óráig főzze tovább. Tálalás előtt tegye a spenótot.